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2013-10-21 10:45:39| 人氣11,874| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

棉籽油及檢驗法介紹 2013-10-26

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(1)        棉籽油的多用途

來源:http://www.danyangdami.com and other web site

棉籽除留作播種用外,還可榨油和作飼料,棉籽油 可以食用或製造肥皂、甘油、人造脂油、塗油、潤滑油,榨油後剰下 的油餅可作飼料或肥料,榨油時剰下的棉籽売,可用製造各種爆炸物、包裝紙、鉀肥或飼料等。 

棉籽油是從棉花植物萃取獲得的食用油,經常作為沙拉油,蛋黃醬,沙拉醬,穀物,烘焙食品和零食的配料使用。棉籽油價格低廉,經過加工後有較長保質期。由於這種烹飪油幾乎出現在所有加工食品中,引起了營養專家對這種脂肪來源營養價值的關注

 

天然毒素

 

棉花籽包含棉籽酚,這是一種保護植物免受害蟲攻擊的有毒物質。棉子酚在國內用於男性避孕藥,它可以阻止鉀代謝,並因為有導致礦物質攝入量低的男性麻痺案例而存在很大爭議。棉花籽必需經過漂白,脫臭,精製和化學清洗才可以消除盡可能多的棉酚。

 

棉酚:

 




中文名称:棉

分子式: C30H30O8

分子量:518.55

英文名:gossypol

规格:98%(慈缘生物)

CAS 303-45-7

 

(2) 棉籽油危害大 from Web Article 

眾所周知,棉花是允許採用轉基因技術的作物,而且毒性不加限制,棉花本身沒問題,問題是棉籽油!

1、學者發現,食用粗棉籽油可造成生精細胞損害,導致睾丸萎縮,而無精子產生,造成不育。

曾有產棉區的農民因長期多量食用粗制棉籽油後,導致睾丸萎縮,而造成不育。

2、粗棉籽油是從種棉籽中壓榨而得的油脂,是很強的殺精藥物。棉籽主要含有棉籽油酚,這是一種含酚毒,棉籽油酚對肝、血管、腸道及神經系統毒性較大。遊離棉酚還能影響男性大多數性慾減退。

3、棉籽油中毒的後遺症是對生殖系統的損害。導致男性生殖系統長期不育,女性出現月經不調或閉經以及子宮萎縮。

實驗研究表明,大鼠食用含粗棉籽油的飼料4個月左右,睾丸明顯縮小,精細胞顯著減少甚至消失。子宮縮小,內膜及腺體萎縮,卵巢輕度萎縮,腎實質細胞有輕度浮腫。

成年男子服用出粗棉籽油的提取物棉40天,每天60-70毫克,短期內精子全部被殺死,並逐漸從精液中消失。

長期多量食用粗制棉籽油,還可使人患日曬病,表現症狀為曬後發作,全身無力或少汗,皮膚灼熱、潮紅,心慌氣短,

頭昏眼花,四肢麻木,食欲減退。據說有精煉工藝可以減毒。 

(3)        棉籽油製造法及成分(Composition)

 

取自 食品百科全書

 

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%

精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%

 

棉籽油最主要的危害在於它含有棉酚!

 

棉酚攝入過多會影響男性的生育能力,已有人把棉酚作原料生產男用避孕藥!

但通過好的精煉方法,可以把棉籽油中的棉酚去掉!

 

所以建議大家不要吃沒有經過精煉的棉籽油(粗棉籽油),或者精煉程度不好的棉籽油

 

同時棉籽油的飽和脂肪酸要高一些,建議大家不要只吃棉籽油,而要與其它的食用油混著吃,或者輪換著吃!

 

個人認為在調和油中調入少量的精煉棉籽油,對人體並沒有害處!

