星期五晚上為了慶祝某大戶生日，一行人到AA家烤肉喝酒。當
晚好酒好菜齊備，加上一群言談風趣且見多識廣的酒友，自是
賓主盡歡。眾人前前後後共喝了十款酒，酒單如下:
de Trafford, Chenin Blanc Stellenbosch 1999
Castello Banfi, Sant'Antimo Excelsus 1997
Querciabella, Toscana Camartina 1997
Pierre Morey, Pommard Grands Epenots 1999
Domaine Hudelot Noellat, Clos de Vougeot 1998
Chateau Genot-Boulanger, Chassagne Montrachet Les Vergers 2001
Chateau La Lagune 1975
Chateau La Lagune 1978
Chateau Montus, Madiran 1995
Robert Chevillon, Bourgogne Passetoutgrain 1999
不過，身為主角的壽星或許因當天佳釀眾多而興奮過度，中途
就已經喝到不支倒地......
當晚的開胃酒是一隻南非的Chenin Blanc，有著外放而濃郁的
蘋果香氣與爽口的酸度，對當天整個下午頂著大太陽在外奔波
的個人而言，這樣一隻冰涼的白酒實在相當的消暑與解渴。
紅酒部份第一輪是兩隻來自Toscana的酒同場較勁。Banfi的
Excelsus 1997初倒入杯中時的帶有黑醋栗和一些燻烤橡木桶
的氣味，十分甜美；Camartina 1997則同樣有著外放的黑莓果
香，但是橡木桶的風味則較Banfi更為突出，帶有新世界的風
格。在接下來的時間裡，Banfi一度封閉，待稍後甦醒時展現出
協調的果香，之後則轉成淡淡的黑莓及煙燻風味，酸度明顯，
酒體圓潤紮實而單寧細緻；Camartina則是發展出類似藥草般的
氣味，酒體十分紮實，尾韻帶有一些奶油味。過了兩三個小時
後，Camartina的香氣及口感仍然很棒，只要一晃杯就有香甜的
果香出現；反觀Banfi似乎有些沉悶，經過許久均不見有進一步
的變化。
接著登場的是Bourgogne區的紅白酒。Pierre Morey的Pommard
Grands Epenots 1999據酒主AA的說法已在常溫下經過了兩個寒
暑，原先有些擔心會因此而變質，不過待酒倒入杯中時之前的
疑慮便消失了。這隻酒初入杯中時有明顯的櫻桃香氣，酒體中
等，感覺不若之前喝到Vicent Girardin相同葡萄園的酒來得渾
厚。接下來這隻酒發展出紅莓果、櫻桃等香氣，令人聯想起櫻
桃口味的可口可樂，整體口感平衡度不錯，但餘韻稍短。
Hudelot Noellat是AA覺得相當優秀且價格合理的一間酒莊，這
隻Clos de Vougeot 1998開瓶時的帶有濃郁的果醬香氣，與之前
喝到的Chateau de la Tour的Clos de Vougeot 1998感覺十分類
似，但Noellat的酒在之後的發展卻又更勝一籌，它有著優雅而
集中的紅莓果、草莓香氣，接下來則是發展出有如黑糖般的香氣
。整體口感均衡，尾韻並帶有一些類似礦物的風味。過了約三小
時進入第二輪之後，其香氣及口感仍然十分不錯，有一定水準。
當天另一隻白酒是由德哥在路邊撿到的Chateau Genot-Boulanger
Chassagne Montrachet Les Vergers 2001，開瓶時有著奶油玉米
般的香氣，酒體圓潤，整體口感的平衡感相當不錯，餘韻長度佳。
個人覺得這隻酒的飲用溫度不必太低，才能展現它豐富的一面。
整體而言，當天的登場的布根地酒不論紅白都有相當水準的表現，
對於偏好布根地的個人來說是自是相當令人高興的一件事。
接著終於輪到當晚的兩位主角—La Lagune 1975、1978登場，它
們之前已經在醒酒器裡躺了兩個多小時。La Lagune 1975的的香
氣相當迷人，帶有水果乾及一些煙燻風味，喝起來口感豐腴圓潤
，單寧十分柔軟。相較之下，La Lagune 1978的香氣多了些燻烤
味，單寧的感覺仍十分明顯，整體架構較75年清瘦而嚴謹，感覺
還可以再陳年。眾人對這兩隻酒各有所好，75年和78年各有其支
持者，個人則是喜歡75勝於78。
時至深夜大伙仍意猶未盡，主人AA繼續加開了兩隻酒。Chateau
Montus 1995剛開瓶時的果香濃郁，並帶有香料香，感覺不錯。
不過，此酒接下來就顯得有些後繼無力，酒質下降的速度比預期
要快，並有酒友覺得它出現氨的氣味。另一隻酒Robert Chevillon
的Bourgogne Passetgrain 1999開瓶時有著甜美的莓果香，並帶
有一些creme的感覺。口感不錯，相當討喜且易飲，不過，和前一
隻酒相同，此酒處於巔峰的時間也不長。以Passetgrain而言，個
人覺得Robert Groffier的Passetgrain 1999與之相較略勝一籌。
最後，十分感謝當天AA的家人替我們打點許多事宜，讓大家方便不
少；主人AA則是忙進忙出招呼大家，又是洗杯子又是烤肉，後來還
充當跑腿替眾人買冰淇淋，十分辛苦；當晚負責做菜的德哥廚藝果
然了得，利用不少現成材料變出一道道的佳餚填飽大家的肚子；咖
啡達人的手沖咖啡相當的提神醒酒。能者多勞，像個人這種什麼都
不會的，還是別獻醜了。
照片請參考:
http://www.wretch.twbbs.org/album/album.php?id=greenleft&book=13
非常謝謝.ira提供照片。
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de Trafford,
