1996 Domaine Leflaive Bienvenue Batard Montrachet
13.5%.
桶香為主，香料、礦石、蜂蜜、焦糖、蜜臘等香氣陸續出現，另外帶有典雅的小白花香氣，最後階段出現焦糖與堅果味道，香甜，以香氣而言，持續力強得驚人，整整3個小時過去都沒有衰退。
酸度極佳，酒體豐厚而結實，strong，餘韻寬廣，長度中等，口中有礦石、蜂蜜與桶香，均衡好喝，目前喝來已經開始展現甜美的一面，但需要一點耐性，陳年空間非常大。
所有紅酒均在下午一點半開瓶醒酒，未Decant。
1990 Domaine Jayer-Gilles Echezeaux GC
13.5%.深寶石紅色。
一入杯即綻放高雅幽深的pinot香氣，櫻桃、李子等紅/黑色漿果香氣，香氣濃郁甜美而又貴氣逼人，令我聯想起1990 La Tache，後續的香氣同樣典雅，有非常明顯的花香（玫瑰花瓣）、桑椹汁（亦有人稱為龍眼味）味道。在入杯2小時左右出現獨特的茶香，其後是我第一次覺得非常明確的仙楂餅味道，到了2.5小時左右才出現令人感覺餘力已盡的香料與烏梅香氣，持續力與變化幅度都令人驚訝。
口感上甜美、濃郁，酒體很健壯，飽滿的黑色漿果味道與雅致、恰到好處的桶味，單寧很幼細，但結實，有良好的酸度，餘韻非常悠長飽滿，細緻度與均衡感都很棒。雖然已經十分好喝，但感覺上仍然年輕，口感的持續能力甚至遠過於後面兩瓶Bordeaux和Rhone紅酒，直到喝完都沒有衰退感，以Bourgogne來說，實在是十分令人驚訝的表現。今晚我最喜歡的反而是這一瓶酒。（那2002年份的到底什麼時候能喝呢？）
1982 Pichon-Longueville-Lalande
磚紅色，仍帶紫色調。
一開始的香氣比預期中的衰弱許多，不知道是自己期望太高？還是提早太多時間開瓶了？
香氣雖不濃郁但頗為優雅豐富，herb、mint、各式黑色莓果、李子、檀香等等，香氣還是十分華麗的，慢慢才出現菇蕈、腐葉、烏梅等成熟類型的香氣，十分性感迷人。
口感也以黑色莓果與香料味道為主，酸度良好，結構嚴謹細膩，集中的酒體和已經圓潤柔化的單寧，chewy、meaty，節制均衡，古典而美味。
這支酒的確是一支表現非常好的接近完全成熟的Bordeaux，但以她所獲得的諸多傳奇性評價，我原來的想像是應該更加強勁堅硬，更有Paulliac風格，今天的表現並非如我所料，且口感上持續力也不如Echezeaux，酒主說比幾年前喝時表現更好，但也有酒友說83年份的更好喝，我只喝過這一次，不敢下定論，不過可以肯定的是，這的確是一支非常好的Beaudeaux紅酒，相當細緻迷人。
1996 E. Guigal ”La Turque”
13%.深濃的紫色。
一開始是濃郁的黑色水果香，甜美而集中，李子、桑椹等。然後大地、皮革、杉木、花香、ink等香氣逐漸釋放，在杯中約兩小時後有胡椒與焦糖香氣，香氣的層次與變化都相當豐富，比上次喝的90來得開放。
單寧重，很細緻，但略遜於另兩瓶紅酒，餘韻極長，full-bodied，黑色水果與木桶風味，圓潤飽滿，甜美好喝。
整體表現比90好，似乎比90更早進入適飲期，非常好的紅酒。
1990 Chateau Coutet
13.5%.Deep Gold,色澤非常明亮.
蜂蜜、柑橘、塑膠（石化製品）等香氣，香氣較為直接，不太有變化與層次。
甜度非常高，蜂蜜與堅果味道，餘韻很長，有茶味。作得相當不錯，陳年後應會更好。
1994 J.Phelps ”Le Mistral”
皮革、香料、多層的紅色漿果香氣。十分接近真正的隆河紅酒。
只有在口感上才展現他真正的新世界身份，甜美，豐滿，香料味道，口感偏甜，尾韻略粗，神似新式作法的南隆河酒，作得不錯。
十分特別的調配比例，雖然很接近南隆河的GSM，但卻加了少量非CNDP允許的品種。
1995 Chateau Montelena
黑醋栗、杉木、檜木、墨水等風味，十分典雅迷人。
口感非常甜美，冶艷，餘韻長，是一支很好喝的Cabernet。
2001 Comtes Lafon Volnay Santenots du Milieu
草莓等多種紅色莓果香氣，香甜可愛。
口感均衡典雅，好喝，可再陳年。
2006.10.26.