 

棉籽油製作方法:

 

 1.炒籽:一般鍋內放1/41/3的容量,炒得均勻,勤翻翻透,火力不能太大,以免殼發焦。炒後棉籽在槽中扒平,用棍桶,使熱蒸汽散失,冷後便於過篩清理。

 

2.過篩:用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質。

 

3.磨碾:磨時下料要少,要勻而不斷流,磨子速度適當地快,使棉籽易於破碎。

 

4.加水:隨碾輥環槽灑水,碾磨時,一邊灑水,一面翻籽,使坯吃水均勻,碾磨一致,約碾20分鐘,直至細坯不成團。

 

5.蒸坯:粉坯倒入蒸桶要用手扒平,使蒸桶內透氣均勻,坯溫、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形,受熱均勻,蒸鍋水位保持一致,蒸桶底與水面的距離在16釐米以上為宜、燒火要勻。

 

6.包餅:包餅應掌握分散包餅,要快,要包裝平緊,上榨要集中和快。單圈薄餅,壓榨後厚約2釐米左右,應儘量縮短時間,防止坯中熱量的散失。

 

7.壓榨:初榨時餅對正,調整圈與圈的距離,以免餅打得凹凸不平。加尖時,要直到油流不成線為止。油線斷時,再空榨2小時才能松榨。

 

8.澄清過濾:壓榨出來的粗油雜質很多。應很快冷卻,靜置一段時間再過濾,以免色澤加深,增加煉油損耗。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E6%A3%89%E7%B1%BD%E6%B2%B9"

 

(4)     棉籽油精煉低棉酚 國際無規範(台灣粗棉籽油大量進口使用若未經高精煉,則危害與塑化劑及毒澱粉添加劑同,人心貪婪導致其他國

      家沒人會聰明到違法大量添加在常吃食品中)

 

中央社 20131020 16:24

食品藥物管理署組長蔡淑貞說,粗製棉籽油經精煉後,棉酚可去除到僅剩0.10.2%不過,國際曾討論不過最後沒有規定限量。

衛生福利部食品藥物管理署區管中心主任潘志寬表示,從去年至今年10月,共有87619公噸粗製棉籽油進口進口商是以棉籽油用在食品方式報驗,其中有3034公噸是大統長基使用,約占39.8%

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說,棉籽油是提煉自棉花籽,棉花籽含棉酚,棉酚具生殖毒性,對男性而言會讓精蟲數及精蟲活動力減少,對女性而言會導致經期紊亂,因此提煉過程中需完全提煉及處理才能去除棉酚或降低棉酚濃度 

蔡淑貞表示,棉籽含油量高,有很多成分,也有蛋白質及油脂,經過再加工、精煉過程、脫膠、脫色素等過程處理,進口粗製油也需經過工廠再處理,因此,可將棉酚去除至僅剩0.10.2%不到

蔡淑貞說,棉酚對身體的危害是指單獨從棉籽中將棉酚分離出來使用。

蔡淑貞表示,聯合國食品法典委員會CODEX)曾針對是否訂定棉籽油做成的蛋白質內,棉酚濃度應低於0.1%,但後來未定,目前國際沒有規範,不過,台灣精煉技術純熟,對於危害人體風險小。

她說,此次油品稽查行動中,也包括稽查油品製造業者的製程技術。

美國農業部資料顯示,全球棉籽油產量以大陸和印度最多,分別是154萬公噸及125萬公噸。不過台灣進口的棉籽油都來自澳洲,統計澳洲年產117000公噸。1021020 

 

(5) 棉籽油會殺精 銅葉綠素傷肝

 

http://s.udn.com.tw/2010/images/linedot.gif

【聯合晚報記者陳麗婷/台北報導】

 

油品也爆問題,大統相關油品疑添加棉籽油、銅葉綠素,醫師表示,棉籽油若精煉製造技術不純熟,可能產生棉酚,研究認為會殺死精蟲,且為不可逆傷害。而此次大統違法添加銅葉綠素,根本不清楚業者違法添加多少,

如果過量使用,其中的「銅」,長期大量使用有可能會造成肝硬化等疑慮。

 

不可逆 連避孕都禁用

 

大統相關油品爆出疑似摻棉籽油等,長庚醫院腎臟科醫師顏宗海表示,棉籽油在提煉過程中,若技術不夠純熟,無法將棉酚去除掉,而棉酚具有毒性,在7080年代,大陸、非洲、巴西等國,曾將純棉酚用來作為男性避孕藥,

主要是殺精、精蟲數目減少、活動力低。

 

顏宗海說,到了1998年世界衛生組織認為棉酚作為男性避孕用途,會造成不可逆現象,就算停用也無法回復,因此連避孕用途也禁用。而國內這次事件的疑慮是,根本不瞭解業者所摻的棉籽油製造技術如何,或是添加多少,

因此,健康疑慮堪憂。

 

