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這一個星期剛好有事要到員林市區，午餐打算在員林解決，想起有一段時間沒有品嘗排骨麵了，中午便帶著姊弟倆來員林在地老店「魚滿堂豐原排骨麵」嚐鮮，店家最出名的就是那超正點又好吃的排骨酥，再搭配鮮美開胃的湯頭，還有好吃的各式小菜，餐廳剛好離高架橋下附近，橋下就有收費停車場，走1分鐘就可以到達餐廳，超方便的。

「魚滿堂豐原排骨麵」是在地營業超過30年的老店，早期在在華成市場擺攤，當年就叫豐原排骨麵，後來才搬到現在的位置。

內用的客人先進去找到座位再點餐，餐廳內部空間算明亮乾淨，只是桌距不算大，若是客滿，加上有客人進來找座位時會覺得很擁擠，有提供冷氣，1樓坐滿時，還有2樓。

店裡沒有紙本點菜單給客人劃，菜單掛在工作區牆上，用餐者直接跟店員用講的點餐，它們家的餐點主要就是排骨麵，也有粿仔、冬粉、米粉等可以選擇，另外，也有魯肉飯及小菜。

入口處的櫃子裡擺放著小菜，種類算多，用餐者可以自取，最後離開時再一起結帳。

每個桌上也都擺放著辣椒醬、烏醋及店家自製的辣椒。

台式泡菜，吃起來帶著脆度，咀嚼中，帶著酸甜滋味，很開胃，搭配排骨湯麵一起吃也很速配。

涼拌豆干，豆干切得比較大片，滷的也很入味，搭配香菜、芹菜等，單吃就很有味道，咀嚼中，嘴裡帶出香氣，讓人意猶未盡。

涼拌豬肝，裡面有薑絲、辣椒、蔥花等，豬肝吃起來軟嫩且不會粉粉的，咀嚼中，辣椒及豆瓣的香氣從嘴裡散開，清爽不會太重口味。

魯肉飯，這一份是弟弟點的，白飯上頭淋上肉燥及肉鬆，肉燥的色澤看起來很漂亮，它們家的肉燥以肥肉居多，吃起來入口即化，不會太死鹹且油膩，光肉燥飯就可以讓人一碗接一碗吃個不停。

排骨麵，當天選擇大碗的，份量算多，排骨麵基本搭配的是油麵，麵條吃起來軟Q，獨家醃料醃製過的排骨裹粉油炸後再進鐵蒸籠蒸，排骨外層裏的粉不會太厚，一咬下去，外層入口即化，可以吃的到肉，排骨有入味，湯頭喝起充滿了油蔥以及胡椒濃郁的香氣，爽口不油膩，豆芽菜更增加口感，可以搭配添加些許店家自製辣椒醬，味道會更豐富，整體來說，它們家的用餐環境乾淨明亮，桌距稍嫌不足，排骨麵湯頭喝起來清爽不油膩，加上自家的油蔥酥，讓整個口味更甜美，是員林很經典的小吃店，離火車站也不會太遠，可以來嚐鮮一下。

 

 

地址：彰化縣員林市靜修路47號

電話：04-835-7894

營業時間：週一至週日 AM 9：30 ~ PM 20：30（每週二公休）

網址：【魚滿堂豐原排骨麵】