台灣楊桃4-4 挑選楊桃＠www.yusen.tw｜PChome Online 個人新聞台

2005-06-11 21:05:46| 人氣1,804| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

台灣楊桃4-4 挑選楊桃

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

楊桃果形奇特，裝箱後容易碰撞，而且也較一般水果來得嬌貴脆弱不易儲存，特別是那些最多汁可口的楊桃最容易受傷，所以許多果販寧可銷售比較不成熟的楊桃，雖然比較不好吃，但是卻比較耐放，現在在市面上要買到八、九分熟的楊桃已經越來越困難了，所以選購楊桃時要特別注意楊桃的熟度，七分熟以下的果實，無論如何絕對不會好吃，關於熟度，不同品種的顏色會不相同，二林種和秤錘種顏色要黃，黃白色通常都還不算全熟，馬來西亞種則一定要轉橘紅留一點綠邊才行，單單金黃色或橙黃色通常只有七、八分熟。除此之外，果尖比較平的楊桃熟度會比較足。

楊桃不要挑太大，要小粒飽滿，拿在手上有份量才會好吃，果稜要厚，如果出現捲曲通常肉較薄，水份少也比較不甜。而如果是白布帆產的楊桃，果臘特多時也會比較香甜。

楊桃的產季調節相當容易，一般在南部一年可以開四次花，在中部也可以開三次，所以一年可以有三到四期果，從六月採到四月。一般最常見的馬來西亞種在這段期間內產的都不錯，但是白布帆的二林軟枝楊桃以及密枝的秤錘較多季節上的差別。最好選對季節購買。

台灣各地的楊桃農至少都生產兩期以上。但是在白布帆因為七月開花年底採收的那一期結果率非常高，而且品質特別好，所以村裡大部份的果農每年都只生產一期，也因此，要吃美味的白布帆楊桃僅有在10月中到12月中之間的兩個月時間才能買到，其他的季節不僅產量非常少，風味也較差。在七、八月上市的雖然果肉厚實，但是帶有較多的澀味。在過年前後上市肉比較薄，也較不香甜，至於清明節那一期產的則偏薄偏澀，品質最差。

密枝的秤錘種為了供應外銷市場全年都有生產，但是最好吃的季節是在每年十月之後到三月之間，特別是在一月和二月時，雨水較少，且熟成比較慢，楊桃反而比較甜，果肉比較厚實，顏色也比較深，是最佳的產期。

原刊載於時報周刊

我要檢舉

台長： Yu-Sen