Primrose Path Pursuit of Pleasure 『Primrose Path』一詞則是出自莎士比亞『哈姆雷特』書中的第一幕第三場第五十行，引伸為『歡樂之道』、『享樂生活』的意思，使用時，通常要在前面加個定冠詞『The』才對。 The Primrose Path。

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飲料就不談了。
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配料，如果把餐酒生活裡的酒部分看成配料，就能了解餐酒搭配的重要。
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因為配料會影響料理在口中的整體味覺。
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這部份，如果不能看透，或不能學好，就無法做到很好的餐酒搭配。
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果醬其實就是葡萄酒的縮影，因為它的味道（酸、甜、香），跟葡萄酒很像，差別主要在酒精有無。
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而奶油，是傳說中的第六味，通常也會有鹹味及油脂感。
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所以，以塗抹奶油在熱麵包，再加上果醬，入口後的感覺，同時具備『酸、甜、苦（麵包烤過後的表層）、鹹』，層次感豐富，
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以廣義的角度來看，這塊有著奶油果醬的麵包，就是一個具體而微的餐『酒』搭配世界。
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抹醬與麵包的組合，也可以以這個方式來詮釋。
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抹鹹抹醬（如圖）、奶油及麵包然後喝紅酒，我常在比較高檔的餐廳裡這樣做，即使不必吃肉，都覺得很滿足呢。
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這些餐酒搭配的道理，其實延伸到日本酒也是一樣。
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因應酒的特色，把酒視為『配料』或『飲料』，來進行餐酒搭配，是不一樣的概念，前者比較需要一些技巧，後者則相對簡單。
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喝過這麼這麼多的酒後，我開始對酒產生厭倦。
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或，比較精確地說，很多酒的確有名好喝。
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『只是』，身為一個算是很資深的酒友，喝這樣酒的機會實在太多了。
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因為大家都被酒商『教育』得很好，所買的都是類似的酒款：不是酒廠的知名度高，就是酒評分數好，市場上可見到酒的產區差異小，酒廠間也沒有多大的不同（即使酒商提供的介紹寫得天花亂墜）。
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於是，各種酒友聚會的場合下，桌上常出現差不多的酒。
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香氣、味道，太熟悉了。
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未開瓶，就可以大略猜出這酒會是什麼味道及可能的風味呈現，滋味及感想如同環形競技場裡的的自行車，馬上在心裡繞了一圈，你知道風景跟想像其實不會有太多的差異。
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果然，開瓶如預期。
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很好，喝起來愉快，又是一瓶『好酒』。
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只是，這又如何？
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失落感依舊很強啊。
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因為它們的變化就是這樣，美味是美味，然而喝多了就麻痺了。
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總覺得酒生活少了驚喜。
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什麼原因？
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用經驗來挑不是那麼制式化的『好酒』。
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那些分數高，被書商、酒商、漫畫商、『文化創意者』給包裝或炒得亂七八糟的酒，我不想推薦。（有空再來揭露一些酒界奇怪的現況）
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世界上的酒這麼多，不是所有的酒都必須被以上的團體給貼過標籤才能算是好酒。
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如果，好酒是被歸納過的才算，那這樣的世界真的也太過制式化，也太過資本化了。
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過度制式化會讓人失去熱情，也會讓酒的多樣性變低。
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過度資本化會讓世界產生階級對立，不是喝個酒而已？
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連食物或酒都有了強烈的社會差異，這絕對不是好事，也非當初酒之為酒的目的。
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我想要的是單純抹醬與麵包，然後一杯簡單但有熱情及品質的紅酒。
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那是基本的享樂生活。
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至於，用來炫耀的品牌，則不必。
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GXR@孔雀Bistro