啡嚐舍 第一次擁有自己的blog,對我來說, 算是不小的嘗試,只要有心,永遠都不嫌晚ㄚ~哈~~ 在我的啡嚐舍裏,會有許多有關運動,咖啡的心得,甚至參加一些課程,比賽,打工的記事; 當然也會有些生活心情故事(可能是年紀大了,比較感性了), 社會上的大小事....等, 當 作一個抒發自己情緒的空間吧~~並且結識各方同好, 歡迎大家一同來啡嚐舍~~ (但請互相尊重對方的意見,嚴禁吵架及不雅的字眼ㄛ~~) 嚴禁使用本舍圖文,進行任何商業及不好之用途,請君子自重!!

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現在會自己進生豆的咖啡烘焙玩家,專業人士,及講求自家烘焙的店家,…..可是愈來愈多了,而我殷切期盼在取得生豆後,一定要做烘焙前的生豆挑選,及烘焙後的篩選,因為我們即將會從以下照片(圖一/二/三)知道,哪怕是缺陷豆,在烘焙完成後,所能區分出來的缺陷豆,可說是微乎其微;

 

圖一:

圖二:


圖三:


負責任的賣家或店家,更會在烘焙完成後,再挑選一次為宜;或許有人可從其他感官分辨出,是否有含缺陷豆,但畢竟那是少數人,所以咖啡熟豆店家或賣家,也就輕鬆寫易地,便宜行事地,繼續烘焙他沒挑選過的咖啡豆了,又省時間及成本,何樂不為呢!!

其實,大家也很清楚,在目前的市場,會挑豆的賣家或店家,是少之又少的,因為大部份的賣家或店家都認為,不必為了一小部份的缺陷豆而去挑豆,反正這一小部份缺陷豆的毒素,也不會對人體有多大的影響,況且,消費者也有可能喝不出來,所以就抱持著這種觀念一直經營下去,當然也提供這樣的咖啡給消費者飲用著;

反之,能做得到的,也不多就是了,不過,就是因為少,所以本小舍堅持走這樣的路,雖然,這是一條崎嶇不平又孤獨又淒涼的路,對家中的溫飽都有可能,不知道下一頓再哪兒的窘境!

但記得,李國修老師的一句話,”人,一輩子能做好一件事就功德圓滿了”,而我真的被感動了,而且這件事情,是對的事情---挑豆,堅持下去就對了!

決定繼續向前行,繼續透過網路,救國團教學,繼續弘揚咖啡精神,好咖啡精神不滅,希望你與我一同”挑豆”下去吧!!

 

也殷切期盼生豆進口商,能為臺灣的消費者,提供品質精良,風味豐富的好生豆吧~

小齊舍長~