2004 Domaine Leroy Bourgogne
13%.略濁的寶石紅色。
紅色漿果、茶味、稻草味道。
單寧與酸度均強，中度至重度酒體，香氣與口感都有LEROY風格，但感覺上未臻上乘，個人認為需要陳年。
2002 Domaine Pavelot Savgny Les Beaune 1er cru ”La Dominode”
13%.極為亮麗清澈的紫紅色。
紅/黑色漿果、果醬，毛皮、動物性味道等，香氣濃郁。
重度酒體，tannic，powerful，餘韻長但略粗，帶一點酒精感，有黑色漿果味道，略偏甜，但整體風味還很封閉，尚待發展。
NV Krug Grands Cuvee
12%.
土司、餅乾、酵母等年輕香檳的味道為主。
酸度很高，酒體堅實，強硬，餘韻很長，非常年輕，但均衡感與複雜度很好，仍算好喝。不過這絕對是一支需要耐心的香檳。
1997 Bollinger ”La Coteaux Enfants” Coteaux Champenois
11.5%.混濁的磚紅色調，似草莓汁。
草莓等紅色莓果與果醬香氣，sweet。
酸度良好，輕度酒體，口感薄弱，有草葉與泥土味道，骨架尚可，喝來與做得還不錯的Bourgogne地區酒近似，酒莊背標雖稱此酒只在極佳年份生產，但顯然以香檳區的寒冷天氣並無法生產出真正精彩的紅酒。
2006.11.3.
1999 Feudi di San Gregorio Piano di Montevergine Taurasi DOCG
14%.深紫色.
一開瓶即有撲鼻的野莓/黑色漿果香氣，濃郁，純淨討喜的果味，Cassis、plum、巧克力等。
單寧很細緻，雄壯結實，很陽剛的酒款，酸度高，中至重度酒體，在口腔中段感覺有些薄弱，起初有些封閉，約半小時後變得甜美，有很適合搭餐的良好酸度。
2006.11.4.
2000 Bonneau Du Martray Corton Charlemagne
13.5%.
一開始有柑橘類水果與鳳梨味道，礦石、奶油味亦頗重，其後出現玉米、爆米花味道。
口感相當甜潤，肥美，豐滿、酸度頗高，感覺比實際年齡成熟，是之前有受損過的跡象？
2004 Domaine Bernard Morey Chassagne Montrachet ”Les Embrazees”
13.5%.
酵母、燧石、奶油、鳳梨等香氣，桶味略重。
酸度良好，尾韻長，帶有柑橘風味，濃郁，重度酒體，甜美易飲。
2001 Gros Frere & Fils Grands Echezeaux
14%.深紫紅色.
李子、黑醋栗等黑色漿果味道，香氣濃郁甜美，幾乎無須醒酒。
酸度良好，不像想像中的豐滿，口感集中、甜美，酒體也沒有想像中的強壯厚實，感覺與先前喝過的Gros Frere & Fils特級園紅酒有點差距。
2001 Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru AC
13%.
各式紅色/黑色漿果香氣，濃郁甜美，黑醋栗、梅子、櫻桃、煙燻等香氣逐一湧現，感覺上並不需要醒酒，香氣比Grands Echezeaux典雅許多。
酸度略高，酒體結實，單寧非常細緻，紅色漿果味道，感覺很新式，帶有女性的溫柔感，但以Chambertin而言似乎略偏弱了點。
2003 Chateau Smith Haut Lafitte Rouge
13%.
焦糖、黑櫻桃、煙燻等香氣。
口感上煙燻、焦糖味道重，甜美好喝。
1995 Alois Kracher TBA Grand Cuvee NO.12 Nouvelle Vague HB
12%.紅茶/琥珀色澤.
香氣層次很多，蜂蜜、茶香、楓糖、塑膠、煙燻，豐富集中，但頗為清新。
口感非常順口，甜度高，有蜜茶、酸梅汁感覺，酸度極佳，在極高甜度下仍能維持清爽均衡的口感，相當好喝。
2006.11.7.
1998 Cordero di Montezemolo Barolo Vigna Bricco Gattera
14%.Deep ruby-red.
起初以濃烈、鮮明的森林漿果、草莓等紅色莓果香氣為主，之後有草葉、皮革、脂粉、煙燻、乾燥花香與檀香等多變複雜的香氣，甜美集中，但酒精感略強。
口感上仍然頗封閉，單寧非常細緻，偏甜、酒體強壯結實，餘韻很長，酸度尚可，脂粉與漿果味道，還是太過年輕，但有潛質。感覺上應是較偏新式但不過份的作法。
2006.11.6.
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