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2016-07-27 11:12:53

三杯料理思想起


北海道三杯汁。三杯雞。三杯杏鮑菇。三杯魷魚。三杯蝦。照片-三杯羊肉-[網摘]。 　　　　　　　　　　　　『三杯料理思想起』 　　　　　　　　－『金風送爽秋色素，鮭魚正肥思北處。 　　　　　　...
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2016-07-26 11:17:41

樹薯與山薯


樹薯粉。樹薯薄餅。樹薯土司。照片-樹薯粄-[網摘]。 　　　　　　　　　　『樹薯與山薯』 　　1990年10月22日晚上八點多，我自阿姆斯特丹之史西甫國際機場，搭乘荷航KLM直航班機，安全的降落在奈及利亞...
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2016-07-25 11:12:10

清真牛肉麵館


照片-清真牛肉麵-[網摘]。 　　　　　　　　　　『清真牛肉麵館』 　　一碗牛肉麵百來塊錢不算太貴，但只加上「清真」兩個字，價錢上就大不相同。為何會有這樣差別，實在使人納悶，我更想知道它的原因...
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2016-07-24 11:16:50

閒談日本丼飯


照片-日本的丼飯-[網摘]。 　　　　　　　　　　『閒談日本丼飯』 　　去日本吃「丼飯」如同在台灣吃「滷肉飯」一樣平民化，甚至它比吃拉麵還要普遍。「丼」字中文唸「井」或唸「膽」，日語則是唸「同...
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2016-07-23 11:02:42

奧之細道訪古


照片-奧之細道集錦-[網摘]。 　　　　　　　　　　『奧之細道訪古』 　　就是因為池上緒明先生的一句話，加上河尻部長之慫恿，我於1987年2月踏上松尾芭蕉的足跡，走上「奧之細道」探幽之旅。行前我做了...
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2016-07-22 11:05:57

滷鳳爪隨筆


照片-滷鳳爪隨筆-[網摘]。 　　　　　　　　　『滷鳳爪隨筆』 　　中國人的料理技術無可挑剔，管它啥麼重油重鹽色調難看，只要吃得嘴順就是好料。中國廚師真厲害，天上飛的水中游的硬的軟的，酸甜苦辣，經過他...
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2016-07-21 11:00:26

鬼頭刀之邂逅


照片-鬼頭刀與料理-[網摘]。 　　　　　　　　　　『鬼頭刀之邂逅』 　　自從與布浪認識以來，我們一起出海已有多次，每次都捕獲大量的刺歸，回家米娜姐妹總是忙得死去活來。老天似乎疼惜她們，這次收...
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2016-07-20 10:59:12

泰國撥水節的回憶


照片-宋干節的熱鬧-[網摘]。 　　　　　　　　　　『泰國撥水節的回憶』 　　1981年3月15日，我搭乘馬航從馬來西亞吉隆坡直飛泰國曼谷。抵達之日天空烏雲密佈，我問接機的馬先生：「天空黑黑的一大片，...
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2016-07-19 11:15:37

芋圓的傳說


照片-芋圓風華-[網摘]。 　　　　　　　　　　『芋圓的傳說』 　　遊客走進九份老街，幾乎無人不吃碗芋圓應個卯，表示山人亦曾到此一遊之紀念。這種滑不溜丟口感Ｑ彈的小粉球，硬要說是九份特產，那可...
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2016-07-18 11:05:10

太陽雨的遐思


照片-太陽雨諸相-[網摘]。 　　　　　　　　　　『太陽雨的遐思』 　　時序已過夏至，天氣炎熱日甚一日。緊接著是一連串的颱風和西北雨天氣，氣溫卅六、七度好像成為常態。最不可思議的是太陽雨，連連...
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2016-07-17 11:09:50

大沙公與大沙母


大沙公。大沙母。沙公之螯。沙公膏與沙母黃。沙公煲。照片-大沙公與大沙母-[網摘]。 　　　　　　　　　　『大沙公與大沙母』 　　是誰規定吃螃蟹非在秋天不可？1980年夏天，我因商旅而逗留在斯里蘭卡...
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2016-07-16 11:23:08

義大利水餃隨筆


照片-義大利水餃-[網摘]。 　　　　　　　　　　『義大利水餃隨筆』 　　由於商旅關係，我與義大利幾個大小城市有過數面之緣。而這數面之緣中，讓我對義大利料裡有個進階式的認識。在我的瞭解裡，義大...
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2016-07-15 11:16:37

說痣面面觀


照片-痣之面面觀-[網摘]。 　　　　　　　　　　『說痣面面觀』 　　上屋的阿旺叔，手掌心與腳底各有一顆豆大之紅痣。他家人聽從術士之言，說什麼長天壓地之大相。為此家人對他格外相讓，家中好處幾乎...
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2016-07-14 11:13:34

戀戀不捨吃羊肉


照片-羊肉與料理-[網摘[。 　　　　　　　　　　『戀戀不捨吃羊肉』 　　人人都說羊肉具有溫補作用，最補最好吃的是土羊肉，而且最適宜在冬天食用。在下可沒這門子的可是。只要是羊肉管它是在地或是進...
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2016-07-13 11:00:34

另類的行業－軌道醫師


照片-軌道醫師們-[網摘]。 　　　　　　　　　　『另類的行業－軌道醫師』 　　自從劉銘傳開闢台灣鐵路之後，加上日據時期之擴建，再經國民政府的繼續經營，這才有今日台灣四通八達的鐵路運輸。而台灣...
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