星期一約了幾位前輩級的酒友晚上在家小聚，當晚雖然風大雨
大，但大家仍然相當捧場。德哥特別跨刀相助來一展身手，他
的一身好工夫個人上次聚會就已見識過。這次簡單幾道和風涼
食就讓眾人吃的津津有味；牛排與新鮮山葵、鹽之花的搭配更
是讓大伙讚不絕口；而特製的鮭魚茶泡飯則兼有去油解膩和醒
酒的功效。當晚出菜及喝酒順序完全顛倒：正餐與收尾的茶泡
飯吃完才上冷盤的起司和salami；紅酒喝到一半才喝開始喝香
檳及白酒。不過，程序是其次，眾人開心才是首要，當天算算
共喝了七款酒，酒單如下：
Serafin, Gevery Chambertin 1997
Darviot Perrin, Chassagne Montrachet Les Bondues 1997
Robert Mondavi, Chardonnay Napa Valley Reserve 1998
Krug, Grande Cuvee
Gros Frere et Soeur, Richebourg 1995
Faiveley, Corton Clos des Cortons 1991
Chateau Couhins-Lurton 1998
這隻Serafin是在某酒商特賣時購買，保存狀況感覺並不甚佳。
除去鉛封後軟木塞散發出一股惡臭，眾人紛紛退避三舍，原本
以為這隻酒已壽終正寢，但德哥認為還是要喝過才算。幸好倒
入杯中之後的香氣正常，主要是紅櫻桃及一些類似紅棗的氣味
。酒色有些混濁，喝起來酸度相當明顯。尾韻有些粗糙，整體
酒質略顯老態。不過，若考慮其保存狀況，這隻酒能有如此表
現可說是相當不錯。
Darviot Perrin這隻Chassagne紅酒香氣十分怡人，主要是紅
莓果及一些草莓風味，喝起來也已十分成熟好喝。就酒主的說
法此酒沒什麼人注意且c/p值佳，當天喝過之後個人也想去買
來試試(如果還有貨)。Mondavi的Chardonnay Reserve是苦主
大老遠從美國原廠背回來的，有著濃濃的奶油、烤堅果及玉米
香，酒體渾圓厚實且細緻度不差，新世界的風格十足。不過，
這樣的風格在當天一堆法國酒中多少顯得有些突兀...
當晚的Krug Grande Cuvee是個人喝到的第一隻Krug香檳。它
的色澤金黃，剛倒入杯中時酵母風味明顯，Chardonnay的風味
相當容易辨別。酒體屬於full-bodied類型，氣泡強勁而細緻。
之後有酒友覺得出現鹹味，不過當時自己杯中的酒已經喝完了
，因此無法體會。
當天的兩隻勃根地的Grand Cru則各有千秋，Corton帶有細緻
的紅莓果、果醬香氣，之後則是發展出一些類似青草、草蓆
的氣味。就在場幾位專業人士的說法，Faiveley的酒常常出
現這種類似草蓆的氣味。酒體算是「精壯」型的，單寧仍然
相當緊緻，可以繼續陳年。
那隻Richebourg是個人在某酒商的零星庫存特賣時買的，事
後聽說這批酒可能在保存上有問題而多少有些忐忑不安。倒
入杯中時的香氣相當封閉，只有一些木桶系風味，底層則隱
約有著一些烏梅風味。之後香氣一直是以淡淡的燻烤、麵包
風味為主，經過大約三個小時之後香甜的果醬香氣才逐漸化
開，若是靜置一陣則出現甘草般的香氣。整體口感十分的飽
滿稠密，單寧細緻度佳且餘韻長。不過一直到散會為止，這
隻酒一直沒有真正展現出它的完整風貌，或許是因為正處於
沉睡期，醒酒時間又不足所致。事後查了一下Wine Spectator
對於這隻Richebourg的評論，基本上和個人心得相去不遠。
喝到波爾多白酒時則是已經有些茫茫然，印象中它有著杏、
桃的香氣，酒體飽滿且酸度適中，整體口感的均衡度不錯。
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Robert Mondavi,
Chardonnay Napa Valley Reserve 1998
WS:87
Offers enough fruit depth and purity to merit a very good rating, but
the pear and citrus flavors are muted, even a touch flat on the finish.
Not as great as this wine can be. Drink now. Tasted twice, with consistent
notes. (JL)
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Gros Frere & Soeur,
Richebourg 1995
WS:97
Total harmony. This sensational red Burgundy is so silky, so well made
you can only marvel at its brilliant crafting. Full-bodied, the deftly
toasted oak is married to black cherry ([i]griottes[n]), cassis, plum,
wet earth and chalk character. Ripe, suave tannins on the delicious
finish. Best from 2003. (PM)
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Chateau Couhins-Lurton 1998
WS:90
Classy. Wonderful freshness to this white, with a floral, lemon and
stream character. Full-bodied and reserved, with fresh fruit and a long,
zingy finish. Best after 2000. (JS)
WA:90-94
A top notch 1998 dry white wine from Graves and Pessac-Leognan that should
rate 90 points or above.
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