Nectar Corner 飲酒過量，有礙健康！ 6年級生，目前任職於金融界，喜歡用理性的方式去探討葡萄酒 飲酒過量，有礙健康！未成年不得飲酒！

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記得在南非剛開始學習葡萄酒的時候，上課喝到的酒是南非當地出產的酒，到酒商那裡買的也是南非酒，去餐廳點的酒也是南非酒，那時覺得世界上好像只有南非酒。後來開始上Wine of the World課程後，開始接觸到世界各國的酒，又剛好那時剛認識一個從法國回來的朋友，在我家辦的餐會時他帶來了一瓶法國波爾多酒，才發現自己對酒的認識還有一段非常大的距離。回到台灣開始在酒商工作後，才發現自己對法國酒懂的不夠深入，於是我花了一段時間把法國的幾個重要產區像波爾多、勃根地、隆河等好好的研讀一番。後來接觸到美國加州Napa和Sonoma Valley的酒後，又花了點時間了解美國酒。前幾年碰到1997的Brunello di Montalcino和2001的德國酒的熱潮，發現自己對義大利的酒和德國酒懂的不多，又花了一些時間研究這幾個地方。離開酒界後喝到的酒反而更多，而且地方更廣，像西班牙、澳洲、紐西蘭等…..所以有時間的時候就翻書看看這些地方的資料。最近接觸到是法國南部Languedoc Roussillon區的酒，又發現自己對法國酒懂的其實還不夠。

根據The World Atlas of Wine，1998年法國生產出52,671,000 hectolitres (1 hectolitre=1公石=100公升)的酒，義大利生產出54,188,000 hectolitres的酒，西班牙生產出30,320,000 hectolitres，美國生產出20,450,000 hectolitres的酒，其他地區像澳洲生產出7,415,000 hectolitres，南非生產出8,156,000 hectolitres，阿根廷生產出12,673,000 hectolitres 和智利生產出5,475,000 hectolitres……。法國只生產全世界約百分之20的酒，而且常跟義大利為了世界產量第一名的寶座搶的你死我活。像1998年義大利生產的酒就比法國多。法國也不是只有生產波爾多酒，好的隆河酒和勃根地酒一樣有很多人搶著購買收藏，更何況還有法國有名的香檳。

一個懂酒的人，如果在談到波爾多酒的時候，他不但要了解波爾多白酒和紅酒的特色，他也應該了解波爾多酒右岸和左岸的口感差異，主要釀酒師的風格，甚至到有辦法說出義大利用Cabernet Sauvignon 和Merlot釀造出來的Super Tuscan與波爾多酒的差異，加州Meritage酒的釀酒方式，甚至到南非Bordeaux Blend與澳洲Cabernet Merlot Blend 獨特的地方，在白酒上他應該了解Semillon和Sauvignon Blanc的微妙關係，和魯瓦河的Pouilly Fume的Sauvignon blanc的差別，跟紐西蘭的Marlborough 區Sauvignon Blanc和澳洲Hunter’s Valley生產出來的Semillon不同的地方。

這些都只是基本的而已。

當然並不是要懂這些產區後才有辦法享受到美酒，每一個酒商裡都應該有懂酒的人，她們除了會介紹好酒給你外，還會依照你的喜好和價位挑選適合你的酒。但是一個懂酒的人要了解的東西很多，範圍很廣，要研讀的東西也很多。一個懂酒的人是不可以在人家問他阿爾薩斯的白酒和智利的Cabernet Sauvignon時一眼茫然，也不可以在人家問他George Duboeuf和Chave是誰時啞口無言。

在我接觸到的人當中有不少是真正懂酒的，他們對酒的了解與認識功力之深令人佩服，對想深入了解酒的人如有機會跟他們討教將會受益良多。同樣的只喝或對一個產區或一個國家有興趣的人，不妨展開心胸去接觸其他地區的酒，你會發現酒的世界會比你想像的刺激有趣許多。

至於我，離懂酒的境界還有一段距離，正在努力中。有興趣的一起加入用功吧!!!