文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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 炒３菇

 

 

 

材料：美白菇(雞肉絲菇)／杏鮑菇／香菇／紅K／蒜頭

調味：鹽／味素／義大利香料／大蒜麵包醬

時間：１０分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

１．將美白菇剝成絲．．杏鮑菇切手指粗ㄉ條狀

美白菇之所以又叫〔雞肉絲菇〕

就是因為撕成絲狀ㄉ美白菇．．真ㄉ很像雞肉絲！！！

 

 

２．

香菇切絲．．紅K也切絲

 

 

 

３．

蒜頭切片

妳要拍成蒜末也可以．．不一定要切成蒜片！！

 

 

 

４．

香菇絲先爆香

 

 

 

５．

加入蒜片．．

 

 

 

６．

紅K絲也加進來～～

文紋蚊喜歡將紅K先炒過．．一方面去生會比較香

另一方面紅K炒過．．甜味會因加熱而被提出來

這種食材本身ㄉ甜味當然比加了味素更美味也更健康

 

 

 

７．

再將美白菇和杏鮑菇也加進來

可以在這個步驟先調味～～

醬子．．等一下燜ㄉ時候．．菇菇才會入味

 

 

拌炒一下～～～再蓋上鍋蓋燜５分鐘

 

 

 

８．

瞧～～

小火燜著．．．不需加水．．就會有湯汁了！

 

 

 

９．

這時．．可以加１小匙大蒜麵包醬增加這道菜ㄉ香氣

沒有加也沒關係～～～這是文紋蚊臨時想到ㄉ

沒想到效果這麼好！！！！

文紋蚊都還沒有撒上〔義大利香料〕．．

就有香濃ㄉ蒜泥奶油香了！！！！

好棒ㄉ香味！！！！！

家裡有這種〔大蒜麵包醬〕ㄉ人一定要試試看！！！

 

 

 

１０．

熄火～～～

起鍋前．．記得撒上〔義大利香料〕

 
 

 

 

 

這道～＊炒３菇＊～並沒有限定要什麼菇．．

也沒有限制只能用３種菇．．．

醬子．．．所有ㄉ菇一次全加進來也OK！！！

至於紅K要剉籤～要切片～統統隨意．．

還有～還有．．．．

不加〔義大利香料〕也沒關係

可以撒黑胡椒．．或者沙茶醬

 

 

話菇菇～～

 

從武俠神話、傳統中醫藥到現代免疫學

事實上，靈芝與其他真菌菇類

如茯苓、豬苓、香菇、馬勃、雷丸、木耳、槐耳、柳耳等

一樣都是明代李時珍《本草綱目》中所記述的常用藥食用菇類。

自古以來的古醫書對於醫食用菇類——靈芝，便有極度推崇的描述。

例如早在禮記中便有超乎常理般地記述著：

「王者仁慈，即生芝草，故曰靈始。」只有在昇平盛世時才找得到的；

那可是值得「舉宴祝慶」的好兆頭呢！真是近乎神話化般地推崇。

古老中國醫藥專書──東漢，雍仲淳的《神農本草經》記述著：

「山川雲雨，四時五行，陰陽晝夜之精，

以生五色神芝為聖王體祥，瑞應圖云。」並把它歸為上品藥。

上品藥的定義是無毒而沒有副作用，

實在是因為靈芝在古代並不容易採得，

即使發現了也只有王公貴族才可能享用。

另外常見於古醫書中的理論

「補中、益氣」其意思也就是調正體質以彌補及調理氣血之強。

氣血則正是有體內循環免疫系統的含意，

也是中醫治病的原則是提升體內對抗病因的能力，

而不是以藥物直接消滅病因。

什麼是免疫系統呢？

簡單地說，人類免疫系統是由許多各式各樣不同功能的免疫細胞

（包括Ｔ細胞、Ｂ細胞、淋巴活化殺手細胞、

自然殺手細胞、巨噬細胞……等）經由繁雜精細的各式細胞激素

（包括干擾素－α、－β、－γ、介白素 1 和腫瘤壞死因子－α……等）

訊息的傳遞活化，而共同構成對入侵身體內病因的防護網路，

有如國家的國防系統中各軍種的軍隊，經由巡防偵察得知敵軍入侵，

並回報指揮系統，再由指揮系統以軍令訊息的傳達

而啟動各路軍種以協同進行對抗入侵敵軍的聯合軍事行動。

 

我們應該以何種態度來看待這些具免疫調節活性的菇類食品？

具免疫調節活性的菇類食品確實有提升免疫細胞活性，

並使之具有抵抗癌症細胞或其他病因的潛力。

但是，我們必須摒棄那些菇類多醣體能「治百病」的觀念，

至少現今臨床醫學研究顯示其並非絕對有效的靈丹妙藥，

因為目前並無絕對可以完全殺滅腫瘤細胞的方法－包括菇類多醣體。

另外，免疫系統的提升作用是在人體本身營養狀況良好，

且免疫系統完整的情況下才能有的功效。 

 

 

以上資料來自

菇類食品的免疫調節能力
http://www.nsc.gov.tw/_newfiles/popular_science.asp?add_year=2006&popsc_aid=98	作者： 陳裕鏞 義守大學營養學系     張鴻民 臺灣大學食品科技研究所