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2009-10-17 20:00:31

黃豆芽拌菜


黃豆芽拌菜【做　 法】1.將黃豆芽用水洗淨。2.將作法1挑去雜質。3.將作法2用熱水汆燙2-3分鐘。4.撈出黃豆芽並放入冷水中浸泡。5.將作法4撈出並瀝乾水份後，放入一容器中，並陸續加入韓式辣醬、魚露、細砂糖。6.將作法...
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2009-10-17 19:59:54

辣味豆干銀芽全麥


辣味豆干銀芽全麥卷【做　 法】1.干絲用水洗過瀝乾。2.豆芽去頭尾、紅椒切絲汆燙瀝乾。3.炸雞去骨剝成絲狀。4.起油鍋爆香蒜頭末，再放干絲、紅椒絲、豆芽、雞絲。5.炒熟後放入調味料炒勻。6.以全麥潤餅皮包料即可食用...
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2009-10-17 19:57:59

酸菜魚鍋

酸菜魚鍋【做　 法】1.草魚洗淨後去骨切片；將酸菜切絲後，洗去鹹味，備用。2.醃料攪拌均勻後，加入作法1的草魚片醃約15分鐘。3.黃豆芽放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾水份備用。4.熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的...
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2009-10-17 19:56:59

沙茶湯底

沙茶湯底【做　 法】1.豬骨、雞骨分別洗淨瀝乾，備用。2.扁魚烤香後；洋蔥洗淨瀝乾切小塊；黃豆芽洗淨瀝乾，備用。3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後，以冷開水洗淨，備用。4.熱一鍋，燒熱後放入沙拉油、作法2的...
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2009-10-17 19:56:25

綠花椰沙茶水煮肉


綠花椰沙茶水煮肉【做　 法】1.豬頸花肉洗淨切片；大白菜、綠花椰菜、香菇洗淨切塊；豆芽洗淨，備用。2.起一鍋，倒入適量的油燒熱，放入辣油、小燈籠椒乾、花椒爆香後，放高湯、辣味沙茶醬、鹽、雞粉拌煮約5分鐘。3....
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2009-10-17 19:55:55

五行蔬菜素凍


五行蔬菜素凍【做　 法】1.將海石花、珊瑚草洗淨後，以溫水泡軟，約4～8小時，備用。2.將天山雪蓮子洗淨後，以溫水泡軟，約4～8小時，備用。3.材料B洗淨後，將白蘿蔔、紅蘿蔔分別切大塊，備用；將香菇洗淨後泡軟，備...
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2009-10-17 19:55:22

時蔬素菜餡

時蔬素菜餡【做　 法】1.取鍋中煮水至滾沸，加入豆芽、胡蘿蔔絲燙熟後撈起放涼切成約0.5公分長的小段備用。2.冬粉以冷水泡軟後，放入作法1的鍋中汆燙一下即撈起瀝乾並切成約0.5公分長的小段備用。3.將炒蛋碎、香菜、...
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2009-10-17 19:54:07

餛飩專用經典高湯


餛飩專用經典高湯【做　 法】1.扁魚乾用烤箱以150℃烤至微焦備用。2.蝦乾、黃豆芽洗淨後瀝乾水份備用。3.取一湯鍋，將水煮至滾沸後放入豬龍骨，汆燙後撈起、瀝乾洗淨備用。4.另取一湯鍋，放入作法1的扁魚乾及薑片，先...
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2009-10-17 19:52:31

鮮筍湯頭


鮮筍湯頭【做　 法】將所有材料放進湯鍋，以中火熬煮約4小時即可。【材　 料】黃豆芽400公克冬筍600公克紅棗5顆水3000㏄★ 獨家研發生產專利MIT台灣精品，搶購中。 ★芽菜自己簡單在家種，有機無毒自己來把關。開力農...
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2009-10-17 19:51:56

素湯頭


素湯頭【做　 法】將所有食材洗淨放入鍋中，加水以中火熬煮約3小時即可。【材　 料】黃豆芽2公斤紅蘿蔔600公克香菇100公克筍1公斤黑棗100公克水10公升★ 獨家研發生產專利MIT台灣精品，搶購中。 ★芽菜自己簡單在家種...
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