543 & 不織布的543 不要等到失去了,才驚覺重要可貴; 願大家都健康. ^_^.

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★ 黑 白 炒 ☆

 

之一~~炒麵

 

材料3人份

關廟麵3片    蔥2支切段   蕃茄1顆

高麗菜適量   雞蛋2~3粒 打散   肉絲 少許

醬油少許   鹽   味素

 

先將麵條煮熟撈起，略過冷水瀝乾備用。

蛋打散煎過弄成碎蛋炒至略帶金黃，盛起備用。

再起油鍋，放入蔥段、蕃茄略炒，再放入高麗菜略炒，

沿著鍋邊倒入醬油翻炒均勻，倒入半杯水蓋上鍋蓋略悶軟。

菜悶軟後，加入肉絲煮至熟，這時加進碎蛋並調味拌勻，

最後放入麵條攪拌均勻入味即可。

 

#肉絲最後加，以免久煮變硬變柴。

#略加醬油只是增加香氣，別加太多。

 

 

 

 

 

 

 

之二~~炒年糕

 

這是前幾天在珍珍台長那裡學來的

2~3人份

年糕片一包    大白菜半顆    香菇數朵

蔥2支切段    肉絲適量    鹽  味素  胡椒粉

(我家人不喜歡金鉤蝦，所以沒加)

 

先將年糕片用熱開水泡軟，約2~3分鐘瀝乾備用。

起油鍋爆香蔥段和香菇絲，接著放入大白菜略炒，

倒入少許水將菜悶軟，這時放入肉絲煮至熟，接著加入

所有調味料，最後加入泡軟的年糕，拌勻入味就完成了。

 

＃年糕一定要先用熱水泡軟再炒，如果放在鍋內煮太久，

  會變的軟爛不Q。

＃炒大白菜時，不需加入很多水，大白菜熟後會出水。

 

 

 

 

 

  

 

之三~炒蘿蔔糕

 

蘿蔔糕適量   雞蛋2~3粒 打散加少許鹽

 蔥2支切蔥花   高麗菜適量

 

先將高麗菜炒熟調味完成，盛起備用。

蘿蔔糕切成大丁塊，放入鍋中略煎微焦，這時均勻倒入蛋液，

煮至蛋熟透，加入蔥花和炒熟高麗菜略拌即可。