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順烘培麵包店

 

 

成立時間是在2002年11月10日，他主要的營運項目是麵包、蛋糕及甜點類。由於霧峰人口較密集的地方，位於中正路上，所以老闆選擇此地開店營業。亞洲大學和朝陽科技大學位於此地，離霧峰相當近，學生較多，所以消費群高，店家也希望學生們能多去消費，而且比起其他的店家，本店的麵包較平價，學生接受度也較高，對於中正路的不滿，就是交通太混亂了，因為學生變多，路又不大條，很多人開汽機車會亂停在路邊，使得交通受阻礙，停車很不方便。過去因為921的關係景氣較差，不過這幾年業績有比較走上坡。

 

桂田麵包店

 

 

成立時間已經有20年以上了，營運項目當然是麵包、蛋糕和甜點類。人潮較多的關係在此開店，而且生意一直很穩定，希望亞洲大學和朝陽科技大學的學生可以多來消費，雖然本店的麵包單價較高，可是真的很值得買來品嘗看看。希望政府對中正路，能多多改善交通方面的問題，希望能找個地方建停車格，好讓消費群眾，能放心的停車消費。過去與現在的差異，也是因為921大地震之後，人口外流嚴重，但因為附近成立大學的關係，學生消費群帶動景氣回升，生意現在有好轉許多。

 

 

金芳珍

 

 

成立時間不太確定，但有10年以上了，營運項目為麵包蛋糕甜點類。由於商家較多，消費者較密集的關係，所以在此成立這家麵包店。對兩所大學學生的期望，當然是多來消費，希望政府對中正路，可以規劃停車格或拓寬道路，不然這幾年學生變多，商家變多，道路也較擁擠。在921之後，人口外流嚴重，好幾年景氣都很差，加上這幾年交通混亂，警察開單開的很嚴重，導致大家消費意願變低，希望政府不要再坐視不管。

 

心得 

 

林○○

 

這次霧峰學的報告，我們這組選擇了做『麵包店』， 因為據我們所知，比較知名的就是在霧峰街上的（桂田蛋糕專賣店），所以我們就選擇麵包店，來當我們這次的專題報導。

 

一開始我們就先去桂田蛋糕專賣店訪問，那時所有的麵包都是剛出爐的，超香的，每一個都看起來超可口，所以超多人趁麵包剛出爐的時候去搶新鮮，店裡人山人海，店員都很忙，也沒空理我們，也剛好老闆不在，所以只好約其他時間了。因為對中正路上的麵包店沒有很熟悉，所以騎著摩托車慢慢找，不久找到了兩家麵包店連在一起的。

 

一家叫做『○○○』另一家叫『明順烘培』。

 

○○○的老闆感覺，好像是吃了炸彈一樣，臉超臭的，而且我們都笑臉的跟他打招呼、客氣的跟他問好，他也一樣不太理我們，所以我們也只好跟他說聲謝謝，就往旁邊那家去採訪了。

 

我是覺得應該是因為他們的生意，都被旁邊的那家『明順烘培』搶走了吧!!因為『明順烘培』賣的東西比較廉價，而他們賣的比較貴一點，當然銷費者的習性是挑比較便宜的買啊!!

『明順烘培』店的老闆跟店員，還有麵包師傅都在，跟他們說明我們的來意後，他們也讓我們拍照開始訪問，他們人都很親切，老闆拍照時還有一些害羞，他也讓我們參觀，他們做麵包的地方，很謝謝他們。

 

態度跟旁邊的○○○麵包店比起來，真的差好多喔！簡直是天壤之別。對於這次的採訪覺得還不錯，每家店對於中正路上的缺點，都還滿一致的就是〝停車位太少了〞。

 

有時消費者，會因為找不到停車位，而打消消費意願，又加上交通警察取締又很勤，所以這個部分，應該要跟霧峰鄉的大家長反應一下，好好規劃一番才是。

 

溫○○

 

『明順烘培』麵包店，是我們去採訪的最後一間店，店長跟員工都很親切，而且熱情的接受我們的訪問和拍照，和我們的互動很好。雖然我們沒有在那邊消費過，但那邊的麵包和甜點，都賣的很便宜，而且服務態度又好，很適合沒什麼錢的同學們去看看和消費。

 

因為我是霧峰人的關係，從小就在桂田麵包店消費了，所以對這家店較了解。這家店在我出生的時候就有了，桂田麵包店從以前到現在生意一直都很好，不管是在921大地震之前和之後。

 

麵包固定都是每天下午四五點左右出爐，新鮮可口。做工很細，所以單價較高，但是被消費者的接受度很高，去消費的，大都是固定的消費者，麵包的種類也較多，這是很多店家都很羨慕的。

 

像有同學生日要慶祝，蛋糕也都在那邊訂製，平常我們也都是去那邊消費，真的很推薦這家店喔！

 

○○○麵包店由於店員態度不太好，不讓人訪問。我個人的感覺是，不管是不是在那邊消費的客人，基本的禮貌是要有的。店員始終不理不睬，所以我們大約問一下就離開了，我們在外面觀察了一下，好像沒什麼人去消費的樣子。

 

生意的好壞，待客之道，真的佔了很重要的地位呢！

 

霧峰的麵包店，我們經過選擇採訪了這三家店，每家店的特色都各有千秋，大家都可以去買來，吃看看比較比較，看是要吃便宜實在的麵包，還是較昂貴卻讓人愛不釋手的甜點，或是普普通通平凡的麵包－選擇很多種，聽完我們的報告，大家更加了解，而能好好選擇了吧。

 

蕭○○

 

因為這次的主題是麵包店，所以我們第一個想到的地方，就是桂田麵包店，還記得剛上來台中唸書時，住台中的台中人都說，桂田的麵包是最新鮮也最好吃的，所以買麵包時，第一個就想到桂田看看，那天剛好是麵包出爐時間，還沒進到麵包店裡，就已經聞到滿滿的麵包香，而且桂田的麵包口味眾多，不管是鹹的甜的，都讓人垂涎三尺，流連忘返，更別說是他們店裡的招牌蛋糕了，不管是巧克力黑森林，還是擁有香甜草莓的草莓園，總是讓人不知該選擇哪一種好，紮實豐富的餡料加上美不勝收的裝飾，簡直讓人想一口接一口。

 

而不同於桂田的○○○麵包店，態度就挺不好的，完全不讓我們採訪，就連最基本的待客之道都很微弱，價格方面也比較高一點，我想他們生意，除了被隔壁家明順烘培店搶走之外，其實應該好好的檢討內部，多想一想一點行銷策略，這樣才是生存之道。

 

說到明順烘培店，我常常看他們店前，掛著長長的紅布條，紅布條上有斗大的字眼，寫著麵包甜點一律10元，這樣的價格真是令人心動，也因此擄獲了婦女媽媽們跟學生們的心，因此店裡的生意一直都還不錯。

 

老闆人很親切又很有趣，一直說你們隨便拍，想拍什麼盡量拍，邊做餅乾邊接受我們的採訪，令人感覺沒有距離感。

 

中正路上麵包店眾多，我們選了這三間，因為這次的報告，也讓我們更了解霧峰人，努力經營的一面，腳踏實地，積極奮鬥的一面，親切感十足沒有距離感的一面，充滿生機的霧峰，漸漸茁壯。