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2013-03-08 16:21:46

咖啡豆烘焙度之深淺,孰好?

其實,大家都知道油炸及燒烤的食品,要儘量少吃些,偶爾打打牙祭,是還可以的!!因為油炸及燒烤的東西,如果一直炸或一直烤到焦黑,我想應該沒人認為,那是美味吧~~ 只有炸得剛好,烤到恰到好處,那才是人間美味吧~~ 您說是吧~...
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2013-01-23 14:06:20

來自馬拉威的Chatipa（奇蒂帕）


此款咖啡豆,是在去年(2012年)咖啡展的時候,不經意發現的,就在會場,試喝了她,她一入口的滑順與不酸不苦的口感,立即得到老婆大人的青睞;有時候,我們會執著自己所喜歡的口感,認定某些特定的口感,就是好咖啡,卻忘記了一般...
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2012-12-20 01:34:27

啡嚐舍又一詮釋

在咖啡外送的前一個月,很高興能認識到許多新朋友,尤其是其中一位朋友,更是讓我印象深刻,琴棋詩畫樣樣精通,英文程度好 國文造詣更是高,坐鎮此山中,更為這山頭增添許多樂趣.因為此俠女,對我的舍名,有了一新的詮釋,我覺...
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2012-12-06 23:46:50

就是簡簡單單喝咖啡~~

就是簡單喝咖啡,在現今的社會,似乎愈來愈困難了~~話說,上個月剛開始試營運的時候,有一組客人,來拜訪小舍,因為其中一位客人已經喝過我的咖啡,覺得還不錯,就帶另外兩位友人前來,因為他們也很好奇,居然有人會在一個樹比...
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2012-10-16 17:41:15

本舍咖啡豆一覽表---October, 2012

有一段時間, 沒更新的咖啡豆一覽表了~也不知道是不是忙得真的有意義? 還是 還是只是瞎忙, 忙到最後只是一場空, 原來自己只是做了南柯一夢, 呵~~真的, 老闆不是想像中, 好做的, 不過不想再走回頭路, 為了實現夢想, 就...
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2012-09-17 15:58:34

來自瓜地馬拉的Santa Rosa咖啡豆

Santa Rosa為瓜地馬拉眾多省份中之一省, 為於首都"瓜地馬拉市"西南方64公里處的省, 而其農場位於海拔1000~1500公尺之間, 其生產之咖啡豆的等級為於"SHB"及"HB", 且其咖啡豆皆經過熱帶雨林聯盟認證之有機咖啡豆; 而此...
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2012-09-15 23:56:40

物美又價廉的手搖磨豆機(GCM-1)介紹---又是一"不是優質不推薦"之優質好物!!


其實在8月底時, 便取得此物美又價廉, 玻璃瓶身又比知名品牌, 更多了精緻的雕花, 不信, 請各位看倌, 您瞧瞧吧~~"真架細就甘心"咧!! 但為什麼這優好物, 拖了這麼久才分享給大家聞香呢? 因為基於我個人"機車"的個性, 一...
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2012-08-19 18:03:45

來自巴布亞新幾內亞 的 Kimel莊園


聽到好友說著, 這支可是有"櫻桃味"的咖啡豆ㄛ~當下眼睛一亮, 心裏想著, I want you, 馬上便買了 1公斤, 因為那天已經買了很多種類的咖啡豆, 基於新鮮,不可儲豆的考量, 所以先買一公斤試試囉~~如果杯測感覺良好, 它便...
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2012-05-17 18:31:36

好用的電動冷/熱奶泡機開箱文~~臺灣在地製造..


早在去年11月底, 就在世貿之"台灣茗茶咖啡暨美酒展", 與朋友訂購數台劦啟製作之電動奶泡機, 原本是說2月中到, 不過直到了5月初才通知到貨了, 想必他們一定是克服了加熱上的問題, 而好物品是值得等待的.因為此台電動冷...
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2012-01-02 11:48:22

大型且知名的連鎖咖啡店或便利商店的咖啡豆真的比較好嗎?

當客人說, "我喝咖啡都會心悸, 胃部不舒服"的時候, 我總會拿出我的"戰利品(缺陷豆)"來炫耀(解釋), 因為出自此舍的咖啡豆,我必定會經過我的眼 我的手, 將壞豆挑出來, 雖非百分之百, 但也一定有百分之九十五, 當然知名...
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2011-12-19 17:08:27

挑豆 是我對自家咖啡的基本要求~~~

其實, 我也可以選擇不挑豆,但或許是一份道德責任使然, 或許是習慣使然, 讓我義無反顧地踏上這條不歸路, 我要的很簡單, 就是要平反一般大眾對咖啡的壞印象, 任何事過與不及都不好, 適量即可, 而"適量"的這把尺 在各位...
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2011-10-22 11:35:26

任何食材, 新鮮就是王道~~

在接觸咖啡的這些日子裏, 真的深深地感受到, 精品咖啡的真正含義, 其實就是在她最新鮮的2~3週內, 將她萃取出最豐富的芳香因子 及 美味的口感, 因為她在被烘焙完成的那一瞬間, 她的生命力便逐漸衰退了, 這是她的宿命,...
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2011-04-16 11:33:04

臺灣 我可愛的家鄉 母親

我是個愛看電視的人, 其實這並不是一個好習慣, 只不過我以此為自我放鬆的方式, 也許也是讓自己休息的方法, 不論如何, 都給自己一個"看電視"的好理由, 出師有名, 但我看了許多電視節目後, 發覺好節目並不多,或許每個人...
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2010-12-02 17:18:39

Gee義式咖啡機使用心得

自從上過義式咖啡機的課程後, 便想擁有一部家用的咖啡機, 有咖啡粉濾器的,比較有fu, 剛好同期的學員, 找到了這台國產的咖啡機---GEE家用義式咖啡機, 且同學去過實體店家看過機器, 可以打出綿密的奶泡, 該廠商也有po影...
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2010-09-19 15:07:21

人體是一部精密的有機體~

介紹一本好書給大家,雖然這本書已在網路上, 造成轟動, 但我還是想推這本好書, 話說, 日前去朋友家烘豆,在烘豆之餘, 聊到養生之道, 而這位好友介紹了這本書給我, 在我閱讀後, 書中的理論竟與我認識的中醫師理論不謀而...
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