紅豆在日本，中國和韓國的菜餚中被普遍使用，你可以在亞洲菜裡用上它們，也可以作為你最愛的美國菜中其他豆類的替代品。 紅豆與其他豆類，包括黑豆、四季豆、黑白斑豆、白豆和鷹嘴豆相比，更富含蛋白質，卡路里含量也更低。 [1] X研究來源 閱讀下文，學習怎麼自己煮紅豆。
素材基本的爐灶烹飪
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8-10人份
4杯（1升）干紅豆4片培根（任意）1匙（5毫升）鹽（任意）1匙（5毫升）黑胡椒（任意）1匙（5毫升）大蒜粉（任意）1匙（5毫升）辣椒粉（任意）水加壓蒸煮
4-5人份
2杯（500毫升）干紅豆水紅豆沙（紅豆）
做1.3磅（600克）紅豆
7盎司（200克）干紅豆水7盎司（200克）白砂糖少量鹽步驟方法 1 的 3：基本的爐灶烹飪
1浸泡豆子。 把豆子放進一個大的裝滿水的湯鍋里。 讓豆子在室溫下泡1-2個小時。 [2] X研究來源對於大部分乾豆子，建議是在烹飪之前先浸泡。 這樣會讓豆子變軟，也能消除大部分的難以消化的不良水溶性成分。 這一點做紅豆的時候要注意，當然，你通常可以跳過浸泡這個過程，不會有任何的不良影響。 浸泡會讓豆子稍微更容易消化，但不是必需的。 你可以在任何地方浸泡豆子1小時至整夜。
2換水。 通過用濾器將盆裡的水倒出來。 把紅豆倒進盆中並倒入乾淨的水之前，用自來水沖洗幾次。 水量是需要覆蓋過豆子大約2英寸（5釐米）。 用冷水裝滿湯鍋，保證豆子能更均勻的受熱。
3加培根，如果你想要的話。 如果想往豆子里加培根，你可以把培根切成1英寸（2.5釐米）厚的塊，然後直接放到裝有水和豆子的鍋里。 [3] X研究來源培根會給紅豆帶來一種煙熏的、鹹的味道。 如果你想單獨吃豆子，或者想把它們加到豐盛的菜餚比如紅辣椒裡面，這樣做都是會起到很好的效果。 但是如果你想在甜的或比較清淡的菜裡面用它們，也許不會有什麼説明。
4倒油。 蓋上鍋，開大火將水燒開。
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5讓豆子燉到柔軟。 一旦水燒開了，調至中火，繼續燉豆子，直到它們柔軟到可以用叉子刺穿為止。 如果之前浸泡過了紅豆，就只要燉60分鐘就好。 如果你沒有浸泡過豆子或者只是浸泡了不到一個小時，你也許就需要等將近90分鐘。 燉豆子的時候輕微地掀起蓋子以保證水蒸氣可以出來，這樣是為了避免壓力的集聚。 在煮豆子的時候，不間歇地從產生的泡沫中挑出那些漂浮在水面的豆子。 如果有必要，比如在烹飪的過程中會有大量的水的消耗的話，加更多的水。
6加想要的調料。 豆子可以添加到食譜當中，但是如果你想要一些更有味道的東西，你可以在關掉火把豆子的水滌干之後，加鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉，或者你喜歡的其他的豆子作料。 你應該在加作料之前滌乾豆子的水，以保證作料能進入到豆子裡面，而不會在水裡面被稀釋掉或完全沒有味道。
7上菜。 滌乾豆子的水，如果你沒有在放調料的時候這麼做，趁熱吃這些豆子。 你可以把紅豆裝在玉米粉薄烙餅里，或者是裝有一片有玉米麵包的碗里，或者是混在米飯里。 豆子同樣可以被加到砂鍋菜、烘麵包、紅辣椒和燉煮的菜裡。 或者你還可以讓豆子冷卻，再將其它們加到新鮮的沙拉裡。 你可以把煮熟的紅豆儲存在密閉的容器里，再放在冰箱裡五天或者冷藏庫里六個月。 方法 2 的 3：高壓烹飪
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