碳佐麻里日式燒肉（永康店）＠山居歲月之生活雜記

2013-11-22 09:48:54| 人氣11,526| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

碳佐麻里日式燒肉（永康店）

在前一陣子大暖爐突然說要去吃燒肉，這時候便想起了碳佐麻里，但是有鑑於公司附近的碳佐麻里府前店每天生意都很好，只要到用餐時間，幾乎都看到門口外面排著等候用餐的顧客，所以只要不預約的話，有可能需要現場候位，所以在大暖爐家族提起的時候，便想起比較靠近住家的永康店，後來便試圖打電話訂位，但是用餐時間的位置都已經被預約滿了，只有下午4點多的時候才有位置，所以後來便作罷，在經過一段時間之後，剛好利用平日休假的時候，打算再次打電話預約用餐位置，結果當天便預約到中午11點的位置，在確認用餐位置無誤之後，便先行上網瀏覽對它們家的菜單，由於該餐廳有專屬停車場，所以到這邊用餐不用擔心停車的問題，所以當天在小寶貝用完餐之後，稍作休息之後便往餐廳出發，在開車途中發現離用餐時間還有一些時間，所以便順路繞道復興老兵文化園區逛了一下，同時也幫小寶貝拍了許多照片，在告一段落之後，便往餐廳出發，到達餐廳時大概是早上10點55分左右了，把車停好之後，接著便是等餐廳11點開始營業了，而這時候餐廳的外面也已經出現要用餐的客人了，只能說它們家的生意真的很好窩。

話說碳佐麻里的創辦人邱總經理學生時期留學日本，很喜歡吃燒烤，更愛邊吃燒烤邊飲酒，同時也喜愛坐在角落，觀看客人享受燒烤的樂趣，特別是一家人圍在炭爐四周，大人烤給小孩子吃或是小孩子烤給大人吃，那種親子間的感情流露，也成為他開分店的原因之一，為一圓夢想故於2002年創立炭火工房燒肉居酒屋、2003年成立第2家分店府前店、2004年成立第3家燒肉店永康店、2012年跨足高雄版圖成立了第4家燒肉店高雄美術館旗艦店，而當天所要用餐的地點是永康店，當天在跟服務人員確認用餐訂位之後，便在服務人員帶領下往用餐位置走過去，這時候發現整個店內氛圍，有別於一般的燒肉店，融入了LOUNG BAR 元素，用餐區分為兩個樓層，每個樓層有不同的設計，走在餐廳內部，整個空間也很寬敞，很有夜店味道的燒肉店。
一般燒肉店賣的只是燒肉，而它們家除此之外，對環境與氣氛也是相當注重，利用木炭『放射熱』的加熱方式，其木炭採用碳精木炭，不含木油與碳鋅，燃燒時不會產生有毒氣體，且採專業的下吸式抽風設備，能讓炭香回燻，享受炭香美味又不會沾黏炭灰，健康無負擔，當天用餐位置被安排在1樓的和式座位區，座位區靠近戶外的那邊是採用大型落地窗玻璃，讓光線可以透射進來，因此整個空間很明亮，加上餐廳外部也種植一些綠色植物，所以在用餐的時候，可以邊品嘗美食之餘，也可以悠閒的欣賞外面的綠色植物，整個氛圍就很輕鬆舒服，我很喜愛這樣的環境。
在坐下之後，服務人員便送上來菜單，由於已經事先在網路上瀏覽過它們家的菜單了，所以最後便點了冷藏兩人究極套餐，當天所點餐點的內容有：主餐（冷藏牛排肉、冷藏牛肋條、安格斯黑牛燒肉）；副餐為霜降豬肋條；小缽為番茄乳酪薄餅、冷豆腐；沙拉為生春捲沙拉；蔬食為精選蔬食盤（鴻喜菇、玉米、青椒、起司地瓜）；飯食為安格斯黑牛握壽司；海鮮為烤蝦、鯖魚一夜干、小海鮮皿；甜點為抹茶提拉、胡麻奶酪；飲品為和歌山脆梅茶、可可戴納頌。
在點完餐之後，利用餐點送上來的空檔拍了一下桌面，其所附餐具有裝醬料的器皿、喝湯的碟子、盤子等。
而在桌上的旁邊則擺放著辣椒醬、燒肉醬、鹽等調味罐，而該餐廳比較貼心的是，有放著各種情形的服務按鈕，一按下去之後，服務人員就會馬上過來處理，比較便利。
接著把燒肉醬、辣椒醬等調味醬倒進器皿裡面。

