☆ 醬鳳梨 ★＠543 & 不織布的543｜PChome Online 個人新聞台

2010-08-09 23:10:24| 人氣4,458| 回應24 | 上一篇 | 下一篇

☆ 醬鳳梨 ★

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我要回應

Uncle

等到長出白色的虫虫就可以上桌了

孩提年代的記憶
醃鳳梨裡面都有虫
哈哈哈
免驚喔

2010-08-10 00:02:15

版主回應

ㄘㄟˊ 又不是做臭豆腐
長蟲!!誰敢吃

2010-08-10 21:52:06

Justy

沒試過這味哩！！

2010-08-10 05:44:06

版主回應

超台的古早味喔!
粉圓外婆應該很熟悉吧!

2010-08-10 21:55:27

AGU

哇，不錯喔。

會長蟲嗎？？？？

2010-08-10 05:56:23

版主回應

不要被誤導了
長蟲是因為處理過程不好,有異物入侵
成功的話,會有豆醬的香和漂亮的顏色~

2010-08-10 21:57:10

天天

什麼是豆粕?要去哪裡買?
真的會長蟲嗎?
用青一點的鳳梨還是紅一點的會比較好吃?
要買大一點的罐子還是剛剛好的還是小一點的?
放到罐子裡要壓一壓還是鬆鬆的疊一疊就好?
我們家很熱耶，要放陰涼處還是冰箱裡?
快點...我跟隨妳...

2010-08-10 08:51:56

版主回應

好啊~給妳跟隨
鳳梨不用太成熟的,長蟲就是失敗囉
中型玻璃罐吧,平放擺整齊即可,想壓也壓不了
經過1~2天被鹽水浸泡後,就會變軟往下沉了......
放在陰涼處即可,等完全發酵完成,就得移入冰箱保存

2010-08-10 22:06:04

叔叔

我家人都喜歡這味
蒸虱目魚...
煮苦瓜雞湯...
還有......
都很好吃ㄋㄟ~

2010-08-10 22:04:41

版主回應

一個月後再來驗收成果喔~

2010-08-10 22:25:38

闊瀨老叟

老叟也尬意這味
煮湯真的有夠鮮美
要開甕大典記得通知一下喔~~

2010-08-10 23:35:21

版主回應

得選個黃道吉日囉
屆時一定做2道上來分享~

2010-08-11 21:56:56

人間雨

口水都流下來了
我也要.......吃啦！哈
鳳梨虱目魚湯
這個讚

2010-08-11 00:45:54

版主回應

別急~
再等等

2010-08-11 21:57:19

Uncle

多做一點蛤
不然開甕典禮上流水席不夠吃
哈哈哈

以前的都還長得出蟲
現在科學時代連蟲都長不出來了
真是夠毒啦..嘻嘻..大家都經史了

2010-08-11 06:04:59

版主回應

有~有~有
醃了2罐喔
以前阿嬤和阿母做的都沒看到有長蟲呀?!

2010-08-11 21:58:28

正樹

也來湊一腳
真的
有時古早味也不錯吃說
早上好

2010-08-11 09:38:56

版主回應

就怕失敗了沒得吃!!!

2010-08-11 21:59:25

栗子

偶家的ㄚ母也會做ㄟ^^
我是只負責吃的那位...
哈~我很笨的!東西到我手
幾乎都會失敗= ="
這東西我很尬意(台語)
讚啦!

2010-08-11 09:55:31

版主回應

我也是第一次做,希望成功,
每天都去看ㄟ.

2010-08-11 22:00:42

釦子

我家只習慣用醃鳳梨煮鳳梨苦瓜雞
改天買虱目魚回來試試

2010-08-11 10:44:59

版主回應

可以煮很多料理喔!
風味絕佳

2010-08-11 22:01:19

正樹

阿樹的新小說第一集完成囉
請有空來觀賞一下吧
下午安^____^

2010-08-11 13:37:57

版主回應

沒問題
^__________^..

2010-08-11 22:01:40

悠風

沒食過
改日問問母親要不要試試
如此一美味
看得也想享受

安安

2010-08-11 16:45:23

版主回應

沒食過?!可惜了
一定要試試

2010-08-11 22:02:31

崙子

阿季,晚安~~

我們家比較冬瓜
鳳梨沒有見過我阿母用過!!
但是客家菜常見到...

2010-08-11 18:16:48

版主回應

金蜜蜂冬瓜露嗎?

冬瓜也不錯
只是鳳梨多了酸甜的香氣~

2010-08-11 22:04:06

陽光貓咪

等到長白蟲蟲就可以吃了
哈哈哈這句真有笑點

不會啦妳們家的一定大成功

2010-08-11 19:40:02

版主回應

對啦~我一定要成功

2010-08-11 22:05:14

Miss 丸漾漾

這個很好吃^~^~

2010-08-11 21:53:27

版主回應

沒想到大家都喜歡古早味
只是醃製類不宜多吃~

2010-08-11 22:05:54

小將

醬鳳梨？
我從來沒有聽過耶
真的很好吃喔？（流口水）
我媽媽最近倒是在釀葡萄酒...

2010-08-11 21:58:37

版主回應

用想的就覺得好吃

葡萄酒,不錯ㄟ
現在釀,入冬就可享用

2010-08-11 22:07:07

Lazybone

長蟲的部分有點嚇人ㄟ真的嗎

2010-08-11 22:34:12

版主回應

假的~
不要被Uncle誤導了
長蟲就是製作過程有問題喔!

2010-08-11 22:39:22

奕玫

想吃鳳梨苦瓜雞...

2010-08-14 18:16:47

版主回應

再等等蛤
等開甕~

2010-08-14 23:35:23

紅袖藏雲

真棒!
一早到宜蘭照鳥
買了五棵當地特產:鳳梨
酸到麻口
幸好看到此文
明天也來依樣畫葫蘆
謝謝
妳真能幹 ^^

親一個
助好眠 !

2010-08-14 23:18:50

版主回應

近來鳳梨大多經改良
想買到酸的,還真不簡單ㄌㄟ~

試試看喔
令人回味的古早味~

2010-08-14 23:37:44

風兔子

期待~~~~
鳳梨苦瓜雞好吃又好喝> U <

2010-08-17 10:42:34

版主回應

不用很久啦~
我也想喝

2010-08-18 22:34:30

chun-li (莉)

我也覺得自己醃製的不加化學添加物較好。
請教現在入秋了可以醃製嗎?

2010-08-30 12:48:01

版主回應

的確是沒加有的沒的
鳳梨四季皆有,應該不分時段吧
只是豆粕好像夏季比較容易購買到
因為很多人會醃製醬菜

2010-08-30 21:40:37

chun-li (莉)

謝謝!等沒下雨就去市場買豆粕，醃製看看。

2010-08-31 21:36:17

版主回應

試試看喔
我的快可以享用了
過幾天要開甕了

2010-08-31 21:47:06

sprit27wang

版大北部都買不到豆粕

2013-05-26 16:28:01

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