文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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A．芹香雙菇炒蒟蒻

 

 

 

 

材料：蒟蒻／芹菜／香菇／草菇

調味：醬油／胡椒粉

時間：１５分鐘

 

 

 

蒟蒻中除了葡甘露聚醣外還含有格克曼南（glucomannan），

使得蒟蒻具多醣高黏稠之特性，可在胃腸內吸收水份，

食用後易有飽足感，並有可包覆脂肪的效用；

且其具有類似蔬菜之水溶性纖維，

為人體吸收後可阻礙腸內細菌繁殖，並導引細菌排出，

因此得「胃腸清道夫」之美名。

除了豐富的纖維質與少量維生素外，

蒟蒻並無其他營養成份，因此其屬「非卡路里」食品

 

＊請記得在料理之前將蒟蒻先用熱水燙過，＊

或是用鹽充分揉搓以去除蒟蒻的凝固劑與石灰水的臭味後再料理，

這樣也較能帶引出料理的美味。

 

 

 

 

 

１．

材料備齊．．．蒟蒻一定要先川燙過！！！！！

 

 

 

 

 

２．

香菇先爆香

 

加１匙醬油

 

 

 

 

 

 

３．

加入川燙過ㄉ蒟蒻

 

加水燒開．．．先將蒟蒻滷至上色入味

 

 

 

 

 

４．

加入草菇

 

翻炒均勻．．．撒上胡椒粉

 

 

 

 

 

５．

加入川燙過ㄉ芹菜

 

拌勻

 

起鍋！！！

 

 

 

 

 

 

B＊甜辣椒炒蒟蒻＊

 

 

 

 

 

材料：蒟蒻／甜辣椒

調味：醬油／素蠔油／豆瓣醬

時間：１５分鐘

 

　　

 

 

 

 

 

 

１．

蒟蒻川燙

 

瀝乾

 

 

 

 

 

 

２．

起油鍋

 

 

 

 

 

３．

入醬油

 

 

加入素蠔油vs豆瓣醬

 

 

滾起

 

 

 

 

 

４．

加入蒟蒻

 

 

 

 

 

５．

加少許水燒開．．．．將蒟蒻燒至上色入味 ！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

６．

甜辣椒切斜刀

 

 

 

 

 

７．

加入青甜椒加進來耶！！

 

 

 

  

 

 

      

 

 

 

A＊芹香雙菇炒蒟蒻＊

 

 

11/17(二)妳也來素素看之．．．營養vs美味．．ㄉ晚餐

 

 

 

 

B＊甜辣椒炒蒟蒻＊

 

 

 

 

11/16(一)妳也來素素看之．．．營養vs美味．．ㄉ晚餐