亞洲大學「霧峰學．學霧峰」服務學習知識網 亞洲大學「霧峰學‧學霧峰」是臺灣唯一以地方知識結合社區(社會)工作理念及服務學習內涵的大學通識課程 ，內涵在於彰顯人的存在價值，人與自然和所生長土地的不可分割性，透過網站呈現大學與社區的交流，師生 與居民的互動相長，冀望藉由開放性的交流，幫助更多有興趣的夥伴與朋友，能夠瞭解霧峰，開啟學生對霧峰 的認識與關懷，同時開創在地新視野，並且建立社區/大學的夥伴關係和國際接軌，也希望喚起更多大學資源 能夠接連社區，帶動社區意識與公民行動的發展。

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社工4A，92412157，何○○

國企2A，93431029，蘇○○

 

 

 

店家：中正商圈。加洲陽光烘焙坊

 

成立日期：九十五年三月十二日

門市人員：麵包師傅8人、西點師傅3人、銷售人員6人

麵包出爐時間：上午十一時至下午五時

 

    

店內招牌

 

 

•    1.雪莓娘

•    2.墨魚麵包

•    3.麻薯系列

 

延革

 

•    加洲陽光烘焙坊，乃彰化溪洲豐盛食品公司附屬品牌，豐盛食品公司成立時間已由二十餘年之久，在彰化溪洲地區為指標性糕餅店，當地居民婚禮喜餅皆由豐盛食品公司提供，秉持著實在的配料與多樣的變化，在溪洲地區至今乃屹立不瑤。

 

願景

 

 

•    加洲陽光烘焙坊開設分佈點，皆為鄉村地區，希望為鄉村的居民，提供較精緻、多樣化的麵包，居民不必大老遠的去城市購買，在附近店家即能品嘗新鮮麵包，縮短城鄉差距。

 

分佈地點

 

•    1.彰化縣員林中山店

•    2.彰化縣田中店

•    3.彰化縣靜修店

•    4.台中縣霧峰店

 

 

訪問內容

 

•    1、您知道霧峰有間老字號桂田麵包嗎？當初在霧峰設點時，有想過會與桂田麵包爭奪客群嗎？

 

•    桂田麵包販售販售屬於傳統麵包，而我們販售的取向為精緻多樣化，所以在客群方面會有些許的差別。

 

•    2、您店裡的訴求？

 

•    希望能帶給顧客不一樣的麵包購物空間，所以我們店鋪的陳列方式，採用舒適寬敞的空間，店內溫度保持在26度C左右。

 

•    3、您對工作人員的服務要求？

 

•    店內銷售人員皆採用嚴格的管理訓練，對於顧客的抱怨及申訴，我們都嚴格執行與檢討，並每週有神秘顧客至店內購買商品。

 

 

•    4、您剛有提到店內不定時的提供，多樣化的麵包給顧客做選擇，請問您的執行方式為何？

 

•    每月麵包師傅會舉辦一次 IDEA麵包 ，師傅會拿出各自創作許多各式不同的糕點，前三名我們都會發放獎金。

 

•    5、您知道桂田麵包近期在重新整修嗎？您有什麼看法？

 

•    桂田最近在整修，我覺得很好，因為有競爭才使得各自店鋪有動力去修正自家商品或服務態度，所以我非常樂見。

 

•    6、對於亞洲的學生有什麼期待嗎？

 

•    店內常有亞洲的學生親臨本店購買新鮮麵包，我們也積極的規劃能為亞洲學生提供更優惠價格，使在外求學的學子們，也能吃到像家鄉般口味的新鮮麵包。

 

結論

 

•    一家好的麵包店，一定是有非常好的團隊及領導才能成功，而加洲陽光烘焙坊就是有著如此條件，因此老闆不怕跟人競爭，反而要求能有好的競爭者，這樣才能讓他們更進步，如此看來有競爭者，並不是壞事，反而是一件好事，所以大家對競爭者，不要懷著仇視，而是要有著大家一起進步的精神！

 

 

心得一

 

•    何○○，雖然老闆在公事上，有些許的嚴格要求，但還是可以看出，他和員工的相處是非常融洽，在老闆努力的經營下，也輕鬆的開了三家分店，之後老闆，也有請我們吃店裡的麵包，老實講「真的是很好吃!」希望老師及同學有機會，能前往加洲陽光烘焙坊，購買品嘗喔!

 

心得二

 

•    蘇○○，在過程中，我也了解到了一些當麵包店師父的辛苦，不僅要能過創新還必須有創意，不是隨隨便便就做出麵包的，製作中還必須想到消費者的口感，真的是非常難，所以說當麵包師父也是有這類的壓力，真是敬佩。老闆對於別家店的競爭，不是反彈，反而是高興，他認為有競爭才會進步，他反而樂於見到此狀，果然有大將風範！