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2024-03-14 12:09:37

我吃斋不為戒，半葷半素各食所慾

我吃斋不為戒，半葷半素各食所慾 @秦 島 　　妻也愛吃素菜，傳自母親，生活得很健康！得知我正在寫美食散文中的素食系列，忽然樂了起來。平時不懂撒嬌，這會兒顯得很柔美。我從素菜中得益，剛才她說：我娘把...
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2024-03-14 01:36:08

不關燒香敬佛，斋客愛吃“素雞”成癮

不關燒香敬佛，斋客愛吃“素雞”成癮 ＠秦 島 　　香港一位吃素菜而不沾葷的女友人H小姐，才40多歲，天天焚香虔誠禮佛，頭頭是道，某日認真地說要送我一盒神香，寫詩聽歌時燃點。每次聚餐她要...
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2024-03-13 13:26:34

素食我家味道，吃不膩潤餅菜春捲

素食我家味道，吃不膩潤餅菜春捲 @秦 島 現在城市吃素人口日眾，我不是素食主義者，但家中一半的家常菜是素的，我們四口都愛吃，原因受岳母拜佛吃齋的影響很大。她可以獨力做一桌素宴，八九十年...
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2024-03-13 00:03:55

“蔬菜皇后” 勝在哪？，強心還增免疫力

“蔬菜皇后” 勝在哪？，強心還增免疫力 ＠秦 島 01. 　　前天煎肉排搭洋蔥，今午吃洋蔥炒蛋，本想說幾句，又覺有道理，不開口為好，免得犯錯。午後香港老中醫吳醫生和我通電話，聊起驚蟄過後，心...
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2024-03-12 18:52:34

46年未曾拗野蕨，故鄉味道吃在心底

46年未曾拗野蕨，故鄉味道吃在心底 ＠秦 島 　　年少每年陽春三月，閩南平和縣長樂故鄉山上又有野蕨長出來了，我便會和村中小夥伴去拗蕨，好的拿去賣錢籌學雜費，差的就留下來做家常菜。1978年上高中寄宿學...
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2024-03-12 15:24:41

給“聰明菜”評功擺好 千萬別當廣告(金針入菜 三之.3）

給“聰明菜”評功擺好 千萬別當廣告(金針入菜 三之.3） ＠秦 島 　　中醫認為，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不...
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2024-03-12 00:59:35

金針雲耳蒸雞，小家伙專挑黑的吃(金針入菜 三之2）

金針雲耳蒸雞，小家伙專挑黑的吃(金針入菜 三之.2） ＠秦 島 　　有一道傳統港式家常小菜金針雲耳蒸雞，超容易做又好味道，佐飯一級棒。雞件用醃料拌勻，醃夠時間又入味。然後加入金針和雲耳一起去蒸，就搞定...
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2024-03-11 21:52:59

觀為名花被低估，食為佳餚用作藥(金針入菜 三之1）

觀為名花被低估，食為佳餚用作藥(金針入菜 三之.1） ＠秦 島 在春天有野菜吃的季節，各路食家又忙得很了。有個香港女食友，這幾天跑到廣州去揾食。她保持著很好的身材，直截了當表示，俗語常說春天吃芽...
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2024-03-11 19:00:34

青口乃 “嘌呤大戶”，防痛風要慎吃

青口乃 “嘌呤大戶”，防痛風要慎吃 ＠秦 島 　　今日香港天冷陰雨，說養生保健開門見山。南方青口即北方所說的海虹，學名貽貝，其嘌呤含量奇高，不說不知道，說出來嚇你一大跳！比香菇高11倍！吃...
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2024-03-11 09:10:48

粵東「晨洲蠔村」 百年趕海最風情

粵東「晨洲蠔村」 百年趕海最風情 ＠秦 島 01. 　　離開泉州定居香港後，我很少到內地沿海島上。姑媽遠嫁的福建東山蝶島也已38年沒去過了，像遙遠的傳說，聞不到那種腥澀的空氣和海風。昨晚早睡，今晨便...
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2024-03-10 18:14:17

林語堂吃筍燒肉，借筍鮮以肉而肥(食筍後記 之4/完）

林語堂吃筍燒肉，借筍鮮以肉而肥(食筍後記 之4/完） @秦 島 　　春夏秋冬我都酷愛食筍，沒新鮮的便吃筍乾，它也是閩西八大乾之一。筍燒肉，可以說是實現了古今夢幻聯動。眾人皆知當年蘇東坡有多癡迷於竹筍配...
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2024-03-10 15:52:37

菜中全能佔“C位”，筍的兩極甜與苦(食筍後記 之3）

菜中全能佔“C位”，筍的兩極甜與苦(食筍後記 之3） @秦 島 　　竹筍炒肉，筍比肉香！而今筍的吃法當真是萬般皆宜，炒、煎、燉、炸、烤、燜、煮都不在話下，甚至可生食可醃製可曬乾存放，說筍為蔬...
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2024-03-10 15:12:30

吃竹筍貴在鮮嫩，冬春之“爭”從未停 (食筍後記 之2）

吃竹筍貴在鮮嫩，冬春之“爭”從未停 (食筍後記 之2） @秦 島 　　冬春兩季，是吃筍的主要季節。春筍vs冬筍：誰最美味？細看中國吃筍時令表，一整年都有筍陪伴。 　　筍或竹筍，古異名為籜龍，...
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2024-03-10 13:53:03

神州春菜第一鮮，嫩筍比肉還好吃(食筍後記 之1）

神州春菜第一鮮，嫩筍比肉還好吃(食筍後記 之1） @秦 島 　　又過了一年驚蟄節氣，春雷乍動，萬物復蘇、生命萌發的季節到了。美食家最心知肚明：筍是最好的「肉搭子」！對吃貨們而言，留住春天的最好方式...
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2024-03-10 05:31:33

護肝勝蒲公英，茼蒿兩吃法更營養

護肝勝蒲公英，茼蒿兩吃法更營養 ＠秦 島 　　香港老中醫膳食專家吳志勇醫生告訴我，春天養肝季節，大家常見的茼蒿菜平時可以多吃有益。茼蒿為什麼能護肝呢？ 　　俗話說養生先養肝，只有肝臟健康，我們的...
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