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2010-11-08 09:54:55| 人氣5,999| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

梅干扣肉

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 　梅干扣肉

 

 

 

 

材料：五花肉／梅干菜／蒜頭／辣椒

調味：醬油

時間：１２０分鐘

 

 

文紋蚊要做這道〔梅干扣肉〕之前曾經到奕玫那兒偷偷惡補一下作法

http://mypaper.pchome.com.tw/ymjoujou/post/1320119821

這〔梅干扣肉〕文紋蚊吃過不少

卻沒有自己做過

只做過〔梅干滷肉〕

偏偏我家兒子非常喜歡吃這道菜

尤其吃過奕玫做的道地客家〔梅干扣肉〕後

更是念念不忘

文紋蚊心想又不能老麻煩奕玫

所以硬著頭皮自己下海

 

按著奕玫的作法加上自己做菜的直覺

就做出了以下這道 看起來 挺有那麼回事的〔梅干扣肉〕

 

 

 

１．

五花肉川燙後切片．．

用醬油醃至上色．．．然後下鍋炸．．．

炸的動作是為了讓五花肉〔定型〕

 

 

 

 

 

２．

約末像醬子就可以了

 

 

 

 

 

３．

然後將五花肉排至蒸鍋

  

 

 

 

 

 

 

４．

梅干菜洗淨～瀝乾．．切碎．．備用

 

 

 

 

 

５．

炸鍋只留少許油來爆香蒜末和辣椒

 

 

 

 

 

６．

接著拌入梅干菜炒香

 

 

 

 

 

７．

將炒好的梅干菜塞到蒸鍋裡

   

 

 

 

 

 

 

８．

移至電鍋內蒸２次

每次外鍋都加１杯水（蒸９０分鐘）

 

 

 

 

 

 

９．

然後扣出來就是〔梅干扣肉〕了！

 

 

 

　　

＊梅干扣肉＊～１(午餐)

 

羊肉湯／蔥香紅K絲 ／薑炒旗魚骨／梅干扣肉

     

 

 

 

＊梅干扣肉＊～２(晚餐)

 

 

 

 

冬瓜雞翅湯／薑炒旗魚骨／炒高麗菜／梅干扣肉

 

 

 　　

 

我家兒子晚餐看到這道菜時頗為驚喜

但是嚐過之後

他說～還是奕玫阿姨做的比較好吃！！！

 

 

淚奔～～～～～～～～

 

 

 

我要檢舉
#梅干扣肉
台長： 文紋蚊2

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我要回應
奕玫
好
聽到有帥哥喜歡吃
我很開心喔

改天做給妳...家的小帥哥吃

嘻嘻...
2010-11-08 11:56:04
版主回應
那真是太好了

其實那個梅干菜是我小嬸拿回來的
我覺得味道只有鹹
完全沒有妳做的有梅子的香氣
說真的
要做這道[梅干扣肉]
梅干菜佔百分之85的功勞
要想將[梅干扣肉]做到好吃也要有好的梅干菜才行啊!!!
2010-11-08 13:52:39
闊瀨老叟
好久沒上菜囉
原來這道菜是向奕玫學來的喔~~
老叟也非常喜歡這味
2010-11-08 12:31:02
版主回應
是~~我偷懶很久了
不過
在這之前..也就是昨兒晚
我已經PO 2篇告罪文了呀!XD
老叟沒瞧見嗎??
快去吃呗~~~
2010-11-08 13:55:07
小蜜蜂
哈哈哈))))
梅干"扣扣"肉!!
倒扣了兩次是嗎?
上星期生日喔
早說嘛~
可以先給妳寄個蛋糕去的說

PS:我是上小夜不是大夜啦
而且人家我都嘛很早就起床"吃早餐"
明天還是一樣要早起
~~~跟醫師"約會"去~~~ ^^
2010-11-09 01:24:54
版主回應
有蛋糕唷??
早說嘛..那我一定每週都過生日XD
ㄎㄎㄎㄎㄎ)))))

小蜜蜂要早起吃早餐嗎?
那我等會兒就不可偷懶...
嗯~~想想要PO哪篇先
等會兒見囉!zZZzzZZZ
2010-11-09 01:38:54
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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