1浸泡豆子。 把豆子裝在大的鍋或碗里，將容器裝滿足夠的水，水要能覆蓋豆子。 嚴格來說，浸泡豆子並不是一定要做的。 你可以通過高壓烹飪在沒有提前浸泡的情況下煮它們，但是提前浸泡可以減少烹飪時間，也有助於去掉任何不易消化的不良水溶性的成分。 如果你想讓豆子保持光澤、形狀和香味，那就不要在煮之前浸泡它們。
2排乾水。 把水和豆子一起倒進過濾容器，以達到排乾水的作用。 用自來水反覆沖洗豆子幾次。 排幹水后反覆漂洗會把仍然堅持留在表皮的水溶性纖維除去。
3把豆子放到一個高壓鍋裡面。 把滌乾水的豆子轉移到一個高壓鍋中。 加入2杯（500毫升）冷水。 蓋上高壓鍋鍋蓋，讓豆子在高壓狀態下熬煮。
4一直煮直到豆子變得柔軟。 如果你浸泡豆子，這個煮的過程就僅僅需要5-9分鐘。 如果你沒有浸泡豆子，可能就要花15-20分鐘。 [4] X研究來源通過再次傾倒高壓鍋里所有的東西，滌幹剩下的所有多餘的水。 當全部都完成之後，豆子應該是足夠柔軟的，可以用叉子刺穿的。
5上菜。 趁熱將紅豆單獨擺上桌，或是加進你最愛的菜餚里。 如果趁熱將豆子上桌，你可以把紅豆裝在玉米粉薄烙餅里，或者是一邊有玉米麵包的碗里，或者是混在米飯里。 你也可以把豆子加到砂鍋菜、烘麵包、紅辣椒和燉煮的菜裡。 如果你決定讓豆子冷卻，你可以享受將豆子和綠色沙拉混合在一起的美味。 如果沒有吃完，你可以把煮熟的紅豆儲存在密閉的容器里，放在冰箱裡五天或者冷藏庫里六個月。 方法 3 的 3：紅豆沙（紅豆）
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1浸泡豆子。 把紅豆裝進一個中等大小的鍋或者玻璃碗里，裝滿水。 讓豆子在室溫條件下泡一夜。 在很多做法中，不一定非要浸泡豆子。 但做豆沙的時候，你就應該浸泡豆子以讓它們變得柔軟，也可以去除那些會引起消化不良的可溶性成分。
2用水沖洗並且更換水。 通過把鍋裡面的東西全部倒進過濾容器中來滌乾豆子。 在自來水下沖洗好幾次，然後把豆子和乾淨的冷水一起倒入鍋中。 在浸泡完豆子之後用水沖洗，將有助於清除污漬和仍然附著在豆皮上的可溶性纖維。 當你把豆子和水重新放回鍋中的時候，確保水面至少要高於豆子1-2英寸（2.5-5釐米）。 切記，豆子在烹飪到最後階段的時候大概會膨脹兩倍，所以一定要確保鍋足夠大。
3燒開水。 把鍋放在爐灶上，開大火。 不要蓋鍋蓋，讓豆子煮沸。 在水開始沸騰之後關火。 蓋上鍋蓋，讓豆子在鍋里焖5分鐘。
4再次滌乾水，然後換水。 為了讓最初的烹飪中用到和產生的水排幹，再次把鍋里所有的東西倒進過濾容器。 這個時候就沒有必要再沖洗豆子。
5煮沸。 把紅豆放回鍋中，倒入足夠的水，能蓋過豆子就可以。 高溫煮沸。
6將豆子煨至很柔軟。 在水煮沸后，把火調到中等，繼續煨豆子。 這個過程將會需要60-90分鐘。 煨豆子的時候不要蓋鍋蓋。 偶爾用漏勺去推開漂在水面上的豆子。 根據烹飪過程中的需要加水。 水會蒸發，最後的結果將會是，繼續煮豆子水面就會下降。 所以你需要足夠的能蓋過豆子的水。 而另一方面，加太多的水也會導致豆子在鍋裡轉的太劇烈，然後會破掉。 為了看看豆子是否熟了，拿起一個豆子，用你的手指捏一捏。 如果豆子熟了，你應該是可以很輕易的捏碎它的。
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7加糖和混合物。 分三次加糖，每次加完都要攪拌。 把火調高，煮到和豆沙差不多一致的樣子。 [5] X研究來源加了糖之後不斷地攪拌豆子。 即使豆子已經沸騰了，也要繼續用大火煮。 等到豆沙完全成型的時候關掉火，但是還不要把鍋從爐灶上拿開。
8加鹽。 在甜的紅豆沙稍微冷了一點之後，撒鹽，然後用木質或者塑膠的勺子最後攪拌這些混合物。 紅豆沙應該仍然保持恒溫，但是也不要太燙，否則會燙到你。 豆沙應該會變得更稠，冷卻之後可以成為固體。
9把豆沙移到一個單獨的容器中，結束烹飪。 把豆沙倒或者用勺子舀到單獨的容器裡。 蓋上蓋子但是不用完全封閉，讓豆沙在容器中冷卻至室溫。 做紅豆沙的過程中不要離開。
10根據需要使用或者儲存。 你可以在你最喜歡的亞洲甜品和小吃中用到你的甜甜的紅豆沙，包括麻糬、麵包、團子、銅鑼燒、饅頭、鯛燒和月餅等點心。 不是要立即用到的豆沙都應該放到一個密封容器中，在冰箱裡可以放一個星期，冷藏庫里可以放一個月。 你需要準備有蓋的鍋或湯鍋篩檢程式單獨的玻璃盤漏勺木質或塑膠攪拌勺叉子菜盤密封的塑膠袋或容器
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