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2005-07-14 00:19:19| 人氣716| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Chablis品酒會

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因為已經有幾位酒友紀錄了，在此僅簡單整理一下個人的品酒筆記。

Raveneau, Chablis Forest 1999
帶有成熟的果香以及一些玉米風味及蜜糖香，亦有一些植物性的氣味（有酒友覺得像草席）與氧化味。酸度相當明顯，令人有銳利之感，餘韻略短。

Raveneau, Chablis Montee de Tonnerre 1999
成熟的果香，亦帶有一些玉米、蜜糖香及類似白脫糖的風味。口感圓潤，各元素融合度佳，尾韻帶有一些礦物風味。這亦是個人當天最喜歡的酒。

Dauvissat, Chablis Les Clos 1999
果香成熟而甜美，受木桶的影響相當明顯，亦帶有一絲蜜糖的香氣。口感飽滿而強勁、堅硬帶有礦石風味。整體複雜度佳，尾韻礦物風味亦明顯。

Dauvissat, Chablis Vaillons 2002
果香纖細，並有一絲礦石風味，溫度稍回升後成熟的果香逐漸展現。同場亦有酒友覺得帶有菇類的風味。酸度足，架構略顯細瘦且單調，亦帶有礦石風味。

William Fevre, Chablis Vaudesir 2002
低溫時香氣封閉，回溫後甜美的糖漬水果香氣逐漸舒展。酸度足，口感圓潤而甜美，整體而言是隻討喜的酒。

William Fevre, Bougros 2002
低溫時帶有一些白脫糖的香氣，果香較封閉。溫度回升後帶有甜美的糖漬水果以及一些礦石風味，整體而言香氣較Vaudesir為甜美且豐富。酸度較Vaudesir為低，口感圓潤討喜，是隻享樂風格的酒。


p.s. 感謝酒友S提供照片。

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