(續上篇)
本次會後會酒單:
Chateau Montelena, Cabernet Sauvignon Napa Valley Calistoga Cuvee 2000
Pierre Morey, Meursault Les Tessons 1995
La Fleur Petrus 1975
Georges Lignier, Clos de la Roche 1997
這隻Montelena不若多數加州Cabernet走肥美路線，其較纖細的
風格反而比較接近之前喝的幾隻波爾多。香氣是甜美怡人卻又不
失細緻的紅莓果香，同時有著橡木桶所帶出的spicy note。酒體
以米國製的Cabernet而言算薄的，不過整體而言結構尚稱完整，
單寧有些緊緻但又不失細緻，尾韻則帶有一些甘甜味。這隻酒的
售價在美國約在US$30-40之間，亞瑟頓的售價尚稱合理。
喝完Montelena之後大伙興致高昂，Paul提議乾脆找一天大家一起
來喝一兩隻比較高檔的酒。因為日期喬來喬去喬不定，後來乾脆
選日不如撞日，就一路給它喝下去；至於要喝什麼，就由大家各
自在天母店挑選自己想喝的品項，然後再投票決定。於是眾人兵
分多路，依照自己喜好各自在店內展開地毯式的搜索，這時才發
現自己想像力的貧乏，有機會喝好酒卻完全不知道該挑些什麼，
挑來挑去抱了四瓶Bourgogne下樓，(題外話，天母店架上的兩瓶
Dury狀況看起來都不好，其中之一的瓶塞甚至已經明顯的突出，
實在可惜)；Paul和另一位酒友則挑了一些Sauternes和一些老年
份的波爾多。大伙七嘴八舌經過好一陣討論之後，決定今晚的主
角就是La Fleur Petrus 1975，而今天稍早全問正解的丁姓大戶
則提供一隻Pierre Morey的Meursault白酒助興。
這隻Meursault Les Tessons 1995帶有淡淡的奶油香及一些熱帶
水果香氣，偶有酵母氣味。口感圓潤，酸度中等，尾韻帶有一些
礦物風味。相當舒服易喝的一隻酒。
終於到了主角登場的時刻，這隻La Fleur Petrus年歲不小，軟木
塞在開瓶器剛下去時便往瓶中下陷。由於現場又沒有老酒開瓶器
，只能利用現有工具，經過Paul的一番奮戰，終於成功的將軟木
塞拔出，大伙馬上報以熱烈掌聲。 它的顏色並不會讓人感覺到
它的年齡，只有在邊緣部份的磚紅色才透露出這是隻老酒。倒入
杯中時散發著優雅的莓果香，並帶有一些蕈類的氣味。酒體圓潤
，單寧的感覺仍十分明顯且質地細緻，不像是快要三十歲的老酒
，感覺還可以再陳年好一陣子。Paul說尾韻部份有著典型的老酒
風味，個人則是覺得這樣的氣味類似醃漬水果或蜜餞的風味。在
接下來的四五個小時中，它發展出一些煙燻以及森林樹幹(個人覺
得比較像是草蓆或褟褟米)等風味，中間一度封閉，再次甦醒之後
仍是相同風格，但是勁道較弱。雖然同席的丁姓大戶事後表示此
酒的後續發展不如預期般精彩，不過對初嚐波爾多老酒的個人而
言，仍是一次很寶貴的經驗。
時過九點酒友S君似乎仍意猶未盡，上樓挑了一隻Georges Lignier
的Clos de la Roche 1997下來和大伙共享。這隻酒在從外觀上看
來似乎有些滲漏，因此原本有些擔心，不過事後喝起來的表現卻相
當精彩。它在倒入杯中時立刻散發出甜美的紅莓果香，同時混合一
些類似樹葉及乾草般的香氣。酒體中等，口感豐腴而圓潤，尾韻頗
為甜美，是一隻帶有享樂風格的酒；隨著時間過去此酒變得較為內
斂，整體架構也逐漸顯現，較之前的表現有著另一種風貌，相當有
趣。這隻酒也是個人當天最喜歡的品項。
會後會結束時已近十一點，在回家的路上，想想今天原本並沒有打
算喝這麼多酒的，總之因為各種原因交錯就變成這樣的結果了。不
過，畢竟是一次難得的經驗，更何況和一群見多識廣，對葡萄酒充
滿熱誠的朋友們一起喝酒本就是人生一大樂事。cheers!
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WS的酒評:
Chateau Montelena,
Cabernet Sauvignon Napa Valley Calistoga Cuvee 2000
Score:87
Serves up a pleasant array of cedar, currant and fresh earth scents,
delivered in a lean, compact style that's well-balanced, gaining
complexity on the finish. Check the bottle carefully. "Calistoga Cuvee"
is on the back label. Drink now through 2009. 9,200 cases made. (JL)
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WA的酒評:
Pierre Morey,
Meursault les Tessons 1995
Score:86-89
Full-bodied and well-balanced, the Meursault Tessons exhibits a fat, oily
texture. It will drink well early, but will improve over the course of 5
to 6 years. This note is the result of tastings I did in Burgundy between
January 7 and January 29. Ratings with a range of scores in parentheses
indicate the wine was tasted from cask, not bottle.
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WA的酒評:
La Fleur Petrus 1975
Score:90 (Feb-96)
In this particular flight of 1975s, La Fleur-Petrus was overwhelmed by the
competition. It is an outstanding, more restrained style of wine that is
still a youthful, healthy dark ruby/purple color with slight amber at the
edge. The nose is more restrained and less exuberant than in the other 1975s
tasted. Sweet berry fruit is complemented by earth and new oak scents.
Medium-bodied, stylish, and concentrated, with forceful tannin, and enough
fruit, glycerin, and extract to support further aging, this youthful,
delicious wine can be drunk over the next 10-15 years. The notes for this
wine are taken from the description of Series I of the 1995 tasting conducted
in Munich by Helga and Hardy Rodenstock.
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