＊ 黑糖糕 ＊
*材料：
黑糖180g (原來是217g，怕太甜酌減)
水265cc
糯米粉245g
蓬萊米粉70g
泡打粉16g
熟白芝麻 適量
*做法：
1. 將黑糖與水煮化，放涼備用。
2. 將糯米粉、蓬萊米粉、泡打粉過篩於同一容器中，混合備用。
3. 將放涼的糖水與混合好的粉類拌勻成粉漿
4. 鋁箔容器內抹上少許沙拉油，到入粉漿，靜置15分鐘。
5. 蒸鍋中放入水煮滾，再放上蒸籠中火蒸約30~40分鐘，或至熟即可
取出，灑上芝麻即可。
這是失敗品,雖然看起來漂亮~~
千萬記得要找淺、薄容器來蒸
543臨時找不到合適容器
用了有點厚度的小碗公
結果蒸了多一倍的時間
底部約三分之ㄧ還是沒熟
懶惰的結果
想說裝成一盤就好
最好是分成3~4盤
厚薄度剛好，又快熟
所以說第一次~失敗~
很久以前
用了麵粉、在來米粉….等蒸了黑糖糕
應該類似澎湖黑糖糕
實在不怎麼好吃~不Q
還是這種用米(米粉)製成的好吃
市面上在賣的客家黑糖糕
就是用米做成的
第二次的成果
YA~成功
稍冷卻之後
試吃~有Q度
但是~
還是太甜了
黑糖可以再減20g
那原配方的217g怎麼吃啊？！
還有~
就是盡量不要放到隔天
因為好像變硬了點
不然就是要再蒸過
請問Dear 小蜜蜂~~
泡打粉再多加一些是不是會更鬆軟一點？
網路上其他的作法，順便提供參考~
阿基師偷吃步~自製簡易黑糖糕
鬆餅粉 200g 水400cc 炒香白芝麻適量
黑糖200g
(個人覺得應該太甜)
1. 取一平底鍋，下黑糖炒約10分鐘至溶成團狀，
加入200cc 熱水煮勻備用。
2. 取一水晶碗，加入200cc的水、鬆餅粉拌勻後，
再加入作法1拌勻備用。
3. 取一成品盤，抹上少許沙拉油，將做法2倒入後，
入鍋蒸20分鐘、撒上白芝麻待涼即可。
黑糖糕~
材料：水500g 黑糖260克 高粉150克 低粉150克
糯米粉50克 太白粉100克 泡打粉15克 鹽巴少許
熟白芝麻少許
作法：黑糖溶於水(看起來還是甜)
所有粉類過篩，加入黑糖水中，輕輕攪拌均勻，
倒入鋪了烤盤紙的鐵盤中
水預先煮開，放入黑糖粉漿，中火蒸20分鐘
(以筷子插入中心點測試)
市面上有賣預拌好的”黑糖糕粉”，
不知道口感如何？
有大大買來蒸過嗎？
文章定位：
