前天晚上帶了一支辛口的平價大吟釀，到一間傳承自日治時代的老派日本料理店吃飯，複習一下餐酒搭配的道理。點了三個小...
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發表時間：2013-02-23 23:31:49 | 回應：2
這幾天北部的氣溫大約十五度上下，嚴格說來不算真正的寒冷。不過霪雨霏霏，濕氣補足冷度的不足，料峭『冬』寒的氣氛，...
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發表時間：2013-02-03 11:45:59 | 回應：0
葡萄酒珍貴的地方就是天然。依著季節。每年春天，冬眠後的葡萄老藤開始重新發芽長葉，在夏季陽光下開花授粉，果實的滋...
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發表時間：2013-01-08 11:24:19 | 回應：0
我真的很喜歡吃愛玉啊。這種純粹台灣風味的在地『料理』，新鮮草本的香氣，柔嫩彈滑的口感，除了仙草這個同樣有著悠久...
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發表時間：2012-09-13 09:57:51 | 回應：1
葡萄酒的熟成與單寧沈澱（與花青素結合後產生化學變化）及酸度和甜度的轉化有關。其中，前者是紅酒的特色，後者則跟紅...
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發表時間：2012-09-10 13:10:48 | 回應：0
酒莊：Domaine Huet酒名：Vouvray Le Haut Lieu Demi-Sec產區：France / Loire （羅亞爾河）分級：AOC Vouvray葡萄品種...
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發表時間：2012-07-15 13:59:16 | 回應：2
颱風前夕，拿了兩百元出去買些熟食泡麵等，以備不時之需。回程時口袋僅剩下三十元，想說糟了，應該買點水果的。走到攤...
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發表時間：2012-06-21 20:27:41 | 回應：2
對於深研酒知識的朋友或『積極行銷』的酒商來說，談到所謂葡萄酒的釀造概念時，最常提到的話語就是『風土』。特別是布...
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發表時間：2012-06-06 10:02:13 | 回應：2
，義大利酒的可愛之處就是地雷多。很容易喝到不怎麼樣的酒。或，換個角度來說，有時候會喝到讓人很驚豔的酒！名不見經...
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發表時間：2012-01-26 14:04:14 | 回應：2
梅酒的釀造方式很簡單。『基酒』、青梅及糖類，三種的組合而已。最常見的比例是，『基酒 』：梅 ：糖 ＝ 2：2：1準備一...
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發表時間：2011-12-05 19:52:01 | 回應：12
這篇談酒保存的文章很長。
想看結論的朋友，這是超精簡版：
葡萄酒：高溫、劇烈搖動、光線（紫外線）照...
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發表時間：2011-11-24 13:12:40 | 回應：0
常看日本電視劇的朋友對這個畫面應該都不會陌生。『萬歲！ 今天的展覽大成功！！ 完治，我們去喝一杯吧！』，莉香拉...
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發表時間：2011-11-15 13:33:04 | 回應：2
不必證明，人類對於食物的需求，絕對是在酒之前。沒有酒，很大一部分的人會覺得無聊；不過，沒有了食物，所有人都會餓...
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發表時間：2011-08-30 13:09:42 | 回應：0
男女的相遇容易。但要產生火花，彼此吸引，維持長久，卻很困難。世俗常用玫瑰來表達情意，認為它的美麗與芳香是種浪漫...
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發表時間：2011-07-28 11:25:43 | 回應：4
要談甜酒之前，要先談葡萄酒的分類。紅酒 （Red Wine）白酒 （White Wine）粉紅酒（Rose）氣泡酒 （Sparkling Wine）甜...
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發表時間：2011-05-05 11:08:06 | 回應：2
