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2012-05-17 00:50:22| 人氣173| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

佛跳牆／小故事：「佛聞棄禪跳牆來」

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佛跳牆／小故事：「佛聞棄禪跳牆來」

佛跳牆」是中國閩菜首屈一指的傳統菜肴，民間傳說源於清道光年間，距今約有200年歷史；現在成為年菜必備，光聞其香，就有種幸福團圓的滿足感！

「佛跳牆」是中國閩菜首屈一指的傳統菜肴，民間傳說源於清道光年間，距今約有200年歷史；現在成為年菜必備，光聞其香，就有種幸福團圓的滿足感！

這道菜據說起於福州某官員在家中宴客，主料是雞、鴨、肉等20多種，用紹興酒罈煨煮而成；當時任職於衙門的廚師鄭春發隨同赴宴，驚嘆此菜之美味，回去後加以研究，並加入大量海鮮提味。

鄭春發於1877年開「聚春園」菜館，以此菜打響知名；飯館食客因這道菜無名，遂吟詩作賦：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，從此為「佛跳牆」正名。



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