我對營養補充品的研究 醫學博士作者/雷．D．斯全德
一週之後，當我在書店瀏覽時，發現了肯尼士‧庫柏（ Kenneth Cooper）博士寫的一本書，書名是（如何袪除自由基）。由於我一直景仰庫柏博士在有氧運動和預防醫學方面的權威，我對他在抗氧化劑的觀點很感興趣。庫柏博士解釋了一種被稱為「氧化壓力」的過程，他認為這就是慢性退化性疾病的根源一一這類疾病實際上是困擾著當今人類社會的最大問題之一。我一口氣閱讀完整本書。
我們都知道氧氣是生命的要素，但是氧氣對我們的生存也有著與生俱來的危險。這就是所謂的「氧氣悖論」。科學研究已經證明氧化壓力，或稱自由基導致的細胞破壞，是造成超過七十種慢性退化性疾病的原因。誘發冠心病、癌症、中風、關節炎、多發性硬化症、阿茲海默症和黃斑退化等疾病的原因，與鋼鐵生銹和切開的蘋果變黃的道理是一樣的。
的確如此，我們的身體內部確實是不斷的被銹蝕。我所提到的這些慢性退化性疾病都是由於氧氣的毒性作用直接導致的。實際上，氧化壓力就是老化過程背後的主要原因。除此以外，我們的身體還在不斷承受著來自空氣、食物和水源的汙染。如果我們不抵消這些過程，結果就是細胞的退化，最後誘發疾病。因此，本書揭發的事實對我們的健康有著關鍵影響。
得知我們的身體是如何不斷遭受著氧化壓力的侵蝕後，我對慢性退化性疾病的看法發生了戲劇性的改變。例如，由於氧化壓力的確可以造成細胞核內 DNA 變異，它很可能就是導致癌症的罪魁禍首，這使得透過抗氧化物預防癌症的可能性大大提高。由於氧化壓力還能導致關節炎、多發性硬化症、紅斑性狼瘡，黃斑退化，糖尿病、帕金森氏症、克隆氏症等多種疾病，服用營養補充品同樣也可能幫助我們治療和控制這些疾病。
在他的書中，庫柏博士記錄了他在達拉斯的有氧中心進行的一些研究，目的是找出「過度訓練症候群」的原因。意外的是，庫柏博士發現有些過度訓練的運動員最後都出現了嚴重的慢性疾病，他們都有一些氧化壓力的症狀，而過度訓練症候群的一些症狀也與纖維肌痛症患者的症狀有驚人的相似之處。
我開始懷疑，氧化壓力是否有可能也是導致纖維肌痛症的直接原因呢？這是不是我妻子和其他幾位病人，在服用了高品質的抗氧化劑之後慢慢好轉的原因呢？
這就是我對氧氣「黑暗面」研究的開始。我對庫柏博士的觀點非常著迷，並且決定檢驗他所列舉的研究，我開始搜集一切所能找到的主流醫學文獻中與氣化壓力有關的內容。
僅在過去一年中，我就查看了超過 1300 份同儕審查（ peer一 reviewed ）的醫學研究報告，內容是營養補充品及其對慢性退化性疾病的影響，這些研究採用的是醫生喜歡的雙盲對照控制法。絕大多數研究結果顯示，採用最佳劑量的營養補充品，可以對病人的健康狀況有明顯的幫助，而這些最佳劑量都是遠遠高出 RDA （每日建議用量）水準的。
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