在冬天,人體處於收藏蟄伏的階段,皮膚緊密,出汗較少,攝入營養物質后,很容易吸收利用,所以,我國民間素有"冬季進補,開春打虎"一說。 又有行家指出:「藥補不如食補。 "為此,冬季進補可為以後的健康打下堅實的基礎。
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穀食類 比如糯米、大豆、花生、芝麻。 常飲用糯米製成的糯米酒,可補血養顏、去濕活血、止胃部寒痛。 大豆含有油脂和微量元素,其蛋白質高達40%,而蛋白質又是生命的基礎,人體任何組織都少不了蛋白質。 花生不但富含蛋白質,而且還含有對人體極為有利的精氨酸、組氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜鹼、纖維素和維生素A、B、E、K等,是滋補的美味佳品。 芝麻含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,其脂肪為不飽和脂肪酸、能抗衰老,老人常吃可延年益壽。
肉食類 包括羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、鴿肉等。 羊肉是防寒補品,它可以"益氣力,補虛勞,壯陽道,開胃健腎。 "狗肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素,適合於體質虛寒、腰膝冷痛的老年朋友。 牛肉具有補腎壯陽之功,適用於陽痿,性慾低下及四肢不溫等症。 雞肉以烏骨雞肉為佳品,每百克烏骨雞肉中含有31.46克、17種氨基酸,其中7種是人體必需的,且品種多、含量高,尤其適用於老弱病殘者。 鵪鶉有"動物人參"之稱,為歷代王朝御膳的必備佳肴。
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果食類 有核桃、栗子、松子、紅棗、白果、銀杏、蓮子、桂圓等。 核桃的脂肪含量高,且70%是亞油酸和亞麻酸,可將膽固醇排出體外,醫學家發現,每天吃3個核桃,可使患心臟病的危險減少10%。 栗子每百克含糖及澱粉70克,蛋白質5-10克,脂肪6克,還含有各種維生素及無機鹽,具有補腎健脾之功。 松子又名「長生果」,除延年益壽外,還能美容抗衰老,使人體肌膚和毛髮光潔潤澤。
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這裏特別要說說紅棗,紅棗含糖高達80%,維生素C的含量在水果中排名第一,比蘋果、桃子高出百倍,比桔子高10倍,人稱它是"天然維生素丸"。 紅棗是民間傳統的進補佳品,民間有"一日三顆棗,一生不顯老"之說。 紅棗能益脾胃、補氣血,安心神,調營衛,對氣血不足者尤為有效。
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