Chenin Blanc Stellenbosch 1999
WS:87
This is a step up, with medium-weight baked apple, nutmeg, ginger and bread
dough aromas and flavors and a bracing, minerally finish that offsets them
nicely. Could easily stand in for a very good Vouvray. 120 cases made. (JM)
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Castello Banfi,
Sant'Antimo Excelsus 1997
WS:93
Goes off the concentration meter. Black color. Wonderful aromas of mint,
currants and blackberries. Full body. Big velvety tannins. It goes on and
on, with licorice and ripe fruit character. Best after 2003. 5,000 cases
made. (JS)
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Querciabella,
Toscana Camartina 1997
WS:93
Gorgeous aromas of fresh wild raspberries, with hints of underbrush and wet
earth. Very complex. Full-bodied, with soft and caressing tannins, ripe fruit
and a long, long finish. Better with age, but hard not to drink now. Nearly
always an outstanding wine. 2,400 cases made. (JS)
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Chateau Genot-Boulanger,
Chassagne Montrachet Les Vergers 2001
WS:90
Well-made white Burgundy, with cream, butter, pear and bread dough character.
Firmly structured; don't expect a fleshy wine for now, but with a bit of
aging it should get softer. Best from 2005 through 2009. (PM)
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Chateau La Lagune 1975
WA:86 (Feb-96)
Will the fruit outlast the tannin? This firm, austere, tannic wine exhibits
spicy, vanilla-tinged oak and ripe fruit, a good attack, and a medium-bodied,
elegant personality. Approaching full maturity, it will keep for another 10-
15 years.
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Chateau La Lagune 1978
WA:88 (1998)
The 1978 La Lagune remains deep in color, with no sign of maturity. The
expansive bouquet suggests roasted nuts, plums, and fresh new oak. On the
palate, the wine is tannic, but lush and silky, with oodles of fruit present.
It has been slow to evolve, and at its age, still tastes young and vigorous.
Anticipated maturity: Now-2005. Last tasted, 12/89.
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Chateau Montus,
Madiran 1995
WS:86
Muscular, showing the very firm tannins typical of the Tannat grape, but
there's enough fruit flavor for balance, and tar and licorice notes add
interest. Needs to soften. Best after 1998. 12,500 cases made. (TM)
