7／31亞瑟頓天母店舉辦了一場Nuit Saint Georges的品酒
會，當天的酒單如下：
1. Henri Gouges, Nuits Saint Georges 1999
2. Henri Gouges, Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Porrets 1999
3. Michel Gros, Nuits Saint Georges 1er Cru 1999
4. Robert Chevillon, Nuits Saint Georges 1er Cru Les Perrieres 1999
5. Robert Chevillon, Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers 1999
Nuit Saint Georges是夜丘區南部的村莊AOC，其產區範圍
事實上包含另一個更為南部的村莊—Premeaux-Prissey；同
時，Nuit Saint Georges亦是當地的城鎮名，是夜丘區的商
業中心。一般來說，可以將整個Nuit Saint Georges的葡萄
園分為三個部份，即(1)Vosne Romanee以南至夜聖喬治鎮北
；(2)夜聖喬治鎮南至Premeaux-Prissey村界；(3)Premeaux
-Prissey村。此次品酒會的有掛名的一級葡萄園均位於(2)區
，而此區亦可說是NSG最精華的地段。
當天個人飲用心得如下：
一號酒開始時有著紅色莓果、木桶系、及果醬及奶油(註1)
等香氣；若靜置一陣子之後則是有木桶系風味。喝起來單寧
緊澀且帶有明顯的酸度及酒精風味，平衡度令人感覺不甚佳
，細緻度在當天幾隻酒中敬陪末座。過了一小時之後則帶有
明顯的甘草風味，餘韻不是很長。
二號的Clos des Porrets St. Georges香氣較一號酒集
中，在剛倒入杯中時有著香甜的紅莓果香，底層則有一些草
本植物的氣味；隨後並出現果醬、奶油香氣，靜置時則是有
著木材及一些薄荷香氣。喝起來架構嚴謹，酒體紮實且單寧
澀度高。經過約一個半小時之後酒體較圓潤，但是果香變得
較明顯，餘韻並帶有一些甘味，平衡度較之前提升，感覺相
當不錯，個人也相當喜歡這款酒。香氣最後則是帶有草本植
物的氣味及一些甘草味。整體而言，前兩隻酒有著某些共通
的特性︰結實的架構、緊緻的單寧、較內斂的香氣基調等，
相當程度的顯示出酒莊風格一貫性。
三號酒初倒入杯中有著紅莓果香及木桶風味，香氣較前兩隻
酒來得纖瘦些。靜置一陣子之後出現草本植物的氣味，隨後
發展成甘草風味，但晃杯之後則浮現紅莓果系香氣。酒體較
一、二號酒豐腴圓潤，餘韻帶有甘草香。經過一個多小時後
，此酒酸度明顯上升且架構已露渙散之態。原本以為它已氣
力放盡，不料接下來仍有發展，其香氣轉為明顯的甘草香，
酒體酸度仍然明顯，但多了些圓潤感，已不若之前那般尖銳
，餘韻則是帶有一些甘味。雖然當天有些酒友認為此酒的表
現不錯，但老實說個人並不甚喜歡它的風格，同席的某律師
也覺得此酒表現欠佳，早早就將它喝乾。
四號酒開始時的香氣較前幾隻沉悶，帶有一些紅莓果香及木
桶系的香氣。接下來發展出一些香料、莓果、以及礦石風味
，伴隨著奶油及燻烤的香氣，晃杯後則是集中的紅莓果香。
酒體中等，口感豐腴卻又不至於過份肥滿，單寧骨架隱約可
以感覺到；酸度明顯，餘韻則是帶有一些奶油、焦糖的感覺
。之後酸度略有下降，整體的圓潤度提升，香氣出現甘草味
。在開瓶兩小時之後，鼻頭香氣帶有淡淡的紅莓果味，又過
了一陣子則出現怡人的奶油香；尾韻有著一些礦石風味。整
體而言，此酒的表現隨著時間過去而漸入佳境，有後來居上
之勢，它也是當天個人最喜歡的酒。
五號酒剛開始果香較沉悶，帶有淡淡的皮革味及一些礦物與
草本植物的氣味。待香氣展開後有著濃郁且集中的紅莓果香
，草本植物的風味轉趨明顯，有點類似樹幹、枯葉等氣味。
酒體圓潤而架構端正，酸度中等，感覺有點像以前喝過的幾
隻Vosne Romanee區的酒。這隻酒在品酒會的前段表現較四
號酒為佳，但經過約一個半小時後顯得有些後繼無力，結構
開始逐漸渙散，反而不如四號酒。
註1：
亞瑟頓討論區中某酒友的品飲心得中亦有出現「奶油味」
這樣的形容詞，而Paul對「奶油味」一詞的看法如下：
『奶油味一般不用來形容紅酒，因為這沒有被約定，不
是共同的語言。我猜測您所形容的氣味應該是酵母、
木桶、烘焙與麵包屑等風味不同比例的混合結果。』
===================================================
Henri Gouges,
Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Porrets 1999
WS:90
Rather tight wine, quite structured, showing some iron and earth,
with a good amount of ripe fruit. Medium-bodied, it will need some
time to come around, but should soften in a few years. Very elegant.
Best from 2004 through 2008. 90 cases imported. (PM)
WA:87-89
The blackberry-scented, medium to dark ruby-colored 1999 Nuits-St.-Georges
Clos Des Porets has a firm personality. It reveals an excellent depth of
dark fruits (mostly brambleberries and blackberries) in its silky yet highly
structured character. Drink it over the next 7-8 years.
===================================================
Robert Chevillon,
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Perrieres 1999
WA:91-94
The medium to dark ruby-colored 1999 Nuits-St.-Georges Les Perrieres
has mouth-watering smoked bacon, juniper berry, and cherry aromas.
Medium to full-bodied, lush, and fat, it is packed with satiny layers
of cherries, bacon, minerals, and candied blackberries. It has outstanding
focus, balance, and precision. This superb Nuits should be consumed
between 2003 and 2012.
===================================================
Robert Chevillon,
Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers 1999
WA:90-93
The dark ruby-colored 1999 Nuits-St.-Georges Les Pruliers exhibits
blackberry and licorice aromas. Medium to full-bodied and chewy, it
exhibits jammy blackberry, cassis liqueur, and freshly laid road tar
flavors. It is thick and dense, yet zesty and fresh. It possesses
copious quantities of ripe, structure-giving tannin. Anticipated
maturity: 2004-2012.
文章定位：
