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2009-10-17 16:23:42

黑豆芽簡介


黑豆芽簡介黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯豆、黑大豆，含有豐富蛋白質、脂肪、醣類、纖維素、灰分、胡蘿蔔素、黑色素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、維他命(A、B1、B2、E）、菸鹼酸、大豆黃酮、大豆皂甘、及...
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2009-10-17 16:08:16

紅豆芽簡介

紅豆芽簡介紅豆為一年生草本植物，其種子的主要成分為蛋白質20~25%、脂肪0.6~0.9%、醣類60~70%及多種氨基酸和維他命，其中離氨酸和維他命B含量在各種豆類中屬於較高者，礦物元素除磷、鎂、鈣外，鉀之含量較多，此外還...
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2009-10-17 16:06:34

花豆芽簡介

花豆芽簡介花豆即為矮性菜豆，原產於中南美洲，於西元十六、十七世紀後才輸入我國。其生長適溫為15~25°C，在本省中南部之冬季裡作很適合種植，產量不高，平均公頃產量約在1500公斤左右，其嫩莢及種仁可供蔬菜、製鹽...
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2009-10-17 16:05:59

豌豆苗簡介

豌豆苗簡介根據美國農業部的分析報告，豌豆苗含有豐富的維他命A、B1、C，菸鹼酸與鐵、鈣等礦物質。性味甘、平、無毒、和中下氣，可當藥用，調主順管胃、益中平氣。 清溫(糖尿病):嫩苗搗爛取汁，每次服半杯，一日兩次...
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2009-10-17 16:04:49

蘿蔔蘡簡介


蘿蔔嬰簡介 據日本食品研究所分析的結果，蘿蔔嬰除含有豐富的維他命A、B1、B2、C、E及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質外，且含多量澱粉分解每、纖維素及胡蘿蔔素，其中維他命A含量高達柑桔的50倍，維他命C含量超過檸檬1.4倍，...
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2009-10-17 16:02:57

莧菜芽簡介


莧菜芽簡介莧菜是一年生草本植物，全株光滑無毛，高30~70公分，莖略帶紅色或無，穗狀花序，腋生或頂生。味甘、冷利、無毒，具有解熱、利尿、通便、解毒、治下消、白帶、淋濁、眼疾等。『本草綱目』：「白莧，補氣、除...
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2009-10-17 16:02:25

小芥菜芽簡介


小芥菜芽簡介芥菜屬於十字花科葉菜類，含有多種維他命及礦物質，營養豐富。依『本草綱目』記載:「其味辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰…」。主治歸鼻、除腎經邪氣、利九竅、明耳目、安中、久食溫中、止咳嗽上氣、除...
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2009-10-17 16:01:53

小白菜芽簡介


小白菜芽簡介小白菜即白菜秧，白菜古稱菘，今都稱為青菜，其性甘平而養胃，且能解渴生津，利尿。小白菜可治胃陰虛之消渴症及糖尿病之煩熱口渴，也可治熱病口渴、小便不利，對胃熱引起之便祕有一定療效。此外，民間有...
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2009-10-17 16:01:05

菠菜芽簡介


菠菜芽簡介菠菜二千年前在波斯(伊朗)最先栽培，然後傳入我國，因此又名波斯，也叫波凌，由於根帶紅色，又稱赤根菜。菠菜富含維他命A、B、C，鐵及鈣質。依『本草綱目』記載:「味甘、冷清、無毒，利五臟、通腸胃熱、解...
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2009-10-17 16:00:12

油菜苗簡介

油菜苗簡介 油菜富含維他命A、C及鈣質，一把油菜相當於三個檸檬約含有25O毫克的維他命c，可預防身體組織老化，是女性不可或缺之營養素，其所含鈣質優於菠菜，媲美牛奶、乳酪和小魚。油菜澀味少，可做成生菜進食。 培...
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