也樂商號 台灣在地農業的故事

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圖片：棉布茶包的內容物為條索狀紅茶，沖泡效果跟茶壺內沖泡原片茶葉接近。

 

 

棉布茶包的製作目的，在於保持台灣紅茶條索形的茶葉外觀前提下，提供消費者更簡易方便的飲用機能。

 

棉布茶包的茶葉形態有別於機器裝填的茶包，機器裝填式的茶包是目前紅茶世界最主流的商品，這種商品背後連結的是C.T.C製程的生產方式，第一階段茶菁被機器整齊地切碎揉捻，製為即溶咖啡般大小的葉粒，這是英式紅茶的基本體例，然後第二階段，顆粒狀茶葉被填入棉紙或塑化材質的茶包，進行商品化，茶包使用容易，沖泡快速，所以廣受消費者歡迎，但台灣紅茶的生產體制為茶農稱之為「條仔」的條索狀，要配合設備裝填製為茶包商品，便需將紅茶打碎為一公分以內的長度，這個商品化下的加工，改變了台灣紅茶的秀逸外觀，原葉特色盡失。

 

從生產的角度來看，手工包挷的棉布茶包生產效率低，增加了商品成本，不利價格競爭，不過手工包挷式的茶包，能夠保持住台灣茶葉原本的條索形態，讓本土的生產方式與消費市場恢復連結對話。

 

先不管茶包裏裝的是條索狀茶葉及碎茶，其實都為不熟悉泡茶方法的消費者提供了一條簡單入門的喝茶途徑，兩者沖泡方式相同，只需將茶包放進杯內，沖入攝氏九十五度以上的沸水，待茶質釋出，即可輕鬆飲用，既然如此，同樣方便，條索形茶葉豈不是可以被碎茶取代，難道僅僅因為保留住了跟生產端有關的茶葉外觀，就想要市場認同買單嗎？

 

理論上，同樣三分克茶葉的茶包，不論內容物為碎茶或條索形茶葉，放在150CC.的杯子沖泡，只要茶葉品質夠，應該都能沖出三杯紅茶才對，但實際上進行沖泡，情形並非如此，消費者知道碎茶式茶包並不耐泡。

 

內容物為碎茶的茶包，茶葉接觸熱水的面積較大，茶質釋出速度快，幾乎一分鐘即可取出茶包飲用，但碎茶式茶包沖泡濃度較不易控制，且從杯子取出茶包，溼潤的碎茶仍持續溶出茶質，導致一個茶包的理想沖泡數為一杯到一杯半，而內容物為條索形茶葉的茶包，沖泡時間跟使用茶壺沖泡原葉紅茶是一樣的，依不同茶葉品種，約要三至五分鐘，等待的時間較久，但隨著茶葉舒展茶質緩緩釋出，沖泡品質容易控制，一個茶包可沖出三杯理想的茶湯，這兩種茶包存在著沖泡速度及續杯數量的使用差異。

 

從市場的角度來看，有機棉布茶包與以往的棉紙或塑化材質茶包不同，提供消費者另一種茶包包材的選擇，此外棉布茶包同樣具有使用方便性的特性，卻可沖出有如茶壺沖泡原片茶葉的品質，更有效地讓消費者認識到台灣紅茶的風味，這是它在市場上可以存在的理由。

 

台灣的消費者有時候會因為理念認同，為了鼓勵生產者，而去購買價格較高的農產品，支持本地農業的發展，對於消費者的溫暖心意，生產者要心懷感謝，並回報以更好的商品，因為消費者的這種支持並非理所當然，情感面的支持不是市場常態，真正的市場常態是商品競爭。

 

消費，需要強而有力的動機才能持久，商品利益要跟使用者直接有關。

 

直到我們做出更有競爭力的商品，我們就能走向遠方，那是無情的國際市場。