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2011-08-29 06:00:00| 人氣1,810| 回應27 | 上一篇 | 下一篇

#熱狗麵包

推薦 36 收藏 1 轉貼0 訂閱站台

不怎麼喜歡熱狗

當然也不常買這類加工過的食品

但是小孩好像都喜歡它

中元節買了香腸和熱狗當普渡品

就用它來做麵包消化掉

 

這是中種法約做8

剛好一包熱狗8

 

引用自Carol 部落格

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=172105&prev=174431&next=165066&l=f&fid=38

 

 

.中種麵團
材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,

清水130g,

步驟:
1.
將清水倒入所有材料中攪拌混合成為一個團狀
2.
再搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團
3.
放入保鮮盒中噴些水蓋上蓋子,室溫發酵1-1.5

  小時至2倍大

 

.主麵團
材料:
中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,

全脂奶粉10g,
牛奶65cc,細砂糖20g,1/8茶匙,橄欖油30g,

夾餡:熱狗8
裝飾蔥花蛋液:
青蔥2(切末),雞蛋1,橄欖油1茶匙,1/8茶匙,
全部材料混合均勻即可
表面裝飾:全蛋液少許,


步驟:
1.
將中種麵團加上所有材料放入盆中,再倒入液狀材料
   (
牛奶先保留15-30cc,在攪拌過程中視麵團濕黏度

斟酌添加)
2.
所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手

的麵團  …………………

 

 

 

桿平捲進熱狗

 

 

 

 

 

切成兩半

再切成兩小半(不可切斷)

交叉放置

 

 

 

 

 

 

發酵後塗上蛋液

 

 

 

鋪上蔥花

  

 

 

 

 

543是使用電動攪拌器

所以只要按部就班揉至可拉起薄膜的完成階段即可

大約12-15分鐘左右

用手工揉麵糰,我可不想累死+斷手!

 

 

 

 

 

 

出爐了

543請大家吃蔥花熱狗麵包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台長: 543
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崙子
我要~~我要~~
2011-08-29 06:34:27
版主回應
沒問題的啦!
2011-08-30 22:28:46
小蜜蜂
像是漂亮的花花麵包
好吃~~~~~ ^^
2011-08-29 07:57:18
版主回應
想吃嗎?


唉!做了一堆失敗品.....
鳳梨酥啦.
2011-08-30 22:33:20
闊瀨老叟
我們家小嵊最~~~~~~~~~~~~~喜歡熱狗麵包
2011-08-29 08:01:22
版主回應
開車載小嵊來吧!
2011-08-30 22:30:56
金牌殺手是個捲毛王子
我也喜歡熱狗麵包~~超愛超愛!!!
2011-08-29 08:53:05
版主回應
熱狗好像是小孩子比較喜愛吧
2011-08-30 22:31:38
錢多媽
543?你怎麼會叫543?
我覺得妳很厲害耶...
不輸專業ㄛ
2011-08-29 09:29:26
版主回應
我也不知道為什麼叫543
方便又好記吧
打數字比較快啊

感恩啦
2011-08-30 22:35:33
Blackie
請問有外送嗎
我可以定一打嗎
好厲害
2011-08-29 11:40:34
版主回應
感謝大力捧場
2011-08-30 22:38:59
(悄悄話)
2011-08-29 12:17:52
Justy
真的可以賣了!!
2011-08-29 12:20:31
版主回應
真的嗎
不許騙人~
2011-08-30 22:36:55
青魚
賣相不錯~

話說我家小鬼也很愛熱狗這東西耶~
2011-08-29 14:19:05
版主回應
所以我說小孩都特別喜歡熱狗
熱狗這東西應該是為小孩特別打造的吧
2011-08-30 22:37:49
Uncle
這樣子也行啊

真是蕙質蘭心手藝高超好媽媽啦
2011-08-29 15:43:36
版主回應
哈哈哈~我想全台灣最沒資格說蕙質蘭心的就是在下我
2011-08-30 22:38:50
好棒啊 !!

