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2012-04-02 00:00:00| 人氣4,420| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

＊拿鐵麵包

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近兩三年不得不停止維持了十多年來

在午後喝杯咖啡的習慣

因為心臟二尖瓣和低血壓的緣故…………..

但是很難抗拒咖啡香

不然做個拿鐵麵包過過癮吧

不但麵包體有咖啡、牛奶

在抹醬上也有奶油乳酪、煉乳和咖啡粉

 

 

之前使用麵包機時也做過咖啡麵包

但家人接受度不高

這次不知是否受奶油乳酪餡的加持

意外的好賣

 

 

無意中發現做麵包不一定非高粉不可

原來中粉也行

上星期某天晚上8點多了

想揉麵包麵糰，發現高粉竟然只剩一咪咪

只好以中粉充數

沒想到口感也很好，鬆軟度也足夠

所以現在大都會添加一部份中粉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

言歸正傳

麵糰材料：

高粉

中粉

酵母粉

黑糖

咖啡粉

雞蛋

鮮奶

鹽

無鹽奶油

 

 

抹醬材料：

奶油乳酪   120g

煉乳        50g

細砂糖      50g

咖啡粉       2t (可增減)

 

 

----------------------------------------------------------

 

 

 

雖然家裡人口簡單

但是想滿足所有人需求並不太容易

有人想吃鹹、有人喜歡甜

於是做了以下兩款甜鹹麵包~

 

巧克力麵包及蔥燒包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我要檢舉
#拿鐵麵包#奶油乳酪#巧克力麵包#蔥燒包#松露巧克力
台長： 543

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藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
話說 ~ 要不是母親節只剩一個月
我很想告訴您
我不喜歡您

ㄌㄩㄝ ~ 討厭
不要再放麵包誘惑我啦
好不容易瘦二公斤了XD

*^_^*晚安
2012-04-02 01:03:12
版主回應
恭喜囉
祝你瘦身成功
麵包我自己享用......
2012-04-03 23:47:56
正樹
看起來真的好可口的樣子
大姊二尖瓣是什麼問題
嚴重嗎
我也是有先天性的二尖瓣脫垂
2012-04-02 09:07:55
版主回應
我也是二尖瓣脫垂,不是先天性的
醫生說嚴重的話要手術
我超怕手術的
近幾年來有好轉了,只是不能爬長長階梯,會掛掉.....
2012-04-03 23:49:52
eve
每次看著543媽咪作的麵包
都好可口的樣子耶
雖然我一向是不愛吃麵包糕餅類的食物
但~看著妳製作麵包的過程
也是讓人好享受唷
因為看起來真的太美味嚕
2012-04-02 09:14:08
版主回應
其實我比較喜歡做麵包的過程
但是人口少消化慢
所以要拼命吃,哈哈~~~
2012-04-03 23:51:21
小乖
給你一個贊.
2012-04-02 13:08:47
版主回應
感謝小乖.
2012-04-03 23:51:35
熊
蔥燒包好可愛喔
感覺很好吃~~
2012-04-02 16:09:31
版主回應
我知道,熊也喜歡鹹麵包?!
2012-04-03 23:52:04
闊瀨老叟
此地不宜久留
因為很怕意志力不夠 又想吃東西
這樣我就會復胖啦

說真的 妳做的麵包有職業水準 看了超想吃的耶
等等我 我開車半小時就能到八德 哈哈~~~
2012-04-02 20:47:53
版主回應
不能吃,看看也不行嗎?
減肥真的需要毅力
繼續努力吧!
2012-04-03 23:53:16
Ei-Mon
那個巧克力的~會流出來嗎?
2012-04-02 23:04:13
版主回應
冷卻後不會
回烤2-3分鐘會融化
2012-04-03 23:53:52
青魚
拿鐵麵包很吸引我~~~

夜深了~~來造^^"
2012-04-02 23:20:46
版主回應
我也餓了
來片牛奶吐司如何?
最近天天烤牛奶吐司
2012-04-03 23:54:45
聽濤
令人垂涎三尺ㄟ~~

手真巧喔!

厲害~~
2012-04-03 08:59:48
版主回應
感謝大姐ㄜ樂~
2012-04-04 22:58:22
奕玫
松露巧克力麵包
拿鐵麵包
快遞送來...^^
2012-04-03 09:24:04
版主回應
遵命
黑貓趕緊飛奔而去
2012-04-04 22:59:20
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2012-04-03 12:00:55
版主回應
3Q~
2012-04-04 22:59:30
艾伯特
哇!料多味美的樣子^^
中筋作麵包口感應該很好的，我前次做是沒有加油、蛋，口感就差了點，阿姐這個麵包作法，一定是好吃^^，我也來學學，嘻嘻~
有一本日本書籍，幾乎也都是以中筋麵粉為主，也是DONQ的師傅，很久以前的人也不見得會特地去分中高筋，幾乎以中筋為主。只有特殊如油條、麵筋之類的產品才會去計較蛋白質含量。
2012-04-03 17:46:43
版主回應
我覺得中筋高筋所差無幾
應該是麵糰揉製過程和完成階段影響比較大
2012-04-04 23:00:53
茉莉
喔買嘎!!!!!!
太誘人了啦!
那巧克力麵包咬下去是不是會爆漿阿?
我好喜歡爆漿的口感唷! 好吃好吃^0^
2012-04-03 21:08:18
版主回應
我感覺外面的巧克力麵包應該有加些色素或其他天添加物
因為我的巧克力都不會黑嘛嘛的~
2012-04-04 23:03:09
Uncle
真是蕙質蘭心
持續不斷著

做麵包
2012-04-04 21:43:05
版主回應
感謝ㄤ扣讚美
實在承受不起

哈哈哈~"蕙質蘭心"
2012-04-04 23:04:25
小蜜蜂
同事的弟弟最近也在做麵包
但似乎做太多了
同事姊姊說:達工攏呷胖,賣擱做啊啦~~~~~
快笑死我了
哈哈))))) ^^
2012-04-05 12:25:21
版主回應
做麵包其實會上癮
因為會一直想要改進或是嘗試新口味
停不了啦
2012-04-14 23:14:12
崙子
每一種麵包都很讚
阿季趕快開一家店
這樣子我們才有機會
吃到阿季的麵包!!!

嘻~~
2012-04-07 01:46:14
版主回應
自己少量做來祭五臟廟還可以啦
如果這等級能開店,那些烘焙師傅不就要跳樓了
哈~
2012-04-14 23:29:04
小晴。
我喜歡看麵包烤得胖嘟嘟的樣子~~~~~~
>///<

可愛又可口!!!
2012-04-08 04:20:51
版主回應
每次都守在烤箱前看麵糰的變化
很有意思~
2012-04-14 23:32:54
(悄悄話)
2012-04-20 07:01:35
Pallas
好美的麵包喔!!!!
麵團配方天機嗯嗯

請問中粉是自發粉嗎?
我上回也是高筋不足
全部改用自發粉試
發的時間減少可是好鹹
口感有點詭異
2012-04-23 06:01:51
版主回應
中粉是中筋麵粉
自發粉是法國麵包專用粉嗎
鹹的?!

不是天機啦
有需要配方嗎?
2012-04-29 22:16:47
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