1吃飯之前先洗手。 用抗菌香皂和熱水來洗手面並且用乾淨的手巾把手完全擦乾。
2不要食用未經高溫消毒的牛奶和果汁。 巴氏消毒的食物已經經過了一個殺滅細菌的過程。 如果牛奶和果汁經過了巴氏消毒，那麼它一般會在包裝上標明。 你也應該避免食用未經高溫消毒的奶製品，比如某些乳酪。 但是，在室溫下出售的商業果汁和果汁濃縮液卡可以比巴氏消毒的保存時間更長，即使包裝上沒有標明。
3在食物做熟之後要儘快使用。 這可以確保有害細菌來不及繁殖。 處理剩菜的時候，遵從"2-5-4" 原則——不要把做熟的食物放置超過兩個小時，不要把食物冷凍在超過5釐米深的櫃子里，如果剩菜超過了四天，就要把它扔掉。
4用力清洗生食。 食用前不用烹飪的食物，比如新鮮的水果和蔬菜，應該在水裡洗乾淨，如果有必要還要擦乾淨或者削皮。 如果你準備給食物剝皮，你也應該先清洗，因為在剝皮的過程中，細菌有可能會傳到內部。 但是，你不應該再次清洗已經洗過的綠色蔬菜，因為過多的清洗會增加污染物。 [2] X研究來源記住，水果和蔬菜在處理過程中更容易被污染。
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比方說，備菜員可能會把蔬菜切碎、調味並煮熟，然後裝盤上菜。 這期間的每個環節都會增加污染的風險。
5小心對待生鮮魚類和肉類。 壽司和韃靼牛排如果處理得好，是很好吃的。 但是在處理他們的時候必須用最高級的衛生條件。 只能在聲譽好的地方吃這類食物！ 如果你不知道它已經放了多久，那就不要吃自助餐桌上的壽司，生蠔之類的食物。 如果你是在家裡自製的，一定要使用最好最新鮮的材料，遵循文章里提到的各種衛生標準，並且一旦做好了就儘快吃掉。 要注意新鮮並不一定代表著剛剛從動物身上取下來，比如深度冷凍的生魚片比新鮮的魚片更加衛生，因為深度冷凍可以殺滅很多細菌。 生鮮食物非常難以處理得好，如果你自己有疑問，就盡量不要親自來做。 絕對不要把生鮮食物剩在一邊。 
6不要吃生雞蛋。 生雞蛋是食物中毒的一種常見的罪魁禍首：這是由於沙門氏菌很容易在生雞蛋中繁殖。 也不要把生雞蛋放進冰沙里來增加蛋白質，而使用蛋代用品或者蛋白粉來代替。 注意含有生雞蛋的食物，比如沒熟的曲奇餅和蛋糕糊—即使是小小的一口也有可能讓你生病。 [2] X研究來源
7不要食用生的貝類。 食用生的貝類是非常危險的，儘管生蠔和牡蠣被認為是一道佳餚。 有好幾個原因導致生的貝類比生魚更加危險： 赤潮以及其他天然微生物都可能污染貝類，使貝類體內含有肉毒素。 這種東西使人患肝炎的風險非常高，尤其是對於酗酒者和肝功能不全者。 如果你確實要吃生的貝類，確保在你購買他們的時候他們還是活的。 這意味著貝類的貝殼應該是關閉的，或者是在你碰的時候關閉。 如果貝殼一直是打開的，那就不要買
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8外出就餐的時候要多加注意。 每年都會有人在餐廳吃出病來，熟食店和路邊攤很難維持基本的食品安全和衛生標準。 所以在外出就餐的時候要特別對食品安全保持警惕。 檢查的前提。 衛生標準應該是不言而喻的。 在就餐之前先看看它們的廁所—如果這裡很臟，那麼這就可以很合理地推理出廚房也不會乾淨。 小心自助餐。 檢查一下熱的食物應該保持很熱而不是不冷不熱。 米飯如果剩的太久也會成為食物污染的來源。 沙拉如果不新鮮的話也會是一個可能的問題。 小心某些沙拉醬。 蛋黃醬，荷蘭醬以及酥皮等等包含生雞蛋的調味料。 退回沒有做熟的食物。 如果你吃到了沒有做熟的肉類或者雞蛋，不要不好意思把它退回廚房進一步加工—別忘了再要一個新碟子。
9如果有任何疑問都不要吃。 相信你的感覺！ 如果它看起來不太尋常，聞起來味道不好，或者你有任何擔心，儘管剩下不要吃。 即使你按照以上的衛生原則進行預防，如果食物嘗起來不對或者讓你覺得噁心，那就停止進食並且（有禮貌地）把食物從嘴裏吐出來。 安全比對不住別人重要！ 方法 4 的 4：瞭解食物中毒
1瞭解食物中毒的癥狀。 食物中毒會引發多種癥狀，根據中毒的嚴重程度又會略有不同。 癥狀可能會食用被污染食物后的數小時或數周後才會顯現。 食物中毒通常會持續1到10天，甚至會導致健康人也不得不住院治療。 如果你出現了以下任何癥狀，那就可能是食物中毒：胃痙攣或胃痛噁心嘔吐，可能會很嚴重腹瀉，可能是爆發性的發燒頭痛、喉嚨痛普通流感癥狀突然感到疲倦、精力不足和/或犯困如果你不能攝取流體食物或者出現脫水，嘔吐物中有血絲，腹瀉超過3天，嚴重腹痛以及口腔溫度高於38.5攝氏度，務必要去看醫生。 [6] X可靠來源Mayo Clinic前往來源
2瞭解食物中毒的起因。 食物中毒是由於攝入了受以下污染的食物和飲料而引起的：包括殺蟲劑和有毒真菌在內的化學物質。 或者是會引起腸道感染的細菌、病毒或寄生蟲。 [7] X可靠來源Centers for Disease Control and Prevention前往來源以上原因包含了大部分食物中毒者的病因。 [8] X研究來源
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