新光醫院腎臟科醫師江守山表示,大統業者為了讓橄欖油顏色更好看,而違法添加銅葉綠素,葉綠素本身並無疑慮,但「銅」金屬元素,進入人體後代謝有問題,長期食用很可能導致肝硬化問題。顏宗海也說,一般來說,銅如果大量、長期使用,會導致肝功傷害、溶血性貧血,過去曾發生過因職業傷害等,接觸大量銅而對人體造成嚴重傷害。他說,銅葉綠素雖可添加在某些食品中,但油品中不能添加,且根本不清楚業者為了添加顏色,違法添加多少量,因此,確實讓人擔心會危害人體。

 

市面上這麼多油品,該如何辨識?江守山提醒,橄欖油的發煙點較低,大約120-130度左右,比一般油品的170-200度低,因此,民眾買橄欖油回家使用,若加熱後發現煙不多或煙產生得很慢等,就很可能是假冒。

 

油香撲鼻 假冒機率高

 

他也說,民眾都以為花生油等油品,打開聞到香味就是純正的油品,這是民眾的迷思。其實天然的東西味道清淡,就算花生油也是如此,凡是一打開香味撲鼻,假冒的機率相當高;尤其任何食品,顏色好壞都不能作為判斷的依據。

 



 毒添加物.jpg


http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/8234136.shtml#ixzz2iJbO4xtH
Power By udn.com

 

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(6) 如何驗出食用油裡有沒有含棉酚?

 

台北市衛生局實驗室曝光,報你知。台北市衛生局檢驗人員:「離析好之後就會分層。」

滴管下層是食用油,上層是乙醇,看的出來油和乙醇明顯分離,為什麼採用乙醇,靠的就是棉酚不容於水和油,但會容於醇類特性,如此一來,就可以把棉酚引到乙醇,便於檢測,但真的能百分之百測出嗎?台北市衛生局長林奇宏:「(精煉)去除(棉酚)能不能到100%,如果大家還記得化學的話,去除不會到100%,百分之0.0001,這就要看你檢驗精準度如何。」

也就是說,衛福部先前說的大統油沒檢出棉酚,並不等於油中沒棉酚,因為目前現行的檢驗方法,只要低於1ppm就無法驗出,其實這樣的結果,對曾經赴美攻讀油脂化學的台北市長郝龍斌,並不意外。台北市長郝龍斌:「棉酚本身本來也不是一個很穩定的東西,油裡面,所以(加熱精煉)棉酚的量,就會微乎其微,所以你要從油裡面來測棉酚,本來就不容易,看油有沒有造假不實,是從源頭來做。」

要清查油品安全,恐怕還是得從源頭下手,畢竟現在科技發達,黑心廠商要是稍稍改變分子組織,來個獨門配方,連儀器都難以分辨,更何況是只能靠肉眼辯明的消費者。

 

簡易法

 

棉籽油裡含有一種酚-棉酚-棉酚是由棉籽中分離提出的一種色酚類物質,在未經精製的棉子油的含量可以檢驗出來,而酚可以溶解於鹼,在油的試樣裡,加入Na2CO3溶液,用力振盪,靜置分層後,分離出水相,通CO2飽和,水變渾濁,加FeCl3,溶液,溶液變色,說明油裡面摻有棉籽油。
這方法是一種簡易但非標準的法子,不一定對,只是瞭解棉籽油裡面含有棉酚。精製的油已經將這些有害的物質除去了,但不法分子為暴利,是將棉籽油摻入在食用油如芝麻油裡,所以光看顏色可能就不行了,據說目前有芝麻香精,它摻混合油裡,一般人還不易鑒別,但他們可能不一定將棉籽油裡的酚類完全去除掉,這要花大錢精煉的,所以檢驗酚的存在,可能是比較好的方法。

 

 

台長: Pen Knight
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藏龍
您好 久違了 ^_^
2013-10-24 22:15:23
版主回應
藏龍才子一出
又有好詩文可賞

安安哦!!
2013-11-06 13:29:07
Makuhan
台灣會少子化全球第一,大統黑心棉籽油功不可沒.
2013-10-26 22:03:56
版主回應
棉籽油若調查與<少子化>有關
則真是動搖國本
難怪只看到外配生<小孩>
2013-10-28 09:20:18
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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