啡嚐舍 第一次擁有自己的blog,對我來說, 算是不小的嘗試,只要有心,永遠都不嫌晚ㄚ~哈~~ 在我的啡嚐舍裏,會有許多有關運動,咖啡的心得,甚至參加一些課程,比賽,打工的記事; 當然也會有些生活心情故事(可能是年紀大了,比較感性了), 社會上的大小事....等, 當 作一個抒發自己情緒的空間吧~~並且結識各方同好, 歡迎大家一同來啡嚐舍~~ (但請互相尊重對方的意見,嚴禁吵架及不雅的字眼ㄛ~~) 嚴禁使用本舍圖文,進行任何商業及不好之用途,請君子自重!!

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此款咖啡豆,是在去年(2012年)咖啡展的時候,不經意發現的,就在會場,
試喝了她,她一入口的滑順與不酸不苦的口感,立即得到老婆大人的青睞;
有時候,我們會執著自己所喜歡的口感,認定某些特定的口感,就是好咖啡,
卻忘記了一般大眾所能接受的口感,所以當老婆
大人覺得可以接受的,我就覺得應該可以將她推薦給大家知道!!

畢竟,我想,她應該能代表大多數一般大眾的口味ㄛ~~
而要在廣大的市場中,取得平衡,將更好咖啡推給大眾,就要先跳脫自己
的口感~~或許有部份消費者會認為,我就只是喝咖啡,有何種芳香物質,
有什麼的口感,並不會在乎,怎知當身為消費者的你,都不在乎,還能期盼
咖啡供應者,會為 您在乎嗎?

好像跳tone,跳得太遠了;
讓我們回到今天的主角--Chitipa(奇蒂帕),產自於馬拉威共和國(全境屬
於高原地形,平均海拔1200公尺,氣候乾濕分明)中,最優良的咖啡產區-
Misuku區的高海拔阿拉比卡咖啡豆,此區平均海拔2000公尺,所以絕對會
提供了此區咖啡豆優良的生長環境,更可知道此區咖啡豆極富多層次的
風味;中焙的奇蒂帕,有著明亮的果酸香,有時又有可可,奶油,柑橘等味道;
以下為1月4日烘焙 水洗AA的狀況:
1.豆態: 大致上缺陷豆不多,外表並不起眼,淺綠色中帶白色,貝殼豆為缺
             陷豆之大宗,所以豆況算是不錯地;

2.設定烘焙度為2爆前(1爆結束後25秒左右),烘焙後比對色卡, 烘焙度:
   Agtron 65;總烘焙時間:11'56"; 失水率:14.4%.

簡易杯測:
1.乾香: 濃厚且明亮的果酸香氣,會令人醉倒的甜香氣;
2.溼香: 有果香,蔗糖清香,堅果,可可風味
3.口感: Bady厚,不苦不酸,溫潤好入喉,後韻回甘,變冷後飲用,甜度高,
             Bady仍厚.
以上介紹,希望愛喝 愛嚐鮮的你,能夠喜歡,
如需試飲豆,請再與我聯絡,謝謝!!

小齊舍長