現在許多熱狗 丸子類食品加工的厲害
吃了會脹氣 且致癌 >"<
2011-08-29 17:52:28
版主回應
所以說要吃食物,少吃食品.
2011-08-30 22:39:21
叔叔
我也不喜歡加工過的食品
吃起來就是少了新鮮感
但是這次做得很有賣相喔!
2011-08-29 19:08:58
版主回應
應該是熱狗紅+蔥花綠的感覺吧
紅配綠,狗臭屁~
2011-08-30 22:40:14
喔~~
好優ㄛ
好好吃
我拿包包跟你換好了

人家就是不會做麵包
2011-08-29 19:51:23
版主回應
好ㄚ好ㄚ
怎麼換.
2011-08-30 22:40:34
搞怪王子
實在太專業了~
讚~!!!
2011-08-29 22:28:41
版主回應
謝謝王子
請多指教囉
2011-08-30 22:41:00
eve
吼~543媽咪真的可以開店了啦
不然開班授課好了
超厲害的捏
對於這些麵團...我就是無法度〈是自己懶的學啦〉
給妳按100個讚
真的很棒捏
2011-08-29 22:31:33
版主回應
543今天醉的團團轉了
被灌了好多迷湯~~太高興了
2011-08-30 22:42:06
Little^o^sylvia
這個超讚的
2011-08-29 23:00:25
版主回應
多謝~
2011-08-30 22:42:23
Little^o^sylvia
讚啦^^
2011-08-29 23:02:22
版主回應
金金~多謝
2011-08-30 22:42:37
聽濤
越來越專業啦!!

很有成就感喔!!

羨慕ㄟ~~~
2011-08-29 23:03:39
版主回應
其實不管做什麼都有瓶頸
尤其是我的"無師自通法"
靠網路或食譜
請教無門!!!
2011-08-30 22:45:28
大J
太利害了~~看起來就有咬一口的衝動!!
2011-08-30 07:50:33
版主回應
多咬幾口吧!
ㄏㄏㄏ~
2011-08-30 22:45:50
簡單
真的流口水了~
這個麵包是小朋友的最愛ㄟ~
2011-08-30 08:07:15
版主回應
深深感覺,不管多好吃的麵包
不長變換口味的話,很快就會吃膩~
2011-08-30 22:46:56
正樹
大姊真的可以開麵包店了啦
做得很讚哦
2011-08-30 09:09:05
版主回應
不好意思啦
阿樹吃素捏
下回做個素麵包來分享
2011-08-30 22:47:49
阿秋妹
齁~真的是越來越厲害了啦~
2011-08-30 13:29:53
版主回應
我也希望自己越來越厲害

謝謝阿秋妹
2011-08-30 22:48:38
娃娃
哇~
有造型的耶
看起來好好吃唷

最近我們加妹妹很喜歡吃
所以我都在85度c買
可是都沒有像妳作的這麼有造型
2011-08-31 00:53:44
版主回應
麵包也要色香味俱全,才會有銷路的~
所以說543也是很傷腦筋的.
2011-09-02 22:33:19
ivy

ivy跟小朋友一樣愛吃熱狗麵包啦
留一個給我啦~
2011-08-31 10:22:05
版主回應
那有什麼問題~
2011-09-02 22:33:56
小將
我也愛吃熱狗麵包~
而且去麵包店必買
不過543做的看起來比麵包店的好吃耶
2011-09-01 20:16:44
版主回應
熱狗這種加工過的食品,還是少吃吧
雖然很美味
2011-09-02 22:36:25
強森媽媽
妳砍砍~ 妳砍砍~
這些麵包讓多少人流口水 
老早就奉勸543利用週末宅配賣麵包、饅頭啦~
然後將543改成888如何?
(別再說我廚藝好什麼的
麵粉我是偶爾才玩玩
這方面還要請543多多指教呢~ ^^)
2011-09-02 04:26:46
版主回應
這樣我大概會累個半死,假日休息一下
是一星期來的等待ㄋㄟ
而且我們公司沒有周休二日啦

543不是很順口嗎,繼續當543吧
2011-09-02 22:39:12
奕玫
我也要...蔥花再多一點...
一個暑假都沒怎麼有機會來看
錯過了美食
您真的是師傅了...
2011-09-07 09:28:39
版主回應
因為冰箱裡蔥只剩這些

師傅! ㄏㄏ~差遠了
2011-09-07 22:39:37
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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