喝過越多的酒，我就越覺得不同國家對於『好酒的定義』，彼此之間有『強烈的差異』。
比如：
最基本的，葡萄酒講...
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發表時間：2016-04-19 15:02:48 | 回應：0
這款酒是每年酒造11月的限定販賣品。.
..酒名：天狗舞 生 山廢 濁酒 （にごり)酒廠：車多酒造縣市：石川縣酒米：...
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發表時間：2016-02-22 14:58:14 | 回應：0
酒的釀造需要『糖』、『水』及『酵母』。
葡萄酒之所以在世界上這麼普及，主要就是因為一顆完熟的葡萄果裡/表面，...
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發表時間：2015-10-22 11:32:07 | 回應：0
飲料就不談了。.配料，如果把餐酒生活裡的酒部分看成配料，就能了解餐酒搭配的重要。.因為配料會影響料理在口中的整...
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發表時間：2015-07-23 12:36:05 | 回應：0
日本酒的搭餐很重要，原因在於酒的濃郁程度（包含酒精）與食物間會有味道的提昇或抑制的關係。
濃郁程度除了與酒...
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發表時間：2015-07-01 16:59:54 | 回應：0
搭餐的重點，每種酒不太一樣。..可能是酒中的酸、可能是單寧、可能是酒精（是的，有的人要的就是酒精）、可能是甜（...
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發表時間：2015-06-22 14:27:41 | 回應：0
酒名：根知男山 純米
酒造：渡邊酒造店
產地：新潟県糸魚川市
酒米：（麴米）根知谷産五百萬石，（掛米...
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發表時間：2014-05-16 14:36:26 | 回應：0
喝葡萄酒是『享受』；飲日本酒是『享樂』。
中間的差異在哪？
＊＊＊
提這個問題，是一位不是...
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發表時間：2014-03-15 21:55:20 | 回應：0
什麼是『大酒』？
如果你去問問『資深』的酒友，他們的回答可能是：
著名產區的著名酒莊，這是品牌導向。
某...
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發表時間：2014-02-18 22:56:08 | 回應：0
在那個古早年代，我們是這樣葡萄喝酒的。
GSM手機剛出現沒多久，除了基本的電話、簡訊及長效的電力外，根本沒有照...
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發表時間：2013-12-15 15:51:24 | 回應：0
相較於『嗅覺』感受，日本酒是一種更強調『味覺』體驗的酒種。我是說『合適的食物』與『計算過的日本酒』，在口裡交織...
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發表時間：2013-10-16 21:52:20 | 回應：0
聽說上禮拜天是威士忌大會，剛好昨天在某間威士忌超大盤商處買酒，順便跟老闆聊起類似像這樣的『團拜大會...
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發表時間：2013-09-02 11:51:42 | 回應：0
不少朋友問我，該如何『有系統地』去學習葡萄酒（或日本酒）？
需要常參加品酒會及餐酒會？頻率為何？...
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發表時間：2013-08-05 02:30:03 | 回應：0
這裡所推薦的酒，我都會先喝並確認過後才會寫。試喝的原因有三：一、確認該款酒目前是一個『適飲』的狀態。除了少數比...
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發表時間：2013-04-04 09:10:03 | 回應：0
我一直認為，所謂『侍酒』的意思，應當是選擇『適合的酒』來搭配顧客想要吃的『料理』。食物才是主角。餐廳的存在是為...
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發表時間：2013-03-01 17:17:31 | 回應：0
