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2010-03-02 08:47:15| 人氣1,988| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

蔥溜鲔魚塊

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　蔥溜鲔魚塊

 

 

 

 

 

 

 

材料：蔥／鲔魚／地瓜粉

調味：醬油／胡椒粉／酒

時間：２０分鐘

 

 

把材料油炒或水煮後，再勾芡調汁，使汁液黏裹食物是「熘」（也作「溜」）

 

 

 

 

１．

鲔魚切塊．．．蔥切段．．．備用

 

 

 

 

 

 

 

２．

用少許鹽／胡椒粉／酒～～將魚塊略醃１０分鐘 

 

抓勻～～～

 

 

 

 

 

 

 

３．

再將醃好的魚塊裹上地瓜粉

 

 

 

不需要裹太厚．．像醬子就可以了　↓

 

 

 

 

 

 

４．

用多一點的油將〔鲔魚塊〕半煎炸

 

 

 

像醬子　↓

 

 

 

 

 

 

５．

然後入蔥白

 

 

 

 

 

接著入蔥段中間部份．．．．．

 

 

 

 

 

６．

最後加入蔥綠．．．．

 

 

 

 

 

７．

淋上１大匙醬油

 

 

 

 

 

 

８．

煮至湯汁有點〔勾芡〕的感覺就可以了

 

 

 

 

 

 

９．

完成

 

 

 

1.燴~數種食材在回鍋合煮後芶芡~稱〔燴〕～～分紅燴／白燴

        例如魚翅羹~海鮮羹~濃湯~燴飯~烩麵~都稱之為〔燴〕


 

        糖醋魚~淋糖醋汁也稱之為〔燴〕


 

     

2.溜~湯汁不多~在鍋裡芶芡~半炒半收汁~稱〔溜〕


 

        例如醋溜魚片~醋溜里肌~梅汁魚片~澄花排骨 都稱〔溜〕

 

 

 

＊蔥溜鲔魚塊＊

 

 

 

 

我要檢舉
#蔥溜鲔魚塊
台長： 文紋蚊2

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我要回應
豆豆
真的天天吃好料，
我是天天么鬼第一名。
2010-03-02 10:21:56
版主回應
哪有什麼好料
還不都是一些家常菜．．
2010-03-03 14:45:03
－徐沁怡＊
蚊姊
請教一下那糖醋魚連的那個糖醋阿~
是用哪些調味料條出來的阿?
2010-03-02 10:24:33
版主回應
糖醋就是糖＋醋啊！！！
哈））））））
加醬油的話顏色比較深
加鹽的話顏色就淡多了
也可以加蕃茄醬
自行決定～～
2010-03-03 14:47:09
熊
醋溜鮪魚"好呷"^^~~~~~
2010-03-02 10:25:52
版主回應
醋溜魚當然好吃
開胃咩～～～
2010-03-03 14:47:48
妞妞
我也很喜歡吃旗魚片,
通常都拿來煎不然就切成小塊醃再沾粉炸,
都沒魚刺最棒啦!!
2010-03-02 15:10:25
版主回應
哈）））））
那妞一定也喜歡土魠魚吧??
2010-03-03 14:48:50
cookie
很甘味的感覺
2010-03-02 21:21:05
版主回應
很下飯！！！
2010-03-03 14:49:08
叔叔
請問紋
妳煮的你都喜歡吃嗎
如果是的話
那跟我一樣
2010-03-02 22:15:49
版主回應
基本上是醬子沒錯
But~~我不喜歡吃(或不吃的)..我照樣也能煮得很好吃！！
2010-03-03 14:50:34
爪子
喔喔~~~~原來如此~~~
2010-03-03 02:05:41
版主回應
什麼???＜喔喔~~~~原來如此~~~ ＞？？？！！！
2010-03-03 14:51:17
Uncle
毆毆ㄟ鮪魚
叫做黑鮪魚
傷本ㄛ
2010-03-03 07:19:21
版主回應
這是一般的鲔魚
不是黑鲔魚啦!!
2010-03-03 14:52:05
奕玫
好吃~
2010-03-03 07:41:23
版主回應
是好吃^^
玫在忙啥？
2010-03-03 14:52:41
－徐沁怡＊
真的就是糖+醋喔!!!!
用烏醋可以吧!?
下次要做一到糖醋魚給我爸媽吃
他們才不會笑我到現在都還不會做菜- -"
2010-03-03 15:42:26
版主回應
ㄟ．．．用糯米醋比較適合吧!(我都用高粱醋)
烏醋不酸．．但是香．．．一般是加在羹類．．．
2010-03-03 15:48:31
姥姥
所以做月子的也可以吃嗎?
不知要煮啥?
每天都在傷腦筋ㄋㄟ!
2010-03-04 11:50:51
版主回應
可以!!!坐月子的產婦就該多吃魚才會發奶
姥姥
餵妳媳婦兒吃[酒釀]啦!!!
補血又發奶!!!
2010-03-04 14:53:40
(悄悄話)
2010-03-04 13:20:08
爪子
何謂燴跟溜^^
逛格還真能增廣見聞.....
2010-03-04 21:18:24
版主回應
哈～～～
我要跟你請教〔如何播放影片〕哩！！！
2010-03-06 01:22:25
位子
為何你的鮪魚顏色那麼深？被其他鮪魚毆打得烏青嗎？
2010-03-07 00:17:36
版主回應
噗～～～～～^^
可能是吧！！！
太〔欠揍〕了！！！
哈））））））
2010-03-08 15:57:50
GARY
看起來好好吃的感覺^^
前陣子發現有個產品對人體補充營養有很多幫助
還有高度抗氧化的作用，防止人體老化
使用產品後，利用她們的系統又可以增加額外的收入
是非常棒的唷!!
這個網址提供您參考唷cc~
http://gary001001.blogspot.com/
2010-03-26 11:32:53
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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