寂寞香氣 抱著殘缺與防衛的高牆,我們互相拯救,然後完整................

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沒想到麻油雞除了煮成湯, 加麵線,

還可以做成燉飯唷 ~










材料 :


       米兩杯 , 去骨雞腿2-3支 , 袖珍菇1包,

       蔥, 老薑適量 ,

       麻油, 米酒各一大匙, 香菇素蠔油 or 雞粉適量 .  

       水兩杯 .  

       





做法 :



    1. 米兩杯， 洗淨後加兩杯水浸泡，靜置30分鐘。
 
       蔥切碎；薑切片；袖珍菇洗淨用手撕成絲；

       雞肉去皮剪成小塊。 ( 皮先不要丟掉 )

       ( 懶得全部去皮就剝一支即可 )
 
    
    2. 將雞皮放入鍋中小火乾煎出油，

       將雞皮夾出丟掉, 加入薑片，小火煎香。

    3. 加入袖珍菇略炒後加入雞肉繼續翻炒 .

    4. 待炒至雞肉約七分熟後加一大匙米酒和一大匙麻油略炒 ,

       夾出燒焦的薑片 ,

       將洗好泡過的米加入( 水不用 ), 再炒至收汁米略熟 .  

    5. 灑入一把蔥花略炒, 再加入適量香菇素蠔油提味, 加入泡米水 .

    6. 將所有食材移至電鍋, 外鍋一杯水, 跳起悶一下, 稍微拌一拌即完成 .





燉煮的過程中, 滿室瀰漫濃郁的香氣有種類似幸福的感覺 ~