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2011-08-23 19:11:45| 人氣4,120| 回應32 | 上一篇 | 下一篇

※鮪魚沙拉麵包

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以前總覺得為什麼麵包比饅頭貴許多!

現在終於能體會

因為做麵包費時又費工,尤其是中種法、老麵法

所以下回別再抱怨麵包貴了

 

自從上回的有史以來最好吃麵包之後

壓力就來了

總覺得之後的幾種麵包都遜色許多

 

老是甜味麵包

換個鹹口味的吧

 

這位胡涓涓老師真是厲害

所有的食譜作法,只要按表操課

而且圖解說明相當詳細

保證你絕不會挫折感,信心十足

 

準備花點銀子買本老師的麵包食譜

 

 

不囉唆,來看看今天的鮪魚洋蔥麵包~~

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

 

 

 

 

 

今天的麵包算是直接法

鮪魚沙拉麵包


約做8
.鮪魚沙拉醬
材料:
鮪魚罐頭1/2,洋蔥1/4,雞蛋2,美乃滋適量
黑胡椒,鹽各少許

 

 

.麵包麵團

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌1/2茶匙,
雞蛋1(50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,

無鹽奶油30g,鹽少許

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

因為技術還不是很純熟

長相不是很優~

 

  

 

 

試吃之後,最大的問題在於上面的鮪魚醬料不夠鹹

下回要記得多加些鹽巴

 

 

 

 

台長: 543
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叔叔
那就代表阿計的手藝進步了
而且正在突破瓶頸中...
這次有點不一樣喔!
2011-08-23 19:51:41
版主回應
其實想去上正統的課程
因為幾乎沒有假日班
只能自己上網或看書摸索
像瞎子摸象~
2011-08-23 21:38:04
崙子
阿季可以準備開麵包店了!!
2011-08-23 19:54:16
版主回應
崙子愛說笑

請看老叟留言~
2011-08-23 21:38:42
闊瀨老叟
鹽分還是不要攝取太多比較好啦

我已經在幻想可以載一大車包子.饅頭與麵包.然後沿路品嚐回家的感覺
崙子用腳踏車載的不多 所以不要留太多給他 哈哈~~
2011-08-23 20:06:35
版主回應
哈哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
真好笑.
開一台發財車來如何?!
2011-08-23 21:39:55
小乖
請問你有不會的嗎?
2011-08-23 20:19:41
版主回應
有,有兩個不會
我這個不會
那個不會~
2011-08-23 21:40:28
eve
這鹹口味的麵包我喜歡
哈哈~~我不愛吃甜的啦
543媽咪真的好厲害
這麵包超可口~超可愛的捏
2011-08-23 20:43:17
版主回應
鹹麵包初體驗,有待加強啦
2011-08-23 21:41:23
菲菲
看著文,猛吞嚥口水......
巧手台長,又在大顯身手
2011-08-23 21:59:01
版主回應
不好意思啦
在這宵夜時間挑動菲菲的食慾
2011-08-24 22:35:38
Kay
看起來不錯ㄟ....
以後我也來學˙做麵包好了
2011-08-23 22:05:11
版主回應
自己做了以後
才知道外面麵包大多數有添加物
才會鬆鬆軟軟口感棒
所以勤勞點自己動手
2011-08-24 22:36:52
Uncle
真是神奇ㄟ
2011-08-23 23:54:36
版主回應
又不是變魔術
不過謝謝ㄤ扣啦
2011-08-24 22:37:34
samnei_baby
好厲害哦
我不會開車
但我可以騎摩托車去載

哈哈哈
2011-08-23 23:58:14
版主回應
如果太遠就別騎來
太危險了
ㄏㄏㄏ~~
2011-08-24 22:38:20
藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
生氣了
看您忙裡忙外份上不敢吵您
您還有閒情意至做麵包
崙子
這星期
歐兜賣攻媽咪家
等你唷

媽咪我來了XD
2011-08-24 00:59:00
版主回應
阿嬤已經出院,比較不忙了
做饅頭麵包已經是常態功課了
每天不是都得吃嗎?
想吃麵包,歡迎來
這星期天不行,要去獅頭山拜拜
星期六倒是可以
2011-08-24 22:40:31
joypeacehope
如果你的家人都說還要還要
那種享用的滋味是做媽媽的辛勞裡最大的欣慰

鹹的內餡可變化多了,異想天開自己想的到都可以加
最簡單的蔥花、玉米火腿、雞肉、肉鬆、和最貴的蟹肉
2011-08-24 06:52:08
版主回應
世上最笨的就是媽媽
只要家人說好吃,再累都會繼續做~
2011-08-24 22:42:42
正樹
大姊做得很吸引人呢
可惜阿樹只能看囉
因為決定要終身吃素了
大姊早安
2011-08-24 07:33:48
版主回應
吃素,很好啊
其實我和先生也想吃素
因為小孩的關係,暫緩~
2011-08-24 22:43:36
好攝客-------小煌
手藝真好

早~安
2011-08-24 08:34:59
版主回應
感恩
晚安~
2011-08-24 22:43:52
楓葉
真厲害
多烤一些麵包喔
我開發財車去~^O^
2011-08-24 08:37:09
版主回應
會不會太遠了一點!!!
宅配比較方便.
2011-08-24 22:44:30
小蜜蜂
加點黑胡椒香氣加倍~~

