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2012-03-09 00:00:00| 人氣2,917| 回應40 | 上一篇 | 下一篇

☆ ☆ 黑糖乳酪麵包 ☆ ☆

推薦 47 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

標題有四顆星,這是我給自己打的分數

543再來當一次老王,不過不是隨便唬弄的隔壁老王

這款麵包是我到目前為止

不管是口感也好,還是第二天、第三天後的老化程度也好

感到最滿意的麵包~自我感覺良好

(臉皮厚度和年齡成正比??!!)

 

這麼說好了~假設我現在要推出麵包做宅配的話

這款黑糖乳酪麵包會是打先鋒的產品

 

~~~廢話還真多,不就是麵包嘛!

 

請大家來參考成品囉!

 

材料:

老麵糰

高筋麵粉 (最近都改用水手牌)

全麥麵粉 (最近也開始用水手牌全粒麥粉)

小麥胚芽

黑糖

天然乾酵母粉

溫水

奶油乳酪

亞麻仁

葵花子

南瓜子

枸杞…………

(堅果類可任意加自己喜愛的)

 

表面裝飾~~先刷上一層蛋白

再沾上葵花子   南瓜子    黑白芝麻……..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

裝飾表皮的材料

 

 

 

 

發酵完成

 

 

 

 

分割滾圓 中間發酵

 

 

 

 

拍平

 

 

 

 

內折再對折

 

 

 

 

收口捏緊   整成橄欖形

 

 

 

 

略為搓平

 

 

 

 

刷上蛋白沾上堅果類

做最後發酵

 

 

 

 

 

發酵完成

 

 

 

 

進烤箱前  割線

 

 

 

 

出爐了~其貌不揚

 

 

 

 

 

 

 

 

放架上待涼

 

 

 

 

特寫~還是其貌不揚

 

 

 

 

 

其實內容不俗

  

 

 

 

 

 

 

 

老公的幾位同事

有試吃過這款麵包

下了評語~”你老婆要是賣麵包,肯定虧本,料下太多了

 

 

 

台長: 543
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 烤箱543~ |
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顯示全部40則回應

待月草
什麼時候有宅配呢??

口水流滿地囉^^
2012-03-09 00:30:21
版主回應
我也想宅配給朋友們品嚐阿
可是我要上班,實在沒辦法.
2012-03-09 22:28:28
shang
第二名!

看起來超養生的!很好看呀!
外面賣的麵包,有的做的歪七扭八的,也是照賣,
呵))))))

這一陣子因為桂圓麵包和荔枝麵包的做法有釋放,
在外也有教學,所以一般的麵包店,現在也吃得到了,
只是還是沒高雄的冠軍麵包實在,
特別是材料...差很多,

本來發現了一家麵包店也有桂圓麵包,
做的超像的,只是比較小粒,
像我這樣的平民老百姓也吃的起,

不過,這一陣子發現....變得有點空心...@@
沒有漲價,只是料少了很多,
變相漲價了!
2012-03-09 00:40:38
版主回應
謝謝啦

近兩年,烘焙材料的確漲價許多
2012-03-09 22:29:17
shang
我給妳五顆星★★★★★
還是實心的星,呵~
2012-03-09 00:43:51
版主回應
實在就甘心ㄟ
2012-03-09 22:29:41
崙子
肚子餓了...

好想拿來當早餐吃!!!

>"<
2012-03-09 06:07:47
版主回應
這是我最近常吃的午餐ㄟ
很久沒 吃便當了
2012-03-09 22:30:27
正樹
其實這樣做真的很讚啦
大姊妳沒看到已經一堆人在流口水囉
阿樹給大姊六星
五星加一心
那就是大姊的用心
阿樹有看到喲
2012-03-09 07:10:29
版主回應
阿樹真細心
知道大姐是非常用心的在做麵包.

感恩喔.
2012-03-09 22:31:29
闊瀨老叟
老王果然不是叫假的
連我這個真正的老王都非常佩服

說真的 料真的好多耶
2012-03-09 07:54:35
版主回應
感謝正版的老王來給山寨版的老王打氣
2012-03-09 22:32:36
奕玫
有宅配要通知一下
^^
2012-03-09 08:50:40
版主回應
一定會的.
2012-03-09 22:33:00
eve
真的超讚的拉
用料又多
2012-03-09 08:51:30
版主回應
eve有烤箱,可以試試做麵包喔.
2012-03-09 22:33:30
小蜜蜂
有加核桃葡萄乾的嗎?
小蜜蜂喜歡核桃葡萄乾
要揉進麵包裡的
宅配算小蜜蜂一份喔~~~ ^^
2012-03-09 09:58:14
版主回應
有~有~有,其實做過很多版本
核桃 葡萄乾 蔓越莓.....都有.
2012-03-09 22:36:00
艾伯特
奶油乳酪對於麵糰質地的改變應該很大,還有有亞麻仁子,好多料,這個好!!
阿姐,很重本哦^^,呵呵~
2012-03-09 10:05:09
版主回應
艾伯特果然厲害
奶油乳酪比無鹽奶油口感和保濕度更好
2012-03-09 22:37:24
gigi
料好實在 543太優了
2012-03-09 10:07:12
版主回應
自己做就是想吃的營養衛生又安全

感謝gigi~
2012-03-09 22:38:38
