2000 Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois Billecart
12%.
礦石、檸檬、蘋果等清爽果香。
酸度高，年輕而強勁，可口，餘韻長，有梨、檸檬等風味。
2009 Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse V.V.
13.5%.
花香、皂香、酯類物質味道。
花香、奶油等，口感濃郁，重度酒體，酸度頗高，且與其他味道不太融合。
2009 Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Les Combottes
13.5%.
萊姆、桃子、奶油等風味，隱含焦糖氣息。
口感質地像奶油，酸度不錯，重度酒體，餘韻長。
2009 Philippe Pacalet Pommard
13%.
紅莓果、香料、果醬、水果糖味道等，香氣濃郁但細膩，很甜美。
紅莓果、果醬氣味，很甜美濃郁的果味，但細緻度不錯，很可口，有一點酒精感，餘韻長。
2009 Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin PC "Bel-Air"
12.5%.
紅莓果、香料風味，香氣比Pommard濃郁集中。
紅茶、香料、紅莓果、酸梅等氣味，比Pommard細緻很多，濃郁，酸度佳，很可口，餘韻長。
2009 Philippe Pacalet Echezeaux
13%.
花香、紅莓果、香料味道，清麗。
花香、香料，甜美的漿果風味，今晚最細緻的紅酒，美味。
2000 Domaine Bongran Quintaine
11%.
蜂蜜、茶葉、香料氣味。
茶葉、蜂蜜氣味，濃稠但不滯重，可口。
2011.9.3.
NV Blason Cremant de Bourgogne Brut Rose
甜美的蘋果、紅莓果味道、泥土氣味。
甜美，清爽，均衡可口，紅莓果味道。
2006 Dubl Greco di Tufo
13%.
梨、桃子、蘋果、礦石等香氣，很清新。
口感清爽，桃子、梨等香氣，均衡，很可口。
2004 Domaine Raveneau Chablis 1er Cru "Butteaux"
13%.
土壤、礦石味道，年輕強勁但尚未成熟。
礦石味道為主，甜美，隱然有焦糖風味，餘韻長，酸度佳，很飽滿。
2004 Daniel Etienne Defaix Chablis GC "Grenouilles"
13%.
焦糖、蛋糕、檸檬等香氣，甜美但有點老態。
很成熟，柔弱，酸度還不錯，檸檬氣味，薄弱，輕度酒體，不均衡。
2006 Mont mary Quintet
12.9%.
黑色果實風味，很甜美濃郁，強勁而集中的香氣。
口感與香氣一致，重度酒體，濃甜但也有很不錯的酸度，可口。
2011.9.4.
2009 Albert Grivot Meursault Clos des Perrieres
檸檬、礦石味道，相當爽利可口，不濃膩，酸度佳。
2009 Bouchard Meursault Charmes
香草、礦石、脂粉味道，香草（木桶）味較重，酸度尚可，甜美，酒體較重。
2009 Bouchard Meursault Perrieres
香氣與口感都很甜美，香草味道為主，但比Charmes優雅可口。
2009 Bouchard Meursault Genevrieres
香草、糖果等香氣，很甜美。比Perrieres堅硬一些，也較為封閉，但仍有很多甜美的香草氣息，肥美的程度則介於Perrieres/Charmes之間。
2007 Henri Boillot Puligny 1er Folatieres
香草、柑橘、萊姆氣味，高雅細緻，甜美但還算清爽。
2007 Paul Pernot Puligny 1er Folatieres
白花、香草等香氣，很甜美優雅。酸度佳，重度酒體，但相當細緻可口。
2008 Dr. Loosen Riesling Qba
酸度很棒，清爽，礦石、汽油味道。
1999 Cloudy Bay Sauvignon Blanc
久違的酒款，幾乎已經忘記他是什麼味道了。當晚香草、香料味道比較多，似乎有點不太典型。
1996 De Venoge(Mag.)
甜美，足酸，蘋果、葡萄柚、焦糖味道，重度酒體，很可口，餘韻長。Magnum果然比較好喝。
1996 Krug Brut
12%.
非常年輕，蘋果、礦石、砂糖等香氣，聞起來很複雜，非常雅致迷人。
重度酒體，年輕，清爽俐落的酸度，蘋果、礦石味道，好喝，但擁有極佳的酸度和潛力。
2011.9.27.
NV Domaine Henri Billiot Cuvee Laetitia
12.5%.
礦石、焦糖、成熟的蘋果與梨等水果，甜美複雜。
酸度良好，餘韻長，飽滿，氣泡細緻，蘋果、焦糖等味道，變化豐富，非常好喝。
2008 Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru "Forêt"
13%.
香氣細緻甜美，柑橘、熱帶水果、礦石，隱約有砂糖風味。
新鮮，非常年輕，酸度佳， 有熱帶水果與蜂蜜氣息，均衡可口。
2008 Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont De Milieu
13%.
白花、礦石、石頭氣味，優雅細膩。
蜂蜜、礦石味道，餘韻長，可口，比較清爽。
1990 Domaine de Marcoux Chateauneuf du Pape, Vieilles Vignes
13.5%.
香氣很甜，香料、胡椒、毛皮、蜜餞、中藥、薄荷等香氣，很典型，優雅。
蜜餞、香料、中藥味道，非常甜美，圓潤，重度酒體，單寧的結構還是很好，但中段有一點空洞、平板集中度、變化度也都不如Le Pavillon。
毛皮、黑色漿果、土壤、森林底層等等風味，起初有一點灰塵味道。
口感甜美均衡，有梅子、黑色莓果、蜜餞、毛皮、薄荷等風味，餘韻非常的長， 重度酒體，口感稠密，很好喝。
1990 Chapoutier Ermitage "Le Pavillon"
14%.
毛皮、黑色漿果、土壤、森林底層等等風味，起初有一點灰塵味道。
口感甜美均衡，有梅子、黑色莓果、蜜餞、毛皮、薄荷等風味，餘韻非常的長， 重度酒體，口感稠密，很好喝。
1997 Chapoutier Hermitage Blanc "Vin de Paille"
13.5%.(HB)
蜂蜜、香料、土壤味道，有一點氧化氣息，聞起來很甜。
甜度很高，幾乎感覺不到酸度，蜂蜜、紅茶等氣味，餘韻長，重度酒體，顏色和口感都已經相當成熟，還算可口。
2011.9.30.
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