香蘋蘿蔔蘡拌小卷
●材料小卷 1條(約12~16兩) 柴洋蔥 1/4顆蘿蔔蘡 少許新鮮蘆筍 4根蘋果 1/4顆鹽 1/2大匙酒 1/2大匙●調味料蘋果醋 1小匙鮮美露 2大匙味醂 1小匙鹽 少許黑胡椒 少許日式料理酒 1小匙●作法1.將小卷洗淨、從中間直切成兩半，由內部直向切長條紋(不切斷)，再橫向切斷(寬度約2公分)。2.柴洋蔥切絲泡冰水，蘿蔔蘡洗淨，蘆筍去皮備用。3.將水煮滾，加入鹽，油後放入蘆筍及小卷，燙約1分半鐘，撈出泡冷水至涼。4.所有材料混合盛盤後，將蘋果磨成泥，加入調味料中拌勻，淋上即可。
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