啡嚐舍 第一次擁有自己的blog,對我來說, 算是不小的嘗試,只要有心,永遠都不嫌晚ㄚ~哈~~ 在我的啡嚐舍裏,會有許多有關運動,咖啡的心得,甚至參加一些課程,比賽,打工的記事; 當然也會有些生活心情故事(可能是年紀大了,比較感性了), 社會上的大小事....等, 當 作一個抒發自己情緒的空間吧~~並且結識各方同好, 歡迎大家一同來啡嚐舍~~ (但請互相尊重對方的意見,嚴禁吵架及不雅的字眼ㄛ~~) 嚴禁使用本舍圖文,進行任何商業及不好之用途,請君子自重!!

15愛的鼓勵 0訂閱站台

話說,在咖啡展前,豆商就已寄了此款生豆給我,而我就這樣放著...就忘了,
直到在咖啡展,在他們家的攤位喝到另一支日曬 耶加雪菲,
令我印象深刻,且衝擊甚大,大到我無法忘懷;
而咖啡展後,想要訂購,沒想到,他們竟然表示,
此款豆已經被中國大陸~給收購一空,缺貨了,
ㄛ~又慢一步,正應驗了那一句,"好東西不等人ㄚ",
而就在此時,一道光出現了,我忽然想到她了,在一陣翻雲覆雨後,
喔,不,是翻天覆地,終於有道光, 照著她,沒錯,就是那個光,
而就在期待中,將她給拆開了,拆開後,飄散出一陣發酵的酒香,
酒釀味,又帶有一絲麵包香味,
令人著迷的無可自拔,沒想是,老天爺關了這個門,
同時,又開了另一扇窗,
二話不說,拿到豆子的第一件事,沒錯,就是"挑逗"她,
因為要烘焙她,所以一定要先跟她套一下交情,談一下感情囉!!

因為她是日曬豆,所以在挑豆的標準上,就要有所調整,
因此,僅針對黑豆,蟲蛀豆,破碎豆等,能直接判讀的,來加以篩選,
畢竟在挑選中,就聞到她那淡淡的香氣,就會心軟了!!嘻~~

在十幾分鐘的翻滾後,終於得到千錘百鍊的她,依舊還是那麼迷人;

官方介紹:
產區:耶加雪菲 基迪歐區
生產者:Kebel Aricha處理廠
處理法:日曬處理
分級:ECX最高等級G1
海拔:1950~2100公尺
風味描述:發酵酒香,核棗,甜橘類調性,
         可可韻帶些許香料,醇厚度厚實且餘韻持久.

舍長風味杯測:
此次烘焙至1爆中即下豆(約Agtron 85),以濾紙手沖方式,
及以90℃來萃取,
乾香:當豆子一磨開後,噴鼻而來的香氣,
     是水果成熟香味,酒釀麵包香,香甜的幸福感;
濕香:果香 甜香 巧克力般的香甜 香氣濃郁

口感:一入口,微酸不苦,一下子,發酵酒香在口中蔓延,
     會有一種幸福 陶醉 扼腕的感覺,扼腕的是,
     下次喝不到她,該怎麼辦? 甜度佳 醇厚度厚實 後韻回甘,
     而她的核棗味竟在稀釋後,從嘴中跳出來,有層次!

 

提供給喜歡咖啡的你(妳)來細細品味ㄛ~~

 

小齊舍長