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2010-04-11 18:28:21| 人氣1,678| 回應22 | 上一篇 | 下一篇

☆ 黑 白 再 炒 ★

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☆ 黑 白 再 炒 ★

 

 

 

之四~泡菜年糕

 

年糕片1包   肉絲適量   韓式泡菜1碗 略切小塊

蒜1支  醬油少許 

 

先將年糕片用熱開水泡軟，約2~3分鐘瀝乾備用。

起油鍋爆香蒜白，加入泡菜略炒，再放入肉絲炒熟，

加入少許醬油略炒，倒入少許水，最後加入年糕片

拌勻，並撒上切碎的蒜葉略拌即成。

 

 

＃搭配的是貢丸青菜蛋花湯。

 

＃年糕一定要先用熱水泡軟再炒，如果放在鍋內炒煮太久，

  會變的軟爛不Q。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

之五~煮粄條

 

粄條 1斤  香菇數朵   韭菜7~8棵 (切成約0.8公分長)

綠豆芽半斤   肉絲少許   油蔥酥少許   胡椒粉

 鹽   味素

 

先起油鍋將韭菜白色部份和香菇爆香，

再加入肉絲略炒，這時加入胡椒粉……等調味料

略拌，倒進適量的水煮開。

煮開之後加入豆芽菜再煮開，並加入粄條煮至熱透，

最後加入油蔥酥和韭菜葉，攪拌均勻即可。

調味料這時可再做最後調整。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

之六~回鍋肉

 

煮熟之三層肉切成薄片   青蒜或青蔥 切成段或斜片

醬油 適量   米酒少許   糖少許(味素亦可)

 

543用的是清明節拜拜用的熟三層肉。

 

熱鍋後倒入少許油，放入肉片略煸至微焦，

這時放進蔥白(蒜白)略炒至飄出香味，接著沿鍋緣倒進醬油

轉小火拌至上色，倒進少許米酒和味素(糖)，

最後加入蔥綠(蒜)再拌數下，熄火起鍋。

 

這道菜的肉片固然好吃，重點在其湯汁，

拌進白飯，喔~真是美味，比起外面在賣的豬油拌飯，

好吃好幾倍。牛小妹光是白飯拌湯汁就多吃了半碗，

我戲稱~不能常煮這道菜，以免浪費米~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我要檢舉
#回鍋肉#粄條
台長： 543

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我要回應
不想有名字
真是好手藝~

耶~
接下來好多天
咱不必上廚房
耶...
2010-04-11 18:47:53
版主回應
不敢當~

我也想逃離一下~
2010-04-11 20:59:07
中年阿母
看起來
好好吃唷...
2010-04-11 20:19:16
版主回應
想嚐哪一道
2010-04-11 21:02:23
AGU
我覺得蒜(苗)炒豬肉是絕配！
2010-04-11 23:00:28
版主回應
之前有用清蔥炒過
也很香~
2010-04-12 12:14:24
文紋蚊2
3道我都愛!!!!
2010-04-11 23:03:33
版主回應
都愛嗎?




自己炒~
2010-04-12 12:15:37
Justy
回鍋肉！我愛～
2010-04-12 03:44:26
版主回應
我也很愛~~
2010-04-12 12:17:18
小蜜蜂
呵呵)))))
哇ㄟ"ㄆㄤˋ"勒???
卡緊勒~~
來個土司夾回鍋肉!!
2010-04-12 11:05:33
版主回應
那得趕緊烤條土司才行
2010-04-12 12:19:18
阿秋妹
你買的年糕是寧波年糕嗎？
我都習慣將年糕先過油
炒起來比較不會糊糊的
下次試試543的方法~^_^
2010-04-12 11:33:10
版主回應
是寧波年糕
過油喔~會不會太油?!我喜歡清淡點
用熱水先泡軟就OK了~
2010-04-12 12:20:39
慕松
北北在想~
你啊雯雯啊阿玫三人都很會煮~
會不會吃得圓滾滾ㄜ~
像老妹子姥姥~
聽他說越來越圓啦咧~
變成肉餅臉一族可就麻煩啦~
雖然少吃一口活九九~
北北寧願多吃一口啦~