皮 厚
看著踏實手工
揉出結實的麵團
吃起來格外QQ感
優賞
哈哈~~~

日安
2012-03-09 10:16:51
版主回應
真的非常軟嫩溼潤度又夠~

謝謝你.
2012-03-09 22:39:53
錢多媽
是說會做麵包真好,都不用出去外面買耶...
好吃又健康,愛吃哪一款就做哪一款
吼優~好厲害就對了啦....
2012-03-09 10:49:48
版主回應
沒錯
想吃什麼口味就馬上動手做
只是要準備很多材料
2012-03-09 22:40:56
楓葉
有宅配的話我也要~~^O^
2012-03-09 11:17:30
版主回應
謝謝小敏姐支持.
2012-03-09 22:41:19
青魚
好多料阿~~~~
看來今天又要去買麵包解饞了^^""
2012-03-09 12:49:12
版主回應
不好意思ㄋㄟ
害妳要破費了.
2012-03-09 22:43:23
半成品食麵包麻臉麻臉的
但烤好了之後~~哇!!很優耶
看起來好好吃啊!!

趕快 有宅配 我也要~~~
2012-03-09 13:41:23
版主回應
說真的,這麵包不上相
可是蠻有內涵的,吃了才知道.

等等吧!
2012-03-09 22:46:08
Justy
也不會其貌不揚啦
裡面看起來很棒耶!
2012-03-09 14:39:51
版主回應
是妳不嫌棄啦

第二天切片再回烤一下,更美味,皮脆內軟.
2012-03-09 22:48:48
如 玉
看内涵,韌性很好吧,QQ的..
2012-03-09 15:34:41
版主回應
如玉也是行家喔
2012-03-09 22:51:25
あほう
看起來料多味美~
2012-03-09 20:33:06
版主回應
感謝賞麵包
ㄏㄏ~拍謝只能看看
2012-03-20 22:32:11
Tellme
瓜子枸杞沾芝麻
分割滾圓中發酵
拍平內折再對折
料多充足虧本了
2012-03-09 20:46:57
版主回應
千萬別真虧本了
感謝四句聯~
2012-03-20 22:33:21
忘月
要太太過來學
太誘人了
2012-03-09 21:59:52
版主回應
真的很不錯,試試囉
2012-03-20 22:34:37
茉莉
成本下的很重喔!
已經一堆人報名要宅配
我...我...我也要配送>.<
2012-03-09 22:04:43
版主回應
感謝茉莉支持
2012-03-20 22:34:59
(悄悄話)
2012-03-09 22:47:42
(悄悄話)
2012-03-09 22:56:57
藢苓兒
媽咪 ~ 晚上好
嗯嗯嗯
點點頭
不錯
我喜歡在上頭
挖個洞
然後裡面放玉米濃湯
讚啦

*^_^*晚安
2012-03-10 03:21:56
版主回應
吃太好了吧!
改天來研究弄個酥皮濃湯.
2012-03-20 22:36:59
乖乖
養生麵包我也愛
材料多又實在
真的要賣?
會"了錢"ㄛ~
2012-03-10 17:45:03
版主回應
其實有很多排隊麵包店,價格也不便宜柳
上個月去台北"胖達人"買麵包,客人真是多到爆
雖然蠻好吃的,可是相對不便宜
自己作卡實在.
2012-03-20 22:39:23
小林雅子
這一定是超營養健康的
雅子帶走一條當早餐
謝謝拉
2012-03-10 17:47:41
版主回應
感謝雅子青睞
2012-03-20 22:40:04
秋日小語
許久未見,543竟成麵包達人了,真是太厲害了。出爐的麵包成品一點都不輸給真正麵包店呢!
2012-03-11 12:12:03
版主回應
稱達人,不敢當
543還在研究摸索階段啦
2012-03-20 22:40:45
叔叔
不是老王賣瓜啦!
是真的很不錯...
雖然表面好像長了許多痘痘
但是用料實在很豐富
外面哪買的到這樣的麵包啊
這樣賣可能會虧本喔~
2012-03-11 21:30:21
Lazybone
yeah! 我愛雜糧麵包!
2012-03-12 17:31:13
小宜
確實,你賣麵包,會虧本的.
2012-03-13 10:07:51
娃娃
平常我也都會買麵包回家
真的有感覺價格一樣但是麵包變小了

還是自己做得最棒
想吃什麼就做什麼口味的
而且料多又實在
2012-03-13 10:41:27
搞怪王子
好誘人喔~
尤其是切開後~!!!
2012-03-14 15:25:55
強森媽媽
好健康的麵包

543不賣瓜
要賣麵包
而且要趕緊賣
引為妮坎坎
已經很多人自動排隊準備訂購了呢
(幫大家向543施加壓力^^)
2012-03-14 16:01:07
金主娘
嗯!好吃的樣子~~
2012-03-15 15:56:31
簡單
很有資格說的老王喔~
2012-03-19 14:39:18
藢苓兒

您出現了阿
差點忘了您
把您從空氣中蒸發說

我只要長這得性的麵包
絕對掏空挖來當煲湯碗XD
ㄌㄩㄝ ~
人會胖絕對有原因的
媽咪您身材苗條嗎
嗚嘴嘴...笑笑去


PS
改天請教您淨灘的活動


晚安*^_^*
2012-03-20 23:24:54
七彩斑斕的魚*
這"老王"挺厲害的呦~
2012-03-21 17:06:03
金牌殺手是個捲毛王子
那ㄟ係老王啦~~完全是真材實料說實話啊!!!!超讚的~
2012-03-22 16:39:25
版主回應
謝謝支持"老王"~
2012-03-25 22:17:13
米特
又是個廚藝高手!佩服~

原來543也是桃園人^^
2012-03-27 14:29:50
版主回應
土生土長.
2012-04-03 23:41:45
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