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2010-01-15 22:15:24| 人氣4,856| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

妳也來素素看之炒芥菜心＋炒豆乾

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　 妳也來素素看

　　　之炒芥菜心＋炒豆乾

 

 

＊炒芥菜心＊

 

材料：芥菜心／薑絲／香菇

調味：鹽／味素

時間：１５分鐘

 

這個〔芥菜心〕大多是切滾刀煮成湯

但素～～文紋蚊固執得覺得這個〔芥菜心〕用炒的比較好吃

因為煮湯的口感偶不素粉喜歡

反而像醬子清炒才好吃

 

因為今天是吃素．．所以文紋蚊用薑絲爆香

妳棉沒有吃素的可以用蒜頭爆香

都一樣好吃！！

 

因為我喜歡〔薑〕勝過〔蒜頭〕

所以即使是平常日我也是用薑絲來炒這道芥菜心

哈～～～～

 

像醬子翻炒一下就轉小火燜一下．．再翻動．．再燜一下

 

 

 

菜心稍軟就可以起鍋了！！！

 

芥菜心要醬子清炒才吃得出它的甜味和脆度

 

 

 

＊炒豆乾＊

 

材料：豆乾／芹菜管／紅K絲

調味：醬油／胡椒粉／鹽／味素

時間：２０分鐘

 

芹菜管要壓碎．．變成條狀

當然．．妳要保持〔圓柱狀〕也是可以的

 

 

 

豆乾要先下鍋煸得赤赤的～才能吃得到豆乾的香

 

 

 

然後淋上一點醬油讓豆乾入味

 

 

轉小火讓豆乾乾滷一下會更好吃

＊喜歡豆乾〔軟〕一點的可以加一點點水一起燜

＊喜歡吃乾一點有嚼勁的豆乾．．就不要加水！！

 

 

 

將豆乾撥到一旁．．入紅K絲炒香

 

再加入川燙過芹菜(川燙是為了去除多餘的鉀離子)

 

翻炒均勻～～～

 

起鍋．．．

 

 

 

元月１５日(五)晚餐

 

 

 

 

＊妳也來素素看之炒芥菜心＋炒豆乾＊

 

 

  

 

 

 

～＊今日素食＊～

 

 

 

 

我要檢舉
#妳也來素素看之炒芥菜心＋炒豆乾
台長： 文紋蚊2

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我要回應
543
這2道菜都不錯吃喔!
又簡單.
:)
2010-01-15 22:48:23
版主回應
妳也素素看吧！！！
2010-01-15 23:16:53
(悄悄話)
2010-01-15 23:34:40
Justy
我喜歡豆干～～
豆干好吃 ：）
2010-01-16 01:45:26
版主回應
瓦栽～瓦栽～～～
2010-01-17 00:37:57
熊
蚊子阿~~

妳那炒鍋不是不沾鍋，炒豆干還有辦法炒到不沾鍋；實在太厲害拉^^~~~我沒辦發法ㄟ
2010-01-16 13:34:21
版主回應
是這樣喔？？？
就油夠．．鍋熱．．不要太快翻動就好啦！！！
不沾鍋倫家不喜歡用！！！
保養粉麻煩溜！！
2010-01-17 00:39:52
魚
這二道看起來都超好吃～文子好手藝！！^^
2010-01-16 16:24:27
版主回應
ㄏㄏ
我比較喜番ㄔㄨ那道炒芥菜心溜
2010-01-17 00:40:37
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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