而桌上也放著一壺雞骨高湯，讓用餐者在等候用餐的時候，可以先行品嘗，用餐者可以選擇單獨喝或是添加蒜苗，喝起來很清爽，沒有雞湯的油膩感，如果不夠的話，也可以無限添加，當天小寶貝也很喜愛窩。
接著是果釀冰醋，每人都有一小瓶，可以在吃完油膩的肉類之後，喝一下轉換口味。
接著是海鮮，裡面的食材有烤蝦、鯖魚一夜干、小海鮮皿等，整個食材吃起來也很新鮮，小海鮮皿可以直接放在烤爐上燒烤，其熬煮出來的湯頭喝起來很鮮美、蝦子的話也都把殼剝掉了，這樣食用者就不用怕弄髒手剝蝦殼了。
接著是霜降豬肋條，整個肉質的色澤看起來就很粉嫩，吃起來也很軟嫩多汁。
接著是番茄乳酪薄餅，以蔬菜、起司餅、番茄、乳酪及藍莓所組成，整體吃起來，清爽中帶有鹹鹹的起司味。
接著是冷豆腐，就是雞蛋豆腐搭配日式醬油，上面灑些柴魚片，吃起來很清爽。
接著是精選蔬食盤，其內容有鴻喜菇、玉米、青椒、起司地瓜，其食材也很新鮮，其中起司地瓜是第一次這樣品嘗，可以直接放在烤爐上烤，烤到出口處冒煙後攪拌一下，就可以看到濃郁的起司跟地瓜融合在一起，就好像一道甜的起司點心，還不錯吃。
接著是生春捲沙拉，春捲裡面包著蔬菜、蛋、小黃瓜等食材，上面灑一些蝦卵，並搭配美奶滋，吃起來很爽口。
接著是安格斯黑牛握壽司，它們家除了碳烤食材外，也有提供日式料理，餐點比較多樣化，當天所點的安格斯黑牛壽司，壽司上面塗著黃芥末，並灑上些許青蔥及蝦卵，吃起來肉質吃起來也不會太乾，整體還不錯。
最後便是當天的主餐，其餐點內容有冷藏牛排肉、冷藏牛肋條、安格斯黑牛燒肉，其肉質吃起來很軟嫩，且咀嚼中牛肉的油脂及鮮味從嘴裡散發出來，真的很令人滿足，當天的主餐內容沒話說，不過對如果喜愛燒烤的人而言，會建議以單點的形式。
在吃完主餐之後，接下來便是甜點時間了，當天所點的甜點為抹茶提拉、胡麻奶酪，其抹茶提拉上面鋪上一層抹茶粉，而其下面的提拉吃起來也很柔嫩，至於胡麻奶酪的話，奶酪上面插著一小塊芝麻餅乾，比較不一樣的是，餅乾裡面也有灑上白芝麻，所以咀嚼中芝麻的香氣更加濃郁。

最後便是飲品，首先是我點的可可戴納頌，這一張照片不是拍歪了，而是該飲品所裝盛的杯子原本就設一為傾斜造型，可可亞上面灑上一些可可粉、oreo餅乾及鮮奶油，吃起來不會太甜。
接著是大暖爐家族所點的和歌山脆梅茶，在梅子茶上面放上一顆脆梅，喝起來鹹鹹甜甜的，很適合在吃完油膩的主餐之後享用，可消脂解膩。

文章一開始便說過，它們家的用餐環境真的很不錯，而當天所坐的和式座位區域，只有我們跟另外一組情侶，所以整個空間就很悠閒，可以一邊吃著美食一邊欣賞外面的綠色植物，而在用餐的後半段，小寶貝已經睡著了，所以便把她放在和式木板上睡覺，而臥跟大暖爐家族也可以利用這個空檔悠閒的吃個點心及飲品，整個人很舒服，時間也在聊天中不知不覺渡過，沒多久小寶貝也起床了，所以便幫她拍一張照片留念之後，便打算到麗嬰房安南區暢貨中心幫她挑一些冬天的衣服，最後便以小寶貝剛睡醒的甜美笑容跟大家說再見了。