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2005-12-11 07:20:22| 人氣895| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

秋刀魚

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在漫畫「美味大挑戰」有提到日本人很喜歡秋刀魚，還有人作詩歌詠過；辦公室某喜歡日本料理的同事似乎也蠻喜歡點秋刀魚的。於是在週五至Costco購買麵包、牛奶、果汁、火腿片時，也順便買了秋刀魚。

週末早上吃了我做的美式早餐（雜糧麵包、荷包蛋、火腿片、牛奶、果汁）後，中午則以市場買的壽司及秋刀魚打發。

由於以前也沒煎過秋刀魚（只有吃過），不過也沒關係，反正就依照直覺去煎就對了。首先，將秋刀魚洗一下，平底鍋中小火加熱，加少許油，接著秋刀魚兩面灑點鹽巴就下鍋煎了。據說煎魚不要常翻，否則會支離破碎，所以一面煎到似乎有味道了，再翻面。由於火不大，所以蓋上鍋蓋比較容易熟。

翻面煎了不久，終於知道為何大家喜歡吃秋刀魚了？因為原本只放少許的橄欖油，此時油變得很多，當然一定就是秋刀魚裡魚油跑出來了的。此時終於又印證了一件事：「油」才好吃！不過，吃秋刀魚還沒有這種很油的感覺，大概是油都被煎出來了吧！

中午吃了幾片壽司、秋刀魚，全家就覺很飽了，顯然人的胃並不大，所以，年紀大了，那種吃到飽自助餐應該少去...

我要檢舉
#秋刀魚
台長： AGU

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