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2009-10-15 23:46:03| 人氣10,429| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

蔥燒黑加網魚

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 　蔥燒黑加網魚

 

 

 

 

材料：蔥／黑加網魚

調味：醬油／高粱醋

時間：１５分鐘

 

 

 

黑加網魚～～

北部稱 烏喉魚 或 黑口魚．．南部都稱 黑加網．．又稱 假黃魚

五月～八月是盛產ㄉ季節

黑加網 ㄉ外型和 黑鮸 很相似．．．細觀２者ㄉ口腔是最佳分辨方式

黑加網 ㄉ口腔是粉紅色

黑鮸 ㄉ口腔則呈白色

都是高經濟價質ㄉ魚類


 

 

１．

黑加網魚去鱗洗淨．．．用鹽略醃１０分鐘

 

 

 

 

 

２．

下鍋煎至２面金黃

 

 

 

 

 

 

３．

先入蔥白

 

 

 

 

 

４．

再下蔥綠

 

 

↓10/16補充另１尾

 

 

 

５．

淋１匙醬油＋１匙醋

 

 

↓10/16補充另１尾

 

 

 

 

 

 

６．

完成～～

  


 

 

 

 

 

＊蔥燒黑加網魚＊

 

 

 

 

我要檢舉
#蔥燒黑加網魚
台長： 文紋蚊2

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我要回應
姥姥
於旁邊兩小塊是啥?內臟嗎?還是魚卵?
我也喜歡黑加網,肉質細細的,好吃!
醋是烏醋還是白醋?
2009-10-16 09:50:24
版主回應
吼~~姥姥眼睛這麼尖!!!!!
果然是住巷子內ㄉ!!!!
那2小塊是魚肚...膠原蛋白最多ㄉ那一塊
因為我還有一尾還沒下鍋
所以有2塊!!!!
其實它ㄉ正確名稱偶也不素很了解...
越大尾ㄉ魚..那塊[魚肚]更有膠質!!!


至於醋
姥姥都沒仔細看
偶寫[高粱醋]捏!
2009-10-16 16:49:05
543
沒吃過,肉質如何?
2009-10-16 12:11:12
版主回應
肉質細緻...好吃極了!!!!
煎到赤赤ㄉ...連邊翅(鰭)都酥了!!!
2009-10-16 14:01:20
好攝客-------小煌
齁` 高級魚ㄟ~

好像眼睛不夠透ㄟ~
2009-10-16 16:16:17
版主回應
ㄏㄏㄏ~內行ㄉ
眼睛不夠透應該是拍ㄉ角度吧~~
ㄟ....
我ㄉ技術還好不到~拍出[透]ㄉ感覺(‵A′)b
2009-10-16 16:52:51
酢老爺
這道不錯
我甲意ㄋㄟ
2009-10-17 12:00:48
版主回應
ㄏ~~
原來老爺喜歡吃魚!!!^^
2009-10-18 16:43:28
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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