古德阿夫特濃~
^_^.
2010-04-12 13:37:58
版主回應
這算會煮嗎?
還好啦
我應該不算圓滾滾
倒是我家老公從結婚後體重就直線上升
2010-04-12 20:49:44
文紋蚊2
呵呵~~~~
北北來說教了
我呀最近都沒去北北家報到
準被唸死了~~~緊來酸!!!!!
2010-04-12 14:36:32
版主回應
人家我都馬天天去串門子
不知道北北會不會嫌煩ㄌㄟ
2010-04-12 20:52:00
小將 （HanHsiang）
最近想煮幾道台灣料理給外國人嚐嚐
小蜜蜂有沒有什麼建議呢
煮什麼比較好呀
2010-04-12 20:14:47
版主回應
哇~哇~人家我又不是小蜜蜂
2010-04-12 20:58:33
小將 （HanHsiang）
泡菜年糕算是哪國料理呢
我總覺得台灣料理常常讓我難以分辨別
看到泡菜就覺得是韓國料理
543會不會覺得台灣料理總是融合好多東西^^
我是很愛吃啦
543拜託你也幫我想想幾道家常台灣料理吧~> <
要和表姐好好練習　希望不要太困難的ＸＤ
2010-04-12 20:19:37
版主回應
韓式料理吧

台灣人對於料理,適應力很強的
只要好吃的,都ok~

我煮的這些都上不了台面,一時也想不到.......歹勢喔
2010-04-12 21:01:26
叔叔
那回鍋肉看起來
鹹中帶甜...
油而不膩...
好吃~
2010-04-12 20:51:56
版主回應
ㄣ~叔叔真利害
我煮菜不會也不想歡太油的
2010-04-12 21:02:30
阿土
哇~~煮那麼好吃的料理喔..543是做餐館的嗎..有空會去嘗嘗喔..^^
2010-04-13 01:17:48
版主回應
好料理是沒有啦
但是不嫌棄的話,歡迎~
2010-04-13 12:19:27
Cookie
煮這樣的回鍋肉
真的很浪費米!
我可以證明
2010-04-13 08:09:54
版主回應
終於有見證人~~
2010-04-13 12:20:37
忘月
543好手藝
又變化多端
家人的胃都被妳緊緊牽住了
2010-04-13 08:47:28
版主回應
才不是這樣
小孩們吃到變的很挑嘴~~
2010-04-13 12:21:15
忘月
所以說
太會燒菜也會有後遺症ㄚ

我教妳
偶而給它燒的很難吃
再燒好吃 讚美就來了
我太太都馬是這樣整我們的
但不能說是我教的ㄛ
哈哈
2010-04-13 14:09:57
版主回應
考慮考慮~
謝謝分享
2010-04-13 21:30:35
捕風捉影*
我以前曾經有作過類似的菜，
也是年糕，（市面上的那種）
但做出來的結果不甚理想，
年糕不是焦掉就是太硬……
即使用你的做法還是……（咬起來比麥芽糖還有嚼勁）
2010-04-14 05:01:05
版主回應
蛤~我最近常炒年糕,都很好吃啊
不知問題出在哪裡?
2010-04-14 12:27:56
茉莉
這幾道我都沒做過
又讓我學到了,開心~~^^
2010-04-15 18:48:45
版主回應
試試看~
^_^.
2010-04-15 19:15:37
珍珍
加泡菜炒的年糕果真看起來比較好吃ㄋㄟ~~
2010-04-15 18:50:07
版主回應
喜歡辣味者,是不錯的選擇
我只敢吃小辣~
2010-04-15 19:16:08
強森媽媽
通通都好吃
我全部愛~~~
^_^
2010-04-16 15:40:43
版主回應
好啦!都給你吃
2010-04-16 20:04:07
強森媽媽
通通都好吃
我通通喜歡
^_^
2010-04-16 15:41:06
版主回應
^_^.
2010-04-16 20:04:20
543
這篇的泡菜年糕
竟然被盜用
文+相片

抗議~
2010-06-23 21:44:31
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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