Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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記得在南非時一次聚會上酒友帶了一瓶剛買的葡萄酒過來，這瓶酒打開後幾個酒友認為那瓶酒壞了。當時我才剛開始喝葡萄酒，並不了解如何判斷酒的好壞，不過我不認為那瓶酒有問題。帶那瓶酒來的酒友說她會將這瓶酒帶回去，隔天帶去酒商退貨。一個月後我們在聚會上遇到，我問她酒商的反應如何，她告訴我酒商並不認為那一瓶酒有問題，不過還是換給她另一瓶同一款的酒。老實說那瓶酒並不貴，為那瓶酒跑那麼遠搞不好連汽油錢都不夠。

回到台灣後我很少喝到壞掉的酒，印象較深是去年在一場Chardonnay品酒會上同時喝到幾款有問題的酒。其實我曾經在一些聚會上喝到一些我認為壞掉的酒，只是看到身邊的酒友比較含蓄，不像外國人喝到壞掉的酒時會據理力爭，最多只是酒沒喝完留在杯子裡罷了，所以每當我喝到一瓶壞掉的酒時我也不會表現出來，最多只是私下跟旁邊的朋友討論一下罷了。不過最近我在幾個餐會上喝到幾瓶我認為壞掉的酒時，我卻發現其他酒友並不這樣認為，使我有一段時間懷疑我自己判斷酒的好壞能力，後來我想了一下，問題可能比我想像的還要複雜許多。

當你喝到一瓶壞掉的酒，你/妳的反應是?

a.不確定酒是否真的壞掉，可能是自己不懂不識貨，所以不敢有反應。

b.知道這瓶酒壞了，但怕傷到開酒人的心，所以假裝這一瓶酒好喝，趕快喝完然後倒別的酒。不過這種行為往往會使主人以為你很喜歡這瓶酒，然後整晚一直倒壞掉的那瓶酒給你。

c.喝一口後笑著的說還不錯，然後跟主人另一個杯子喝其他酒，整晚不會再碰那杯酒了。

d.很白目的告訴大家這一瓶酒有問題。

其實站出來告訴大家這一瓶酒壞掉搞不好會有很多人支持你，主人可能會覺得不好意思再開另一瓶更好的酒，或者是在餐廳時餐廳會開另一瓶沒有問題的酒給你。這樣的情節很少發生在台灣人的身上。

我曾在之前寫的文章”我喝的這一瓶酒壞了嗎? ”裡描述一瓶酒為什麼會壞掉，文章裡面我簡單形容壞掉酒的香氣與味道。最近法國Jean Renoir 研發出一套 12種酒壞掉時的香氣組合，裡面有蔬菜，爛蘋果，醋，強力膠，肥皂，硫磺，臭雞蛋，洋蔥，白花菜，馬騷，霉菌與軟木塞味等氣味。當葡萄酒裡面有這些氣味時，那些酒基本上是壞掉的。這種情形跟葡萄酒陳年過久沒有香氣是不同的。

或許在聚會上喝到壞掉的酒時會考慮別人的感受而保持沉默，但在餐廳喝酒時遇到這樣的情形時可以婉轉退回剛才點選的酒品，反正酒是你付錢買的不夠好或有問題時當然可以要求更換。

剛開始喝酒的人因為喝過的酒不多，所以當喝到的酒香氣與自己預想不同時會先檢討自己可能經驗不夠，不大能分辨出酒是否壞了，導致喝到壞掉的酒時也不認為酒是壞掉的。然而能不能分辨出一瓶酒是否壞了在某個層次上比了解葡萄酒的產區與葡萄品種重要。至於喝到一瓶壞掉的酒時不應該保持沉默，應該與其他酒友一起研究討論，下一次遇到同樣情形時才知道如何判斷。

當你喝到一瓶壞掉的酒時............看情況說出來吧