蔥麵包應該也是這樣做吧
2011-08-24 08:56:27
版主回應
有加了少許黑胡椒粉

蔥麵包我也有試做喔!還不錯.
2011-08-24 22:45:30
青魚
我也喜歡鹹麵包~~

簡單的材料就這已做這麼好吃的麵包
真的是很厲害捏~
2011-08-24 09:01:32
版主回應
甜鹹都好啦
換換口味
甜麵包變化口味比較多元

謝謝青魚
2011-08-24 22:47:59
大J
這還不漂亮??太讚了!!!
2011-08-24 09:09:45
版主回應
外型真的是有點遜色
需再加強~
2011-08-24 22:48:43
Justy
好厲害喔!!
已經很漂亮了!幾乎都可以賣了說!!
2011-08-24 12:11:55
版主回應
謝謝支持543麵包店
我想站台應該改名成~543&麵包的543
2011-08-24 22:51:48
可如何先生
對呀,看起來很漂亮很漂亮囉~~^^
2011-08-24 13:36:38
版主回應
不太滿意
外型差了點,味道淡了點

不過謝謝讚美. ^_^.
2011-08-24 22:50:56
阿秋妹
有一台攪拌機還真方便
三不五時就可以做麵包
用手揉累死了...
2011-08-24 14:22:01
版主回應
用手揉!!!
我不可能,太累了
我的肩膀已經快毀了
2011-08-24 22:52:11
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2011-08-24 14:49:39
版主回應
要感謝大家對543麵包的捧場~
2011-08-24 22:52:36
娃娃
好厲害的手藝啦

ㄏㄏ
下午茶時間到囉!!
2011-08-24 14:49:48
版主回應
請隨意~

歡迎再度光臨
2011-08-24 22:53:08
哈~
聞香而來
長相不優~~不會呀!
自己做的天然、健康
2011-08-24 17:01:27
版主回應
每個長相不一,不太平整
烤色也不太均勻!!!

無添加物倒是真的
2011-08-24 22:54:13
紅袖藏雲
我眼珠都要跳出來了
實在是太...佩服了!!
若上市
相關店鐵定關門
2011-08-25 00:30:58
版主回應
沒有啦
是您捧場啦
2011-08-25 22:24:49
美雲
將麵團剪開彎成一個心型
好可愛的造型
味道可以修正下次會更好吃~真厲害!
2011-08-25 09:35:16
版主回應
本來我也不會
是看了老師的圖解才恍然大悟
原來可以這樣做
2011-08-25 22:27:35
小斑馬
好厲害喲
看起還好好粗說!!!!
餓了 餓了 XD
2011-08-25 12:06:42
版主回應
感謝小斑馬~
^_^.
2011-08-25 22:28:02
阿 ~ 點醒我鮪魚可以配洋蔥 (我一直拌芹菜^^ )
2011-08-25 13:08:07
版主回應
不只是洋蔥喔
我今早做夾麵包醬料,沙拉醬+去油水的鮪魚罐+少許切碎的花瓜
金讚喔!
2011-08-25 22:30:56
cuckoobird
Hi
原來麵包這麼厚工
小小的一個要三十元
兩個等於一個便當錢
看到這辛苦過程覺得貴果然是有道理的

問安囉!
2011-08-25 19:56:18
版主回應
沒錯,麵包很厚工

還有那10元麵包,買還是不買?要考慮一下~
因為根本不敷成本,所以原料或添加物???
2011-08-25 22:34:05
LISA
耶!你手藝會不會太好了
光看就知道好吃
好像是麵包店師父做出來的~
2011-08-25 23:56:29
版主回應
金ㄟ嗎?
過獎了.
2011-08-26 23:36:12
滿天星
鹹的甜的麵包我都愛~~這鮪魚麵包〝金讚〞捏~~

看到那張把麵條切一半的照片還在想說為什麼要這樣切咧!原來是要變化造型變愛心~~真厲害!!

我也是想去上正式的課程(丙級廚師)但上課時間無法完全配合還在傷腦筋中呢!!
2011-08-26 00:12:17
版主回應
學做麵包以後,才發覺造型千變萬化~
我也超想上課,但是沒有假日班!
2011-08-26 23:38:04
簡單
麵包又要漲價了~
543的麵包愈來愈多樣化囉
上次讓人驚豔的"有史以來最好吃的"
這次又是我愛吃的鮪魚口味的~真讚~
我也想開車上去載ㄟ~
2011-08-28 14:01:35
版主回應
不開發新口味可不行

同事說我把小孩胃口寵壞了,歪嘴雞吃好米...

歡迎來玩.
2011-08-30 12:28:04
JoJoma
我覺得只要用心做的都好吃...
我一向佩服你們巧手的人.
我呢,笨手一雙,只能花錢買現成的...
2011-09-01 00:00:45
版主回應
其實以前自己也很笨又很懶
自從開始做饅頭之後,發現外面的添加物很多又不明
所以興起自製念頭
2011-09-02 22:35:31
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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